Predbilježi se na: članke | komentare

share
this

Ledeni vjetar

9 komentara

Budući da se sada već na placu mogu naći lijepi primjerci jagoda, a ja obožavam jagode, kolači s jagodama se nameću sami po sebi, a da opet nisu samo jagode, odlučila sam nam za vikend ispeći ovaj fini kremasti voćni kolač. Radila sam po receptu iz knjige : „Moji najbolji kolači“, Gospodarski list, 1997 (spiralni uvez) u kojoj sam između ostalog našla mnoštvo finih kolača koji prilično dobro uspjevaju. Ovaj kolač radim relativno često; iako je najbolji sa svježim voćem, znala sam ga napraviti i sa voćem iz kompota i smrznutim voćem i bilo je jednako fino.

Za ovaj je fini desert bitno da prije posluživanja odstoji najmanje preko noći u hladnjaku, jer se tako svi sastojci najbolje prožmu i kolač se onda lakše reže. Ja sam izvorni recept malo modificirala, pa sam tako umjesto 3 beze kore, kolač napravila sa 2, jer mi se tako lakše reže, i u kremu sam dodala malo gustina jer mi se po receptu činila premekana.

Potrebno:

Beze kora:

  • 9 bjelanjaka
  • 30 dag šećera
  • 1 jušna žlica jabučnog octa

Krema:

  • 9 žumanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica gustina
  • 2,5 dl mlijeka
  • 1 margarin
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 4 banane
  • 5 kivija
  • 50 dag jagoda
  • limunov sok

Priprema:

Beze kora:

  1. Bjelanjke istući u čvrst snijeg, pa tek onda uz neprestano miksanje, dodati šećer i ocat.
  2. Smjesu premazati preko jako nauljene alu-folije (ili papira za pečenje – čak i njega premažite uljem jer se inače jako zalijepi i grozno teško se skida sa pečene kore).
  3. Peći (više sušiti) u pećnici na 150 stupnjeva C najmanje 1 sat. (pečena kora će imati smećkastu boju)
  4. Pečenu i ohlađenu koru prerezati na dva jednaka dijela, oprezno skinuti foliju ili papir.

Krema:

  1. Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne postanu pjenasta masa. Postepeno dodavati brašno, gustin i mlijeko.
  2. Kuhati u loncu na pari oko 15-20 min dok se krema ne zgusne.
  3. Hladiti kremu uz povremeno miješanje kako bi izbjegli grudice jer će se hlađenjem dosta stvrdnuti.
  4. Narezati omekšali margarin pa ga mikserom izraditi u pjenastu masu a zatim ga pomiješati sa ohlađenom kremom i dobro izraditi.

Jagode i kivi očistiti i narezati na manje komadiće, a banane oguliti, narezati na kolutiće podjednake debljine i nakapati sokom jednog limuna kako ne bi pocrnile stajanjem.

Vrhnje za šlag ismiksati da bude čvrsto.

Redoslijed izrade:

  1. Kora
  2. Krema
  3. Jagode i kivi
  4. Šlag
  5. Kora
  6. Krema
  7. Banane
  8. Šlag

Ostaviti malo šlaga i premazati kolač svuda okolo. Po želji odgore možete ukrasiti voćem ili šarenim perlicama.

Dobar tek!

Zanimljivosti o kremastim kolačima…

 

Pročitajte i ...

  • Ovo je torta koju sam pekla svome Bruni za 2. rođendan. Kako je taj dan kada smo imali feštu bilo jako vruće odlučila sam napraviti jednu tortu koja će biti osvježavajuća, lagana....prava voćna :)  A kako j ...

  • Primjetili ste sigurno već kako u zadnje vrijeme manje više objavljujem recepte za kolače. Ali, to niti ne čudi jer jagoda, višanja i trešanja ima toliko da jednostavno niti ne stignem napraviti sve što bih ...

  • Ovo je jedan super sočni kremasti kolač za koji sam recept iskopala iz cijele hrpe recepata na papirićima i stvarno se ne mogu sjetiti tko mi ga je dao. A recept je odličan! Jednostavan je, ne zahtjeva stra ...

  • Prolazeći odjelom voća i povrća jučer u dućanu, zamirisale su mi jagode. Iako sam se nekoliko puta već tako 'nasanjkala' mirisom i kupila jagode koje su bile sve samo ne domaće i ukusne, ne mogu im odoliti. ...

  • Recept poslala: Lela Šopar iz Čakovca Naši kumovi naručili su za 6. godišnjicu braka tortu i mi se bacili na posao. Uzela sam lim u obliku srca, prigodni, napravila 2 biskvita, jedan žuti i jedan smeđ ...

  1. Ljiljana Kadija Pulić ...

    Ovaj je ledeni kod nas totalni hit već godinama neizostavni kolač feštama, bude u svim oblicima, dimenzijama i svakakvim punjenjem. Bude često i torta za rođendane. Mogli bi ga zvati ledeni kameleon ;-))
    Lili

  2. Slažem se Lili, moji ga isto doma obožavaju svi i stvarno ga i ja znam raditi često, i kao kolač i kao tortu ;) Onda ga se zajedemo nakon nekog vremena pa ga ne radim mjesecima, pa onda opet ispočetka :D

  3. valjda jedini kolač na svijetu kojeg ja ne volim..
    al svi drugi ga vole
    hihihi

  4. ovaj kolač je izvrstan ma najbolji….. ja i moja svekrva uživamo u njemu…

  5. Odličan je! Najbolji dapače! :))
    Vrlo sličan omiljenom receptu http://receptizakolace.net/ledeni-vjetar/

  6. imam pitanje? već sam pravila kolač po ovom receptu i odličan mi je, samo me ovaj puta zanima kako to funkcionira sa smrznutim voćem? točnije, imala sam na umu smrznute maline ili šumsko voće pa me zanima mišljenje… da li ga treba odmrzavati ili…?
    unaprijed hvala

  7. Mislim da će smrznuto voće ako se u tom smrznutom obliku stavi na kolač, pustiti tekućinu i da će kolač biti pregnjecav odnosno da će omekšati kremu. Svakako bih preporučila da se stavi odmrznuto voće

  8. i ja tako mislim, odlučila sam se za svježe voće i ovaj puta, samo što se neće ništa crveniti u kolaču, poslužiti će kivi, ananas i banane :-)

  9. zanima me zasto u nekim receptima za koru pise da ide i brasno,a u nekima ne?vas recept mi se svida

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


*