Moram priznati da je ovo jelo uz Bolognese tjesteninu najdraže jelo moje djece i da se njih pita ovako nešto bi se kuhalo svaki dan.  Složenci su i inače vrsta jela koju ja vrlo rado pripremam u svojoj kuhinji jer obožavam tu mogućnost mućkanja i dodavanja raznih sastojaka koji bi sami za sebe činili nekakvo obično jelo a ovako ukomponirani sa još ponečim,  kao što je npr. u ovom složencu fini topljeni sir i kiselo vrhnje, podatni i ukusni bechamel umak koji se s vrha onako fino zapeče i daje hruskavu korici daju pravu eksploziju okusa, prefino nešto. Ovo je također dobra opcija za napraviti ručak od ostataka tjestenine od dana prije (iako se nama to jaaako rijetko dogodi jer smo svi tjesetninoljupci 😉 ) ili pak od viška bolognesea. Dakle, mogućnosti su svakojake, mesni se umak može složiti kao klasični bolognese ili pak onako kako vama više odgovara. U svakom slučaju toplo preporučam jer je ovaj složenac jednostavan a predobar 🙂

Potrebno:

  • 40 dag makarona ili pužića
  • 50 dag mljevenog mesa
  • 1 glavica luka
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 dl soka od paradajza
  • kethchup
  • 2 žličice slatke crvene paprike

za umak:

  • 4 jaja
  • čaša kiselog vrhnja
  • 20 dag ribanog tvrđeg sira
  • prstohvat sjeckanog peršina

za beshamel:

  • 15 g margarina
  • 6 žlica brašna
  • 500 ml mlijeka
  • 15 dag ribanog sira

Priprema:

  1. Posebno u zdjelici istući pjenjačom jaja, vrhnje i peršin.
  2. Pužiće kratko prokuhati, ocijediti  i prestresti u posudu u kojoj ih treba pomiješati sa smjesom od jaja i vrhnja. Dodati ribani sir, kosani peršin, promiješati i ostaviti po strani.
  3. Na ulju popržiti sjeckani luk, dodati meso, pržiti dok ne promjeni boju, pa onda dodati vino i začine. Dinstati dok ne ispari tekućina, pa dodati paradajz, ketchup i malo vode. Dinstati dalje dok se sve ne prožme.
  4. U međuvremenu napraviti beshamel umak:
  • otopiti margarin, pa dodati brašno, malo promiješati i dodavati postepeno mlijeko. Pustiti da zakuha, po potrebi dodati još malo mlijeka i na kraju umiješati sir. Miješati dok se sir ne otopi. Kuhati do željene gustoće.

U vatrostalnu zdjelu namazanu maslacem, slagati sloj tjestenine, pa sloj mesa, pa zatim ostatak tjestenine. Sve zaliti beshamel umakom, i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200℃ oko 30 min ili dok ne poprimi zlatno žutu boju.

Oznake:

  • Prikaži komentare (3)

  • Tina

    Danas sam radila ovo jelo i suprug je oduševljen!!! samo umjesto soka od paradajza ja sam stavila baš paradajz narezan na kockice.. i radila sam duplo manje količinski budući da smo dvoje odraslih i jedna mala beba koja je još na prsima:)
    Inače isprobala sam više jela i stvarno je sve odlično… Radila sam i rafaelo kuglice koje su fantastičnog okusa, baš poput pravih :))
    Nadam se da ćete i dalje nastaviti sa objavljivanjem svojih recepata jer zaista su odlični,a jednostavni..
    Svako dobro Vama i Vašoj obitelji u Novoj 2011 godini!

  • Sandra

    Drago mi je vidjeti da ima pozitivnog odjeka na moje recepte i uvijek se razveselim pozitivnim komentarima. Hvala vam od srca Tina 🙂
    Narvno da će recepata biti još kao i drugih postova vezanih za kućanstvo, djecu i sve ono što sačinjava dan jedne zaposlene ili nezaposlene mame 😉
    Svako dobro u Novoj i vama i vašoj maloj obitelji.
    Lijep pozdrav!

  • jasmina

    danas cu da pravim javi cu za ocene ukucana ,meni se vec dopalo po izgledu i po sastavu,super ideja ,,,,thank you……

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Jednostavne lazanje kao lasagne iz restorana

Obožavam jednostavne lazanje! Sloj mekane tjestenine, sočnog mesnog umaka od mljevenog mesa a’la bolognese, ...

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati ...

Muffini alla engleski doručak (Ham & Eggs muffins)

Ako ste ikada odsjeli u nekom hotelu mogli ste primjetiti da će vas ujutro ...

Lignje na pariški

Nevjerovatno ali istinito – konačno i kod mene na blogu nešto a da nije ...

Bodljikave hrenovke

Subota je kod nas doma dan kad se radi punom parom. Bar dopodne. To ...

Sočni odresci u umaku od mrkve

Kada danas razmišljam o svojem djetinjstvu i negdašnjim prehrambenim navikama, teško da mogu izdvojit ...