Da u kuhinji volim zbućkati sve i svašta, to već znate 😉 Da volim isprobati uvijek nove i zanimljive kombinacije u raznim jelima, i to ste sigurno naučili listajući recepte na ovim stranicama. Dakle, nema potrebe da puno objašnjavam čemu ovakva kombinacija u ovom jelu. Jednostavno sam odlučila za ovaj ručak obično mljeveno meso malo oplemeniti i učiniti drugačijim i izbjeći klasične faširance i običnu mesnu štrucu, a da mi to ne ispadne ništa preskupo niti komplicirano. I uvijek se ponovo oduševim kako iz nečeg običnog može ispasti nešto sasvim posebno i jako fino. Ima ovdje na ReciPeci dosta recepata za razne štruce: punila sam ih rižom, špinatom, kuhanim jajima, ali sa kajganom pečenom kao omlet još nisam probala, pa pomislih, zašto ne?  Možda vam ne ide u račun ta kombinacija okusa, ali vjerujte da je baš fino. Za prilog sam pripremila Podravski krumpir i cijelu hrpu svježe zelene salate. Ma, bolje ne može! Ne može? Ma može može, i to već slijedeći put u nekoj novoj kombinaciji okusa  😉

Potrebno:

  • 50 dag mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 10 dag pancete ili domaće dimljene slanine
  • 2 šnite starog kruha
  • 4 žlice krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • komadić sira trapista (4-5 dag) a može i bez njega
  • šaka sjeckanog peršinovog lišća
  • vegeta, sol, papar, 2 žličice mljevene crvene paprike
  • 2 žlice sezama ( a može i bez njega)
  • 1,5 dl bijelog vina
  • Za kajganu: 3 jaja + 1 dl mlijeka

Priprema:

  1. Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk i jako sitno nasjeckanu pancetu dok se sve lijepo ne zažuti i ne zamiriše.
  2. U većoj posudi pomiješati meso, jaje, peršinovo lišće, kruh namočen u vodi pa ocjeđen rukama i natrgan na sitno, mrvice, začine i prženi luk, kiselo vrhnje i pancetu. Sve dobro izraditi i izmiješati rukom dok ne postane lijepa kompaktna masa (što se duže mijesi, masa postaje sve kompaktnija).
  3. U većoj tavici ispeći jaja prethodno razmućena vilicom s mlijekom, posoliti. Peći kao omlet u komadu na malo ulja. Kada se jaja stegnu s donje strane pažljivo odvajajte rubove vilicom i naginjite usput tavicu da tekuća jaja koja su na vrhu iscure na dno kako bi se zapekla. Potom cijeli omlet pažljivo okrenite  i ispecite do kraja i sa druge strane. Bilo bi super da imate četvrtastu tavicu, no ja nisam imala pa sam pekla u običnoj okrugloj pa sam pečenu kajganu isjekla na tri komada da mi lijepo stane po veličini na meso. (vidi sliku)
  4. Pripremiti alu foliju, po njoj rasipati ravnomjerno sezam, preko sezama rukama natiskati mesnu smjesu u oblik pravokutnika. Preko mesa staviti tanki sloj kajgane, preko kajgane naribati sir pa sve skupa pažljivo uz pomoć folije zarolati u roladu.
  5. Roladu oprezno premjestiti u dobro nauljen lim, uliti vino pa prekriveno folijom peći u prethodno zagrijanoj pećnici  na 200°C 20tak minuta, dok ne počne cvrčati. Tada izvadite, pa prelijte štrucu umakom u kojem se peče i nastavite peći ali bez folije. Svakih 10tak min izvadite štrucu i ponovno ju prelijte umakom od pečenja (tako će biti sočnija). Ako vam se prilikom pečenja umak zagori i štruca ostane ‘na suhome’, dodajte oko 1 dl vode i nastavite peći. Nakon ukupno 1 sat i 15tak minuta, štruca je gotova, a primjetiti ćete to i po lijepoj hruskavoj korici koja se ulovila po njoj.
  6. Malo rashladiti pa izrezati na tanke šnite i poslužiti uz prilog po želji i zelenu salatu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • Slatka recenzija

    Obožavam mesnu roladu s jajima u kombinaciji s brdooo zelene salate. Zanimljivo je ovo što si napravila s jajima u obliku kajgane. Mi inače pravimo roladu, a cijela kuhana jaja samo ‘postrojimo’ pa zarolamo i pečemo. 😉
    Baš ću probati kakav je okus sa jajima na način kako si to pripremila. 🙂

  • Sanja

    jako mi se sviđa recept! planiram ga raditi za subotu. no ja bi stavila uz tih pola kg mesa još pola kg kuhane mljevene soje. da li bi u tom slučaju trebalo povećati količine ostalih sastojaka i za koliko? Hvala!

  • Sandra Gašparić

    Iako nisamn nikad radila sa dodatkom soje,mislim da ne bi trebalo dodavati ništa drugo u većoj količini. Možda da stavite 2-3 žlice kiselog vrhnja više i još jedno sirovo jaje da se bolje poveže cijela masa. Začinite po svom ukusu i sve bude ok 😉

  • Mirjana Brcic

    Odlican recept! Jedino ne znam gdje staviti kiselo vrhnje??
    Hvala!

  • Sandra Gašparić

    Draga Mirjana, kiselo vrhnje ide u mesnu smjesu sa svim ostalim sastojcima (meso, luk, začini…)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Juha od krumpira sa žličnjacima – okus djetinjstva

U mojoj je kuhinji juha od krumpira sa žličnjacima jelo koje pripremam baš svaki ...

Piroške

O piroškama sam uvijek imala mišljenje da je to pecivo od lisnatog tijesta punjeno ...

Punjena vješalica omotana pancetom

Punjena vješalica jedno je od rijetkih jela zbog kojeg mi od same pomisli cure ...

Svinjski but u finom umaku od gljiva

Nedjeljni ručak kod nas je uvijek prilika za pripremiti nešto fino i bar malo ...

Stroganoff na ReciPeci način

Razmišljajući neki dan o tome koliko nekih klasičnih poznatih jela imam objavljeno ovdje na ...

Beze torta, Mrkvin kolač, Domaće kocke

O receptima iz bilježnica… BEZE TORTA Beze smjesa: 6 bjelanjaka 30 dag šećera limunov ...