Obična zlevanka

Zlevanka je tradicionalno Međimursko jelo, a karakteristična je i za sve krajeve sjevernog hrvatskog podneblja pa se tako shodno tome u različitim krajevima različito zove: zlevka, zljevka….Ja sam se sa zlevankom 1. put susrela dolaskom u Međimurje poslije rata i bilo je to nešto prefino. Mislim da ju je teta radila sa kukuruznim brašnom, bila joj je onako dosta debela i pjenastog okusa, posipana kravljim sirom..ma, mljacc. No, kada sam ja poželjela napraviti zlevanku bila je to prava katastrofa. Sramotno bi bilo nabrajati sada koliko sam puta u smeće bacila cijeli lim nekakve gumaste smjese, ili smjese tvrde kao beton. Ehh a, zlevanka je bila moja prvo pravo ‘vatreno krštenje’ u kuhinji. Bila sam očajna što mi nešto tako jednostavno nikako ne uspijeva. Onda mi je svekrva otkrila tajnu svoje zlevanke, a to je da u nju treba staviti što manje jaja, dakle SAMO JEDNO JAJE, i da se ne miksa nego pjenjačom ulupa sve kao za palačinke i to je to. Od tada zlevanka mi je svaki put sve bolja 😉 Nije uvijek savršena, zavisi to i od mojeg raspoloženja pretpostavljam ali bude fina. Odlična je to kombinacija za večeru, ili kao jednostavni desert kada ne znate što slatko ispeći.

POTREBNO:

  • 1 jaje
  • 60 dag pšeničnog brašna (oštro ili glatko, svejedno je)
  • 2-3 dl mlijeka
  • 3 žličice šećera
  • žličica soli
  • 1 jogurt
  • vanilin šećer
  • 25 dag bijelog kravljeg sira ili nekoliko žlica kiselog vrhnja

PRIPREMA:

  1. Pjenjačom izlupati jaje, dodati naizmjence brašno, mlijeko, jogurt, šećer i sol. Smjesa bi trebala biti samo malo gušća nego za palačinke.
  2. U namašćen i pobrašnjen lim izliti smjesu, poravnati, pa žlicom ravnomjerno u malim grudicama rasporediti sir ili pokapati naizmjence kiselo vrhnje.
  3. Poškropiti uljem pa peći u pećnici na 200 ℃ oko 20 min. dok ne postane zlatno žuta.
  4. Pečenu zlevanku posipati šećerom po želji, narezati na komade željene veličine i poslužiti.

Pssst! Zlevanka je najbolja dok je topla, ali dobro će poslužiti i kao hladan međuobrok. Umjesto sira, možete od gore rasporediti i npr. naribanu jednu jabuku ili višnje iz kompota. Bit će jedanko ukusna.


 

Komentari

  1. 6. prosinca 2010.

    Silvija

    S obzirom da sam početnik u kuhanju i razmatram prvenstveno recepte s oznakama “brzo” ili “jednostavno”, naletila sam na ovaj recept. I sad se vraćam na početak priče (“početnik sam u kuhanju”), pa pitam: o kojem se točno brašnu radi? glatkom, oštrom, kukuruznom? :)
    Zahvaljujem na odgovoru.
    P.s. Pohvale za blog!

  2. 6. prosinca 2010.

    Sandra

    Vrsta brašna je nebitna za ovaj recept. Ja najčešće radim sa glatkim brašnom jer ga najčešće imam u zalihi doma. Znala sam raditi i sa oštrim i jednako dobro mi ispadne. Sa kukuruznim jedino nisam radila zlevanku, pa ti ne mogu reći kako bi bilo s tim brašnom.
    U svakom slučaju, sretno sa zlevankom 😉 Iako je to jedno od najjednostavnijih jela (kolača) užasno dugo mi je trebalo dok nisam uspjela dobiti ono što sam htjela (unatoč savjetima i receptima). Metoda pokušaja i promašaja najbolje pali. Znam da nije ohrabrujuće ali tako se stiče iskustvo u kuhinji.
    Lijep pozdrav :)

  3. 7. prosinca 2010.

    Silvija

    Prekasno sam pročitala odgovor jer sam prekasno i postavila pitanje (1h prije početka “eksperimenta”), pa se moj pokušaj da napravim finu običnu zlevanku pretvorio u katastrofu. Nasjela sam na muževo uvjeravanje da se zlevanka (“zlevka” po njegovom) radi samo sa kukuruznim brašnom, pa sam tako i složila. Uglavnom, rezultat je bio “tvrdo i nejestivo – nešto” i nimalo nalik zlevanki na Vašoj slici. :( Možda ne bi bilo ni loše da su sastojci odnosno omjeri sastojaka drukčiji, al’ to je ipak izvan moje lige.
    No, ne odustajem. Kroz dan, dva krećem ispočetka i ovog puta ne slušam muža. :)
    Još jednom – hvala na odgovoru.
    Lijep pozdrav.

  4. 7. prosinca 2010.

    Sandra

    Samo naprijed! 😀 Nek ti bude moto: ‘Tko se boji zlevanke još???’ 😉 Ma da znaš samo koliko su mene zadirkivali moji doma zbog te zlevanke eeee, kao, “Sandra ne zna običnu zlevanku ispećiii hahahhhhaa” i sl. no kažem, nakon nekoliko neuspjelih pokušaja zlevanka mi je sada ‘piece of cake’ 😉 Sretnoo

  5. 20. srpnja 2013.

    Tina

    Hvala curke na savjetima

  6. 10. listopada 2013.

    ljiljhana

    probala sam je ali je tanka i tvrda.Evo vam pravi recept,divna,meka,uostalom probajte pa ćete sami videti.
    4 jaja,400gr brasna,8 dcl mleka ,3 kasike secera,1 kasikica soli
    ,izmesati varjacom,sipati u pleh namašćen i pobrašnjen i onda odozgo rasporediti sir i poprskati uljem,peći dok ne porumeni

  7. 14. studenoga 2013.

    saba

    U kukuruznu zlevanku nikad ne ide jaje.

  8. 6. siječnja 2015.

    Maja

    Ispala mi je tanka i vrlo tvrda. Cini mi se da je previše brašna.

Add a comment


8 + = 13