Prhki kolač sa malinama i pudingom

Kada me ljudi pitaju koji mi je najdraži kolač, teško se odlučujem, no nakon što sam napravila i kušala ovaj fantastični prhki kolač sa malinama i pudingom, mislim da je odluka sasvim jednostavna 😉 Ovo je definitivno kolač po mojem guštu. Ima sve što obožavam – ne previše tijesta koje je fino prhko, dovoljno kreme okusa vanilije da nije prekremast i sasvim dovoljno voća koje mu daje svježinu. A kada se u obzir uzme činjenica da se priprema jako jednostavno, da se sve zajedno peče u istom limu i da ga možeš načeti čak i dok je vruć, nema razloga da ga ne proglasim svojim omiljenim kolačem.

Ideju i recept za prhki kolač sa malinama našla sam na jednom poljskom blogu sasvim slučajno, oduševile su me tamo fotografije, pa sam sastojke malko prilagodila i ispalo je odlično. A maline? Maline su jednostavno savršeno ljetno voće i doista bi bila velika šteta da ih ne iskoristite u sezoni dok ih još ima. Znate onaj sistem, jednu malinicu u usta, drugu u kolač…i ode kila malina 😀 Ako slučajno nemate maline, možete ovo probati napraviti sa nekim drugim voćem, npr.sa višnjama iz kompota, sa kupinama ili možda borovnicama. Vjerujem da bi bilo jednako fino. No, evo, maline su moj prvi izbor ovaj put!

Prhki kolač sa malinama

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 5 žumanjaka
• 130 g šećera
• 300 g glatkog brašna
• 200 g maslaca
• 1 prašak za pecivo

Za nadjev:

• 5 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 3 vanilin šećera
• 2 pudina od vanilije
• 100 ml ulja
• 400 g malina

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješati brašnos a praškom za pecivo i šećerom, dodati žumanjke i maslac nasjeckan na male komadiće. Umijesiti od svega prhko tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, pa svaki zasebno omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi u zamrzivač. Neka tamo počivaju dok pripremate nadjev.
2. Za nadjev miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg. Tada dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok sve skupa ne postane čvrsta, sjajna masa. Tada uliti ulje, promiksati pa dodati prašak za puding. Miksati i dalje dok se sve lijepo ne sjedini i postane svjetlo žuto.
3. Izvaditi onaj dio tijesta iz hladnjaka. Pripremiti komad papira zapečenje, izrezati ga na točnu dimenziju lima u kojem će se kolač peći. Tada preko tog komada papira razvaljati tijesto uz pomoć malog valjka. Premjestiti razvaljano tijesto na dno lima za pečnje prethodno premazanog maslacem i posipanog brašnom.  Ovo je potrebno zato što je tijesto dosta ljepljivo i tako će se puno ljepše razvaljati i prenijeti u lim 😉
4. Kada ste tijesto za podlogu smjestili u lim, preko toga treba istresti masu od bjelanjaka i pudinga, a odmah nakon toga po cijeloj površini rasporediti svježe maline.
5. Sada uzeti onaj dio tijesta iz zamrzivača pa ha naribati na ribiže preko cijele površine kolača. 
6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 35 minuta. Pečeni kolač možete poslužiti odmah ili sačekati da se ohladi. Ako ga režete dok je još vruć (ja nisam mogla čekati da se ohladi) malo će se podloga mrviti, ali nema veze. Preeeeukusan je! Možete ga posipati šećerom uprahu, a i ne morate. Možete ga smazati uz npr. sladoled od vanilije, a i ne morate. Odluka je na vama. Samo ga probajte što prije!

Dobar tek!

Recept u slikama: