Štrukli sa sirom i šumskim voćem

Štrukli sa sirom koji se prvo kuhaju pa zapeku poliveni vrhnjem prepoznatljiva su delicija sjeverozapadne Hrvatske i moram priznati meni jedna od najdražih slastica iz tih krajeva. Štrukli se inače mogu pripremiti na razne načine: mogu se peći ili kuhati, mogu biti sa nadjevom od jabuka, sira, tikvica ili maka, i svaka od tih posebnosti čini ih potpuno drugačijim zalogajem kojemu je jedino zajedničko to da se rade od tankog vučenog tijesta za savijače. Štrukli sa domaćim tijestom nešto su apsolutno posebno fino, no ako kojim slučajem niste preveliki stručnjak za izradu domaćih kora za savijače ili ako jednostavno nemate vremena niti volje za tako nešto, sasvim će dobro poslužiti i kupovne kore za savijače 😉 Tako je bilo i u ovom našem slučaju koji se dogodio tako da su nam se u jednom momentu prijeli štrukli, i htjeli smo da budu na stolu što prije. I tako je i bilo: trk u dućan u kvartu po kore, sir i vrhnje (ehh kako je to lijepo kad djeca porastu dovoljno da ih pošaljete same u dućaaaaan 😀 ) i nakon samo 40 minuta od ideje, najbolji štrukli sa sirom i šumskim voćem su bili na stolu! Kako? Vrlo lako i sasvim jednostavno…evo recepta i postupka izrade:

Štrukli sa sirom i šumskim voćem

POTREBNO:

• 6 komada tankih kora savijače

Za nadjev:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vrećica vanilin šećera

Za preljev:

• 400 g milerama
• 2 jaja
• 4 žlice šećera
• 2 vrećice vanilin šećera

Za umak od šumskog voća:

• 350 g zamrznutog šumskog voća
• 6 žlica šećera
• 1 dl vode
• 2 žlice gustina

PRIPREMA:

1. Za nadjev najprije pomiješati sir sa jajima i dobro izraditi vilicom. Dodati šećer, kiselo vrhnje i vanilin šećer.
2. Uzimati po dvije kore, premazati trećinom nadjeva, zarolati u savijaču, položiti ih na čistu kuhinjsku krpu, zamotati i zavezati krajeve koncem (kao bonbon). Na ovaj sam se postupak odlučila zato što sam štrukle radila sa tim kupovnim korama koje nisu tako podatne i meke kao što to budu domaće kore, pa se bojim da bi mi nadjev prilikom kuhanja iscurio. Postupak ponoviti i sa drugim korama i preostalim nadjevom
3. Tako zamotane štrudle uroniti u veliki lonac sa kipućom vodom i kuhati 15 minuta.
4. Pažljivo izvaditi štrudle sa krpom, odmotati i tanjurićem izrezati na komade.
5. Položiti izrezane komadiće u vatrostalnu posudu premazanu maslacem te ih preliti preljevom od umućenih jaja, milerama i šećera.
6. Zapeći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 20 minuta.
7. Dok se štrukli peku pripremiti umak od voća: zagrijati u loncu voće sa šećerom i vodom pa uz povremeno miješanje kuhati 10 minuta. Umiješati na kraju gustin kako bi postigli gustoću umaka. Gotovim preljevom preliti servirane štrukle.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print