Sigurna sam da ste se do sada već susreli sa nazivom ‘Zlevanka’. No ne znam da li ste znali da jednoznačnog pojma i recepta za zlevanku u stvari nema. Jer, zlevanka se toliko dugo već radi, naročito u sjevernom dijelu Lijepe naše da je nemoguće popisati sve recepte. A kako narodna predaja i kaže, sam naziv zlevanka implicira na to da se radi o jednostavnom kolaču koji se samo ‘zlije’ (izlije) u lim i ispeče. Također se zlevanka može raditi sa svakakvim dodacima, a meni je ova kuruzna zlevanka s orasima, sirom i vrhnjem zakon!
Godinama sam zlevanku pekla na način kako me moja svekrva rodom iz Podravine naučila, a to je: smućkaš jaja koliko imaš, po mogućnosti što manje, dodaš jogurta, šećera i brašna, izliješ i ispečeš. No kada sam probala kukuruznu zlevanku kod moje kume Tanje u Prelogu, znala sam da sam onom svojom ‘siromaškom’ zlevankom samo načela vrh ledene sante što se zlevanki tiče. Jer, ta je njezina zlevanka bila nešto najbolje što sam ikada probala. Sočna, moćna i savšeno izbalansiranog okusa. Od toga trena radim zlevanke s vremena na vrijeme i pokušavam napraviti onu svoju najbolju. I mislim da sam uspjela 😉
Kuruzna zlevanka s orasima i kiselim vrhnjem prilično je jednostavan desert. No, s obzirom na količinu namirnica koje idu u nju i njihovu kalorijsku vrijednost, zaboravite na vaganje i brojanje kila ako se odlučite na kušanje iste 😉 Ono što vam kao dodatni savjet osim recepta mogu dati je to da će kuruzna zlevanka biti to bolja što bolje namirnice imate. Dakle, ako možete doći do domaćih jaja, sira, oraha i kiselog vrhnja, savršenstvo u pripremi zlevanke ne može izostati.
Kuruzna zlevanka s orasima recept
POTREBNO: (mjera je čaša od 150 ml)
- 3 jaja
- 1 čaša oštrog brašna
- 1 čaša kukuruznog brašna
- 500 ml jogurta
- 3 žlice bijelog kravljeg sira
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
Za posip:
- 200 g mljevenih oraha
- 1 čaša šećera
Za preljev:
- 3 jaja
- 6 žlica šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- 500 ml kiselog vrhnja
PRIPREMA:
- Za početak pripremiti lim srednje veličine i premazati ga tankim slojem maslaca, a potom ga i posipati brašnom.
- Najprije izmiksati cijela jaja sa vanilin šećerom. Dodati jogurt i sir pa opet promiksati da se sve spoji. Tada dodati obje vrste brašna i prašak za pecivo pa opet sve izmiksati. Izliti smjesu u pripremljeni lim za pečenje.
- Preko svega posipati ručno mljevene orahe pomiješane sa šećerom i vanilin šećerom.
- Za preljev miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Tada dodati kiselo vrhnje pa opet promiksati. Dobivenim preljevom preliti orahe u limu.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C oko 40 minuta. Kuruzna zlevanka je gotova kada lijepo porumeni.
- Poslužiti odmah ili nakon hlađenja. Jednako je ukusna.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)