Šiš ćevapi na jednostavan ReciPeci način

Šiš ćevapi

Iako bi šiš ćevapi zbog te male riječice ‘šiš’ koja označava ražnjić mogli biti bilo koji ražnjići odnosno komadići mesa napikani na štapiće, meni su šiš ćevapi pojam za dugačke ćevape na ražnjićima koji moraju biti prilično ljuti. Stoga danas neću ulaziti u etimologiju pojma šić ćevapa niti u to odakle potječe i kako bi se izvorno šiš ćevap trebao pripremati. Danas ću vam otkriti recept kako ja radim šiš ćevape na samo svoj ReciPeci način 😉

Šiš ćevapi su super i zato što se upravo zbog te svoje forme na štapiću još lakše peku, bilo na grilu, bilo na tavici i lakše ih je okretati. Iako su mi i klasični ćevapi visoko pri vrhu ljestvice kada je roštilj u pitanju, šiš ćevapi su mi još draži. Naročito kada se peku na roštilju u prirodi i kada ih ideš jesti onako s nogu, čim su pečeni. Uzmeš komad somuna (lepinje koju si prethodno malo zagrijao na ćevapima dok su se pekli), uzmeš šiš ćevap u ruku i to je to. Uživaš u svakom zalogaju skoro pa da ne omastiš prste 😉

Sa izradom šiš ćevapa se također nisam previše namučila jer sam otkrila jedan super trik. Naime, ćevape je najlakše istiskivati i oblikovati kako bi svi bili podjednake debljine uz pomoću šprice za ukrašavanje kolača ili jače plastične vrećice. Možete se poslužiti i plastičnom bočicom kojoj odrežete dno pa mesnu smjesu samo izgurate kroz otvor. Možete probati meso rolati rukama, ali nećete uspjeti dobiti jednako debele ćevape 😉
U svakom slučaju, sezona roštiljanja je počela, ugrabite koji slobodni trenutak, upalite vatricu i iznenadite svoju ekipu domaćim šiš ćevapima!

Šiš ćevapi

POTREBNO:

  • 1 kg masnije junetine
  • 150 ml suncokretovog ulja
  • 150 ml mineralne vode
  • 150 ml vode
  • 3 režnja češnjaka
  • 4 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 1 žlica mrvljenog ili sitno sjeckanog čilija
  • 1 žličica sode bikarbone

PRIPREMA:

  1. Junetinu dva puta sameljite jer mora biti što sitnije samljevena. Ako nemate svoj stroj za mljevenje mesa, zamolite mesara da to učini za vas. Ako ne volite junetinu, napravite ćevape od svinjetine ili neke druge vrste mesa koju više volite. 
  2. 150 ml vode zakuhajte, isključite vatru pa u vodu stavite zgnječeni češnjak. Neka tako stoji dok se ne ohladi. Tada vodu procijedite, češnjak bacite. Treba vam samo aromatizirana voda.
  3. U većoj posudi pomiješajte meso, ulje, mineralnu i vodu, dodajte sol, papar, sodu bikarbonu i sitno sjeckani čili ili ljute papričice pa sve skupa dobro promiješajte. Smjesu miješajte rukom energično barem 10 minuta kako bi postala lijepo kompaktna inače ćevapi neće ispasti dobro. Neka smjesa odstoji na hladnom bar sat vremena prije nego što krenete oblikovati ćevape.
  4. Oblikujte duguljasti ćevap dužine cca 15 cm, kroz sredinu svakoga probodite štapić. 
  5. Pecite ih sa svake strane na roštilju ili gril tavici dok lijepo ne porumene.
  6. Poslužite uz lepinje i luk. Ajvar ili kajmak također može dobro doći.
  7. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Sandra gasparic /reci peci

    Hallo Frau Sandra .ja sam radila po vasem rezeptu sis cevap …sve sam bacila jer …od Vasih sastojaka 150mlulja ,150 ml mineral wode,150ml vode sa cesnjakom dobila sam jednu kasu …nemam rijeci …da mozete tako prezentira na falsch!Svako dobro

  • Sandra Gašparić

    Žao mi je što vamje tako ispalo draga Eleonora. Meni uvijek ispadnu dobri, malo mekši, ali dobri.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Razljevača

Sinoć sam se u nedostatku ideje što skuhati za večeru sjetila ovog jela o ...

Varivo od tikvica sa mlijekom

Varivo od tikvica sa mlijekom jedno je od najdražih jela mog djetinjstva. Ovo je ...

Jednostavne lazanje kao lasagne iz restorana

Obožavam jednostavne lazanje! Sloj mekane tjestenine, sočnog mesnog umaka od mljevenog mesa a’la bolognese, ...

Tupperware muffini

Ako nešto volim u kuhinji, onda su to novotarije raznorazne. Zdjelice, lončići, mikseri, ribeži, ...

Fusilli u umaku od gljiva

Danas je opet bio jedan od onih dana kada sam se sa djecom zadržala ...

Super kremasti kolač s bananama i čokoladom bez pečenja

Kada dođe želja za slatkim i napravili bi nekakav kolač, a nemate puno vremena, ...