Varivo od tikvica sa mlijekom

Varivo od tikvica sa mlijekom jedno je od najdražih jela mog djetinjstva. Ovo je jelo koje nam je majka(baka) nekad jako često spremala, pogotovo u ljetnom periodu godine. Ljeti smo uvijek imali puno tikvica u bašti, pa je valjalo stalno smišljati nešto za jesti sa njima. A budući je majka u ovo varivo dodavala mlijeko, okus mu je bio fantastičan – i nježan i kiselkast u isto vrijeme. Da bi varivo dobilo na kiselosti, majka je često znala u nedostatku kiselog vrhnja, sipati u varivo malo octa 😉

Uglavnom, varivo od tikvica sa mlijekom jednostavno je jelo koje po svojoj konzistentnosti komotno može proći po umak. Naročito ako ga malo jače zgusnete i poslužite uz npr. pire krumpir i faširance 😉 No, meni je ipak najdraže ovako – malo rijeđe bez ikakvih dodataka, sa samo malo crvene začinske paprike. To je taj pravi okus ljeta u svakoj žlici!

Ovo se varivo od tikvica brzo radi s obzirom da su tikvice povrće koje doista ne zahtijeva dugu termičku obradu. U svega 15-20 minuta varivo će biti gotovo i spremno za posluživanje. Okus variva prilagodite sebi. Možete mu dodati malo usitnjenog kopra ukoliko ga volite. Možete dodati malo ljute začinske paprike pa će jelo dobiti i na boji i ljutini. Također, ukoliko nemate kiselog vrhnja pri ruci, slobodno dodajte malo jogurta. Poigrajte se okusima i učinite varivo od tikvica svojim omiljenim jelom sa tikvicama.

Varivo od tikvica sa mlijekom – recept

POTREBNO:

• 3 tikivice
• 1 luk
• 1 l mlijeka
• 4 žlice oštrog brašna
• 4 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar
• 1 žličica crvene mljevene paprike

PRIPREMA:

1. Tikvice naribati, posoliti i pustiti da kratko odstoje. Ocijediti ih potom rukama od suvišne tekućine.
2. Na ulju pržiti nasjeckan luk dok malo ne omekša, dodati crvenu papriku i brašno, promiješati pa dodati naribane i ocijeđene tikvice.
3. Uliti mlijeko uz neprestano miješanje kako ne bi ostale grudice od brašna. Začiniti po ukusu i pustiti da zakuha.
4. Kuhati na laganoj vatri 15-tak minuta uz često miješanje kako ne bi zagorilo.
5. Na kraju dodati kiselo vrhnje,promiješati i kratko prokuhati. Po potrebi doliti malo vode ako je pregusto i začinti ako treba.

Poslužiti toplo ili mlako uz pire krumpir kao samostalno bezmesno jelo ili kao prilog uz faširance ili neko drugo mesno pečenje. Zelena salata paše savršeno!

Dobar tek!

Recept u slikama: