Predbilježi se na: članke | komentare

share
this

Sok od bazge

6 komentara

Ako ste se ikad zapitali kako napraviti taj famozni sok od bazge , onda je ovo definitivno tekst za vas. Ja se sa pojmom soka od bazge (ili od ‘baze’ kako ga je zvala moja baka) susrećem još od djetinjstva kada se za utaživanje žeđi mogla dobiti samo voda, domaći sok od višanja ili domaći sok od bazge. Nikome od nas klinaca tada nije padalo na pamet zatražiti neki drugi napitak, nikakve Cole, Cedevite ili bilo kakvi drugi instant napitci kakve susrećemo danas nisu dolazili u obzir. I to je bilo nešto najnormalnije. Sjećam se i toga da su mi nakon nekog vremena takvi sokovi na razrijeđivanje pomalo išli na živce, pa ih jedno vrijeme nisam uopće konzumirala. Jer toga je soka bilo puuuuno. Višanja je na dvorištu uvijek bilo, a u ovo proljetno doba i bazga je rasla posvuda pa se sok radio u većim količinama.

Danas kada sam i sama majka, svojoj ću djeci uvijek radije ponuditi ovakav nekakav sok iz kućne radinosti nego kupovni sok (sirup) na razrijeđivanje. Iako su moja djeca (skrušeno priznajem šmrcc :( ) veliki ljubitelji cedevite i sl. instant napitaka, uspijem ih nagovoriti da probaju i nešto drugo. Sa sokom o bazge su oduševljeni i stvarno ga rado piju. Moji u Vukovaru ga rade i dalje svake godine, a mi se onda ‘švercamo’ pa donesemo pokoju litru od njih ;)

Ove godine sam konačno i sama prvi put radila sok od bazge, samo sa pola mjere jer  je to za naše potrebe sasvim dovoljno. Evo recepta:

Potrebno (za cca. 9 l soka):

  • 50 cvjetova bazge
  • 6 l vode
  • 4 kg šećera
  • 4 limuna
  • 10 dag limunske kiseline
  • 2 konzervansa

Priprema:

  1. Svježe ubrane cvjetove bazge lagano protresti, potopiti u veću količinu hladne vode i na taj način ih dobro oprati od prašine i zaostalih bubica i insekata na cvijetu.
  2. U većoj posudi zaliti oprane cvjetove sa 6l vode, dodati konzervans i limuntus (limunsku kiselinu), promiješati i poklopiti. Ostaviti da odstoji 24h. Povremeno promiješati.
  3. Preko druge veće posude prostrijeti čistu tanku gazu pa procijediti sok. Cvjetove također dobro ocijediti rukama. U ocijeđenu tekućinu dodati šećer i limun, prethodno dobro opran i narezan sa korom na kolute. Opet poklopiti i ostaviti još 24h uz povremeno miješanje.
  4. Kroz čistu gazu ponovo procijediti sok, ovaj put rukama dobro ocijediti limun.
  5. Nalijevati sok u čiste staklanke koje treba zatvoriti celofanom i gumicom ili dobro zavrnuti pripadajućim čepom.

KORISNO JE ZNATI:

Ovako primpremljen sok može stajati u smočnici i do godinu dana. S vremenom će se na dnu stvoriti talog (od cvjetne peludi) koji prilikom spravljanja soka tj. naginjanja boce može zamutiti preostali sok u boci. Iako to ne utječe na kvalitetu soka niti na njegovu trajnost, meni osobno je ljepše vidjeti sok u boci bez taloga pa ga ja prije  razlijevanja soka u čaše još jednom lagano prelijem (procijedim) u drugu bocu kako bi taj talog ostao na dnu.

Bazgu za sok bilo bi najbolje brati podalje od prometnica, odmah kada procvjeta jer je tada miris najintenzivniji i sok bude nekako najbistriji.

Ako želite sok napraviti bez konzervansa i limuntusa –  i to je moguće! Jednostavno te sastojke izbacite. Ali morate imati na umu da će trajnost takvog soka biti mnogo kraća, pa u tom slučaju eventualno napravite manju količinu soka, i naravno, čuvajte sok u hladnjaku! Sok bez limuntusa, dakle samo sa limunom, jednostavno nema dovoljnu kiselost, ali to je naravno samo moje mišljenje, a ukusi se razlikuju ;) Također obratite pažnju na to, da ako stavite više limuna okus soka može opor i gorkast od limunove korice.

U svakom slučaju, priprema soka od bazge doista nije komplicirana, a sok je stvarno ukusan! Svakako probajte.

Živjeli!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Ovog smo vikenda ja i moja ekipa napravili dobru turu biciklima do Vučedola i natrag i vozeći se tim poljskim putevima baš mi je zamirisala bazga. Iako su poneki grmovi sad već ocvali, ponegdje se nađe još ...

  • Iako u kuhinji imam dosta iskustva i moglo bi se reći da znam kuhati ;), zimnicu nekako svih ovih godina jednostavno nisam stigla napraviti. Mislim pritom na izradu zimnice potpuno sama uključujući sve prip ...

  • Proljeće je definitivno godišnje doba koje najviše volim i koje me usrećuje jako. Više je razloga za to: od prvih sočnih jagoda koje su najukusnije jedino u ovo doba, prvih trešanja, slatkog mladog graška i ...

  • U ovo doba godine obično se počinje pripremati zimnica. Krastavčići su se ukiselili već početkom ljeta jer su oni nekako prvi dozrijeli ove godine, uslijedila je cikla a ovih dana i paradajz i paprika. Ja v ...

  • Recept poslala: Thelma Soljačić iz Zadra Thelma nam ovaj put šalje recept za jednostavan a izrazito osvježavajuć napitak, koji bi po izvrsnosti mogao stajati uz bok mojemu sirupu od bazge. Priprema je ka ...

  1. ja imam drugačiji recept.. uopće ne ide limun i ide 1kg po 1 litri soka

  2. Pretpostavljam da ste mislili na 1 kg šećera po 1l soka ;) Recepata i verzija za ovaj sok stvarno ima dosta. Netko voli slađi sok, netko kiseliji, sve se može prilagoditi…ukusi su različiti… Zašto ne napišete cijeli recept pa da druge godine probam raditi po tome :)

  3. Dobar trik za izbjeći konzervans je spakirati u manje boca (npr 0.5 od sokova) i zamrznuti

  4. Odlična ideja Davore! Hvalaaa :)

  5. Pozdrav,ja isto pravim sok od bazge.Moji ga obožavaju i trudim se svake godine napraviti jer je ja
    ko zdrav.Moj recept je:100 cvijetova oprane bazge,7 litara vode,1,5 kg izrezanog na ploške limuna,10 dkg limunske kiseline.Tako stajati 24 sata.Iscjediti dobro rukama,procjediti i staviti šečera koliko ima tekučine.(1kg šečera 1l soka)možete i manje šečera ,ja inače stavljam manje.Povremeno miješati dok se šečer ne otopi,sipati u boce i uživati u ispijanju.Pozdrav od Sandre!!!

  6. Ja sam probala po ovom receptu prije par dana, samo bez konzervansa i limunske kiseline i baš je super. Imam male klince koji ne vole kiselo i ovo im je super…a zdravo je i prirodno!

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


+ 5 = 6