Sjećam se jedne prilike kada sam prvi put probala ovaj kolač kod jedne tete koja je rekla da je to metarski kolač. Bila sam mlađahna tada pa se nisam previše zamarala nazivljem raznoraznih jela, kolač mi je bio fini, naziva malo čudnog i to je to. Prije nekoliko godina sam se na jednom rođendanu opet susrela sa istim kolačem, bio mi je jednako fini no ovaj put me živo zanimalo zašto se nešto tako fino, zove tako ružno: kolač na metre! K’o nekakva greda ili komad drveta..Rečeno m je tada da je to zato što tog kolača doista ispadne cijeli metar kad se složi, no nisam povjerovala. Ma kakav molim vas metar kolača?! I tako sam se prošlog uskršnjeg vikenda dok su još uskršnji kolači bili u điru i razmišljajući kakav kolač ispeći a da mi ne bude prekomplicirano, da ga bude puno jer je i nas u te dane u kući puno, da je jednostavno i fino, sjetila famoznog metarskog kolača. I odlučih tako provjeriti nosi li ovaj kolač doista s punim pravom svoje ime ili ne. Kad gle, vraga – doista nosi! Cijeli metar kolača. Doduše, nisam imala tako veliki pladanj da na njega složim kolač cijelom dužinom pa sam ga prepolovila…i moj je suprug čim ga je vidio rekao: toooo nije metar, al’ dobrih 80 – 90 cm bi moglo biti 😉

Kako god bilo i kolika god dužina kolača bila, jedno je sigurno – jednostavniji  biskvitni kolač već dugo nisam jela. Nema ovdje nikakvih finesa, ni ganache kremica, ni voćnih punjenja ni oraha ni prženih lješnjaka, samo najobičniji biskvit ali toliko mekan da se topi u ustima i najobičnija bijela krema koja mu svojom jednostavnošću i blagim okusom daje baš posebno dostojanstvo. I zato, ako ste do sad bili sumnjičavi prema ovom kolaču, doista nemate razloga za to.

Bilo bi idealno da imate dva duguljasta kalupa za hrbat ili nešto slično, no poslužit će i jedan, a ako nemate niti jedan, možete po receptu ispeći obične biskvite u normalnom limu za pečenje u kojem inače pečete kolače, premazati s kremom i to je to. U tom slučaju jedino nećete imati ovu strukturu kolača sa okomitim stupićima u presjeku ali okus će biti isti – predivan! 🙂 Evo recepta:

POTREBNO:

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 25 dag šećera
  • 30 dag brašna (glatko)
  • 2 dl vode
  • 2 dl ulja
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 4 žlice kakaa za smeđi biskvit
  • 1,5 dl mlijeka za natopiti biskvit

Za kremu:

  • 1/2 l mlijeka
  • 18 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice gustina
  • 25 dag margarina ili maslaca

Za glazuru:

  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 10 dag margarina
  • 5 žlica ulja

PRIPREMA:

  1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati postepeno ostale sastojke i na kraju kuhačom lagano umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijeliti na pola, pa u jedan dio umiješati kuhačom lagano prosijani kakao. Izliti svaku smjesu posebno u svoj duguljasti kalup obložen papirom za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 30-35 min. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen. (s obzirom da je kalup dosta uzak i visok može se dogoditi da biskvit u sredini bude nepečen. Ako čačkalica ostane suha kad ju zabodete do dna, pečen je!) Ako nemate dva kalupa, pecite jedan po jedan.
  2. Pečene biskvite iskrenuti iz lima, odvojiti papir za pečenje, preliti žlicom sa oko 1,5 dl mlieka i ohladiti. Hladni biskvit narezati na šnite debljine oko 1,5 cm.
  3. Za kremu zakuhati 3 dl mlijeka, a ostalo mlijeko pomiješati mikserom sa šećerom, vanilin šećerom, brašnom i gustinom. U kipuće mlijeko (možete kuhati i na pari pa ćete biti sigurni da neće zagoriti) ukuhati ovu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhati nekoliko minuta dok se krema ne zgusne. U hladno dodati prethodno izrađen margarin.
  4. Svaki komad odrezanog biskvita, šnitu po šnitu premazivati sa malo kreme, i redati jednu uz drugu tako da u biti biskviti budu sljepljeni kremom. Na kraju premazati cijeli kolač kremom i preliti čokoladnom glazurom koja se pripremi tako da se čokolada otopi skupa s margarinom i doda se ulje. Ukrasiti po želji, dobro rashladiti (najbolje preko noći jer ovom je kolaču potrebno da se okusi i teksture prožmu) Kolač poslužiti rezan malo ukoso opet na poprečne šnite kako bi se vidjele poprečni ‘stupići’ biskvita.

Dobar tek!

Recept u slikama(snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • antun

    A gdje su potrebni sastojci?

  • admin

    Ne razumijem pitanje?! Kako to mislite ‘gdje su sastojci?’ Pa navedeni su svi sastojci u receptu i to prilično detaljno…

  • silva

    super je, baš lipo detaljan postupak

  • cukrica04

    Draga Sandra,
    Vi mi citate misli, bas sam neki dan pomislila na ovaj kolac koji sam prvi puta probala jos jako davno, kao djevojcica, ali nikad se nisam potrudila pronaci recept.
    Zato, veliko hvala na ovoj objavi
    Uzgred, proljetni styling Reci Pecija mi je suupeer!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Slani vafli sa šunkom i sirom

Vafli sa jedno od onih jela za koje se jednostavno ne sjećam zašto ga ...

Raspuknuti keksići sa narančom

Raspuknuti keksići ili raspucanci već su nekoliko godina pravi hit kada su u pitanju ...

Traktor torta

Ovo je jedna doista fina čokoladna torta koju sam radila za rođendan mog preslatkog ...

Štrudla s jabukama

Ima li što ljepše u hladno jesenje popodne od zamamnog mirisa sočnog kolača iz ...