Obična zlevanka

Zlevanka je tradicionalno Međimursko jelo, a karakteristična je i za sve krajeve sjevernog hrvatskog podneblja pa se tako shodno tome u različitim krajevima različito zove: zlevka, zljevka….Ja sam se sa zlevankom 1. put susrela dolaskom u Međimurje poslije rata i bilo je to nešto prefino. Mislim da ju je teta radila sa kukuruznim brašnom, bila joj je onako dosta debela i pjenastog okusa, posipana kravljim sirom..ma, mljacc. No, kada sam ja poželjela napraviti zlevanku bila je to prava katastrofa. Sramotno bi bilo nabrajati sada koliko sam puta u smeće bacila cijeli lim nekakve gumaste smjese, ili smjese tvrde kao beton. Ehh a, zlevanka je bila moja prvo pravo ‘vatreno krštenje’ u kuhinji. Bila sam očajna što mi nešto tako jednostavno nikako ne uspijeva. Onda mi je svekrva otkrila tajnu svoje zlevanke, a to je da u nju treba staviti što manje jaja, dakle SAMO JEDNO JAJE, i da se ne miksa nego pjenjačom ulupa sve kao za palačinke i to je to. Od tada zlevanka mi je svaki put sve bolja 😉 Nije uvijek savršena, zavisi to i od mojeg raspoloženja pretpostavljam ali bude fina. Odlična je to kombinacija za večeru, ili kao jednostavni desert kada ne znate što slatko ispeći.

POTREBNO:

  • 1 jaje
  • 60 dag pšeničnog brašna (oštro ili glatko, svejedno je)
  • 2-3 dl mlijeka
  • 3 žličice šećera
  • žličica soli
  • 1 jogurt
  • vanilin šećer
  • 25 dag bijelog kravljeg sira ili nekoliko žlica kiselog vrhnja

PRIPREMA:

  1. Pjenjačom izlupati jaje, dodati naizmjence brašno, mlijeko, jogurt, šećer i sol. Smjesa bi trebala biti samo malo gušća nego za palačinke.
  2. U namašćen i pobrašnjen lim izliti smjesu, poravnati, pa žlicom ravnomjerno u malim grudicama rasporediti sir ili pokapati naizmjence kiselo vrhnje.
  3. Poškropiti uljem pa peći u pećnici na 200 ℃ oko 20 min. dok ne postane zlatno žuta.
  4. Pečenu zlevanku posipati šećerom po želji, narezati na komade željene veličine i poslužiti.

Pssst! Zlevanka je najbolja dok je topla, ali dobro će poslužiti i kao hladan međuobrok. Umjesto sira, možete od gore rasporediti i npr. naribanu jednu jabuku ili višnje iz kompota. Bit će jedanko ukusna.


Printaj ...

Komentari

  1. 6.12.2010. u 2:35

    Silvija

    S obzirom da sam početnik u kuhanju i razmatram prvenstveno recepte s oznakama “brzo” ili “jednostavno”, naletila sam na ovaj recept. I sad se vraćam na početak priče (“početnik sam u kuhanju”), pa pitam: o kojem se točno brašnu radi? glatkom, oštrom, kukuruznom? 🙂
    Zahvaljujem na odgovoru.
    P.s. Pohvale za blog!

  2. 6.12.2010. u 3:13

    Sandra

    Vrsta brašna je nebitna za ovaj recept. Ja najčešće radim sa glatkim brašnom jer ga najčešće imam u zalihi doma. Znala sam raditi i sa oštrim i jednako dobro mi ispadne. Sa kukuruznim jedino nisam radila zlevanku, pa ti ne mogu reći kako bi bilo s tim brašnom.
    U svakom slučaju, sretno sa zlevankom 😉 Iako je to jedno od najjednostavnijih jela (kolača) užasno dugo mi je trebalo dok nisam uspjela dobiti ono što sam htjela (unatoč savjetima i receptima). Metoda pokušaja i promašaja najbolje pali. Znam da nije ohrabrujuće ali tako se stiče iskustvo u kuhinji.
    Lijep pozdrav 🙂

  3. 7.12.2010. u 7:46

    Silvija

    Prekasno sam pročitala odgovor jer sam prekasno i postavila pitanje (1h prije početka “eksperimenta”), pa se moj pokušaj da napravim finu običnu zlevanku pretvorio u katastrofu. Nasjela sam na muževo uvjeravanje da se zlevanka (“zlevka” po njegovom) radi samo sa kukuruznim brašnom, pa sam tako i složila. Uglavnom, rezultat je bio “tvrdo i nejestivo – nešto” i nimalo nalik zlevanki na Vašoj slici. 🙁 Možda ne bi bilo ni loše da su sastojci odnosno omjeri sastojaka drukčiji, al’ to je ipak izvan moje lige.
    No, ne odustajem. Kroz dan, dva krećem ispočetka i ovog puta ne slušam muža. 🙂
    Još jednom – hvala na odgovoru.
    Lijep pozdrav.

  4. 7.12.2010. u 9:49

    Sandra

    Samo naprijed! 😀 Nek ti bude moto: ‘Tko se boji zlevanke još???’ 😉 Ma da znaš samo koliko su mene zadirkivali moji doma zbog te zlevanke eeee, kao, “Sandra ne zna običnu zlevanku ispećiii hahahhhhaa” i sl. no kažem, nakon nekoliko neuspjelih pokušaja zlevanka mi je sada ‘piece of cake’ 😉 Sretnoo

  5. 20.7.2013. u 12:51

    Tina

    Hvala curke na savjetima

  6. 10.10.2013. u 2:05

    ljiljhana

    probala sam je ali je tanka i tvrda.Evo vam pravi recept,divna,meka,uostalom probajte pa ćete sami videti.
    4 jaja,400gr brasna,8 dcl mleka ,3 kasike secera,1 kasikica soli
    ,izmesati varjacom,sipati u pleh namašćen i pobrašnjen i onda odozgo rasporediti sir i poprskati uljem,peći dok ne porumeni

  7. 14.11.2013. u 7:35

    saba

    U kukuruznu zlevanku nikad ne ide jaje.

  8. 6.1.2015. u 7:12

    Maja

    Ispala mi je tanka i vrlo tvrda. Cini mi se da je previše brašna.

  9. 18.6.2016. u 5:09

    Mirjana

    Evo danas sam probala ovaj recept i moram nažalost reći da količine nikako ne pašu, previše brašna i nikakvog okusa ako se radi točno po receptu. Nažalost 🙁

  10. 19.6.2016. u 9:13

    Sandra Gašparić

    Draga Mirjana, žao mi je zbog neuspjeha. Budući je ovo jedan doista stari recept sa samog početka pisanja bloga, moguće je da sam nešto previdjela u količinama. Ja i dandanas kada radim zlevanku, a radim ju često, ne mjerim količine nego sve stavljam onako od oka, pa sad na prvu ne mogu odmah reći što ne štima s receptom. No prvi slijedeći put kada ju budem opet radila, točno ću premjerit sve količine da vidim u čemu je kvaka sa ovim i ponudit rješenje.

  11. 22.11.2016. u 3:01

    Meri

    Katastrofa,tvrdo za poluditi,vjerojatno je previše brašna na količinu mlijeka i jogurta.Okus je ok.

  12. 13.2.2017. u 5:37

    Ivana

    Na 60 dkg brašna, što je 600 grama, znači više od pola kile, ne možeš, uz ove sastojke, dobiti smjesu nešto gušću od one za palačinke, nikako..možda 60 grama brašna?

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik