Ledeni vjetar je kremasti kolač koji se toliko puta već radio u mojoj kuhinji da nam je postao No.1 kada su kremasti kolači u pitanju! Znam također da je mnogima od vas ovo također omiljeni kolač. U njemu se nalazi sve ono što najviše volim: puno kreme okusa vanilije, voće i slatko vrhnje.

Iako je ledeni vjetar kolač da kojim ima dosta posla u kuhinji, vjerujte da se isplati svaka sekunda utrošenog vremena. Sušene beze kore savršeno se nadopunjuju u slojevima sa kremom i voćem, a točku na ‘i’ svega daje slatko vrhnje.

Za ledeni vjetar je bitno da prije posluživanja odstoji najmanje preko noći u hladnjaku, jer se tako svi sastojci najbolje prožmu i kolač se onda lakše reže. Također možete ga raditi u dva ili u tri sloja. Sve ovisi o tome da li ćete koru prerezati na dva ili tri dijela. Odabir voća također je na vama, no nekako je standardno da se u ledeni vjetar stavljaju jagode, kivi i banane. Probajte što prije ako već niste. Savršen je!

Ledeni vjetar

Ledeni vjetar

POTREBNO:

Beze kora:

  • 9 bjelanjaka
  • 300 g šećera
  • 1 jušna žlica jabučnog octa

Krema:

  • 9 žumanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica gustina
  • 300 ml mlijeka
  • 1 maslac ili margarin
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 4 banane
  • 5 kivija
  • 500 g jagoda
  • limunov sok

PRIPREMA:

Beze kora:

  1. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, pa potom dodati i šećer i ocat. Miksati dok ne bude čvrsto.
  2. Smjesu premazati preko nauljenog papira za pečenje (ili alu folije) u velikom limu od pećnice.
  3. Peći u pećnici zagrijanoj na 150C 1 sat. (pečena kora lagano će požutjeti)
  4. Sa ohlađene kore odstraniti papir za pečenje i prerezati ju na tri jednaka dijela

Krema:

  1. Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne posvjetle. Potom postepeno dodati brašno, gustin i mlijeko.
  2. Kuhati u loncu na pari oko 10-15 minuta.
  3. U ohlađenu kremu dodati miksanjem jedan izrađeni maslac.
  4. Voće narezati na ploškice, a banane dodatno zaliti liumovim sokom kako ne bi potamnjele.
  5. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag.
  6. Na pladanj slagati prvo jednu koru, trećinu žute kreme, kivi, šlag. Potom druga kora, druga trećina žute kreme, jagode pa šlag. I na kraju treća kora, ostatak žute kreme, banane i šlag.
  7. Kolač možete raditi i tako da radite sa dvije beze kore. U tom slučaju pomiješajte voće, npr. jagode i kivi, ili jednostavno izbacite jednu vrstu voća. U tom će slučaju kolač biti potpuno istog okusa, samo malo niži i možda prikladniji za rezanje na kocke.
  8. Ledeni vjetar dobro rashladiti. Najbolje preko noći ili bar 2-3 sata jer će se tako puno lakše posluživati i rezati.
  9. Dobar tek!

Zanimljivosti o kremastim kolačima…

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (17)

  • Ljiljana Kadija Pulić

    Ovaj je ledeni kod nas totalni hit već godinama neizostavni kolač feštama, bude u svim oblicima, dimenzijama i svakakvim punjenjem. Bude često i torta za rođendane. Mogli bi ga zvati ledeni kameleon ;-))
    Lili

  • Sandra

    Slažem se Lili, moji ga isto doma obožavaju svi i stvarno ga i ja znam raditi često, i kao kolač i kao tortu 😉 Onda ga se zajedemo nakon nekog vremena pa ga ne radim mjesecima, pa onda opet ispočetka 😀

  • tanja

    valjda jedini kolač na svijetu kojeg ja ne volim..
    al svi drugi ga vole
    hihihi

  • jelena

    ovaj kolač je izvrstan ma najbolji….. ja i moja svekrva uživamo u njemu…

  • Receptina

    Odličan je! Najbolji dapače! :))
    Vrlo sličan omiljenom receptu http://receptizakolace.net/ledeni-vjetar/

  • iva

    imam pitanje? već sam pravila kolač po ovom receptu i odličan mi je, samo me ovaj puta zanima kako to funkcionira sa smrznutim voćem? točnije, imala sam na umu smrznute maline ili šumsko voće pa me zanima mišljenje… da li ga treba odmrzavati ili…?
    unaprijed hvala

  • admin

    Mislim da će smrznuto voće ako se u tom smrznutom obliku stavi na kolač, pustiti tekućinu i da će kolač biti pregnjecav odnosno da će omekšati kremu. Svakako bih preporučila da se stavi odmrznuto voće

  • iva

    i ja tako mislim, odlučila sam se za svježe voće i ovaj puta, samo što se neće ništa crveniti u kolaču, poslužiti će kivi, ananas i banane 🙂

  • helena

    zanima me zasto u nekim receptima za koru pise da ide i brasno,a u nekima ne?vas recept mi se svida

  • andrijana

    nikad bolje ispecena kora sa nauljenom alu folijom, hvala vam

  • anela

    Poštovanje..zanima me da li je ovo mjera za jednu ili dvije beze kore….i mogu li u kremu umjesto brašna staviti samo gustin???😃

  • Sandra Gašparić

    U kolaču je mjera za jedan kolač. Od te mjere kako je i navedeno dobijete jednu veliku beze koru koja se tada izreže na dva ili ako više volite tako na tri trakekoje se potom filaju kremom i voćem.
    Možete umjesto brašna koristiti gustin, ali vodite računa o tome da je gustin škrob i da ga zato treba puno manje od brašna 😉

  • Ana

    Mozete mi napisati koje su dimenzije tepsije u kojoj ste pekli kore? 🙂

  • Sandra Gašparić

    To je onaj veliki lim koji ide uz pećnicu. Ne znam točno koja je dimenzija i to ovisi o veličini vaše pećnice.

  • Gurmanka

    Draga Sandra!
    Već dugo pratim tvoj rad i divim se tvojoj marljivosti i preciznosti, drago mi je vidjeti koliko si postigla!
    Nisam do sada isprobala niti jedan tvoj recept, ali nakon ledenog vjetra svakako to namjeravam 🙂
    Bavim se amaterski za svoju dušu izradom slastica i veseli me svaki dobar provjereni recept.
    Želim ti puno uspjeha i svako dobro!

  • Gurmanka

    Draga Sandra!
    Već dugo pratim tvoj rad i divim se tvojoj marljivosti i preciznosti!
    Pošto se i sama amaterski bavim pečenjem kolača i uživam u toj mojoj maloj strasti uvijek je dobrodošao provjeren i siguran recept 🙂
    Ledeni vjetar je tvoj prvi kolač koji sam isprobala, ali sigurno ne i zadnji!
    Lijep pozdrav i ugodan dan ti želim!

  • Sandra Gašparić

    Od srca hvala na ovako lijepim riječima koje su uvijek najbolji vjetar u leđa za uvijek nove slatke i slane stvarčice koje se trudim barem jednom u tjednu osvježavati.
    Lijepi pozdravi iz Vukovara!
    Sandra

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Fina čokoladna torta

Danas smo bili u Zaprešiću na Prvoj pričesti naše nećakinje, a za tu je ...

Naopaki francuski kolač s kivijem

Iako se u zadnje vrijeme sve češće može čuti kuknjava na račun vremena i ...

Prhka pita sa šumskim voćem

Prhka pita sa šumskim voćem (Crispy pie with berries ) dogodila se sasvim slučajno ...

15-minutni kolač s bananama

Upravo je onako kako ste pročitali naslov – ovo je doista jedan prefini kolač ...

Rođendanska torta s jagodama

Ima li boljeg razloga za ispeći finu tortu od vlastitog rođendana? Teško…no ako se ...

Prhki vanilin keksići

Ovako se rade sitni vanilin kolačići kao i drugi božićni kolači u našem domu! ...