Šiš ćevapiIako bi šiš ćevapi zbog te male riječice ‘šiš’ koja označava ražnjić mogli biti bilo koji ražnjići odnosno komadići mesa napikani na štapiće, meni su šiš ćevapi pojam za dugačke ćevape na ražnjićima koji moraju biti prilično ljuti. Stoga danas neću ulaziti u etimologiju pojma šić ćevapa niti u to odakle potječe i kako bi se izvorno šiš ćevap trebao pripremati. Danas ću vam otkriti recept kako ja radim šiš ćevape na samo svoj ReciPeci način 😉

Šiš ćevapi su super i zato što se upravo zbog te svoje forme na štapiću još lakše peku, bilo na grilu, bilo na tavici i lakše ih je okretati. Iako su mi i klasični ćevapi visoko pri vrhu ljestvice kada je roštilj u pitanju, šiš ćevapi su mi još draži. Naročito kada se peku na roštilju u prirodi i kada ih ideš jesti onako s nogu, čim su pečeni. Uzmeš komad somuna (lepinje koju si prethodno malo zagrijao na ćevapima dok su se pekli), uzmeš šiš ćevap u ruku i to je to. Uživaš u svakom zalogaju skoro pa da ne omastiš prste 😉

Sa izradom šiš ćevapa se također nisam previše namučila jer sam otkrila jedan super trik. Naime, ćevape je najlakše istiskivati i oblikovati kako bi svi bili podjednake debljine uz pomoću šprice za ukrašavanje kolača ili jače plastične vrećice. Možete se poslužiti i plastičnom bočicom kojoj odrežete dno pa mesnu smjesu samo izgurate kroz otvor. Možete probati meso rolati rukama, ali nećete uspjeti dobiti jednako debele ćevape 😉
U svakom slučaju, sezona roštiljanja je počela, ugrabite koji slobodni trenutak, upalite vatricu i iznenadite svoju ekipu domaćim šiš ćevapima!

Šiš ćevapiŠiš ćevapi

 

POTREBNO:

  • 1 kg masnije junetine
  • 150 ml suncokretovog ulja
  • 150 ml mineralne vode
  • 150 ml vode
  • 3 režnja češnjaka
  • 4 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 1 žlica mrvljenog ili sitno sjeckanog čilija
  • 1 žličica sode bikarbone

PRIPREMA:

  1. Junetinu dva puta sameljite jer mora biti što sitnije samljevena. Ako nemate svoj stroj za mljevenje mesa, zamolite mesara da to učini za vas. Ako ne volite junetinu, napravite ćevape od svinjetine ili neke druge vrste mesa koju više volite. 
  2. 150 ml vode zakuhajte, isključite vatru pa u vodu stavite zgnječeni češnjak. Neka tako stoji dok se ne ohladi. Tada vodu procijedite, češnjak bacite. Treba vam samo aromatizirana voda.
  3. U većoj posudi pomiješajte meso, ulje, mineralnu i vodu, dodajte sol, papar, sodu bikarbonu i sitno sjeckani čili ili ljute papričice pa sve skupa dobro promiješajte. Smjesu miješajte rukom energično barem 10 minuta kako bi postala lijepo kompaktna inače ćevapi neće ispasti dobro. Neka smjesa odstoji na hladnom bar sat vremena prije nego što krenete oblikovati ćevape.
  4. Oblikujte duguljasti ćevap dužine cca 15 cm, kroz sredinu svakoga probodite štapić. 
  5. Pecite ih sa svake strane na roštilju ili gril tavici dok lijepo ne porumene.
  6. Poslužite uz lepinje i luk. Ajvar ili kajmak također može dobro doći.
  7. Dobar tek!

Recept u slikama:

Pripremite dobro samljeveno meso i sve ostale začine...Dobro promiješajte sve sastojkeOblikujte duguljaste ćevape pa kroz svaki provucite štapićPecite na grilu prvo sa jedne strane...A potom okrenite i pecite i sa sdruge stranePred kraj pečenja preko ćevapa stavite lepinje da se malo potparePoslužite ćevape tople uz lepinje, luk, ajvar...

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Crveni bodečnjak sa blitvom i krumpirom

Ako kojim slučajem niste preveliki ljubitelj ribe i ne znate puno o ribljem svijetu, ako niste ribič i ne znate ...

Fina zapečena piletina

Od kako smo se preselili u Vukovar ne kuham često kao nekad i priznajem da mi to ne pada nimalo ...

Krem juha od crvene paprike sa čilijem

Krem juha od crvene paprike roge samo je jedna u nizu finih juhica koje doista često kuham u svojoj kuhinji. ...

Krem juha od šparoga

Ako se neko godišnje doba može pohvaliti sa velikim izborom tipičnih vrsta voća i povrća, onda je to proljeće. Kako ...

Punjene pečene paprike

Glavno jelo ili prilog, pitanje je sad?! Ako mene pitate, kao pravi gurman reći ću vam i jedno i drugo. ...

Stroganoff na ReciPeci način

Razmišljajući neki dan o tome koliko nekih klasičnih poznatih jela imam objavljeno ovdje na blogu, dođoh do zaključka da ih ...