Ako ikada dođete u posjed kojeg ploda sirove cikle, nemojte ga odmah skuhati i napraviti zimnicu. Neka se na vašem stolu obavezno nađe rižoto od cikle na način kako ću vam danas pokazati. Jer, ovo je jelo ne samo predivne boje, nego je i predivnog okusa. A o zdravstvenim dobrobitima koje dobivamo konzumacijom cikle da i ne govorim.

Cikla je doista jedna super namirnica u svakom obliku. Puna je bitnih nutrijenata i esencijalnih hranjivih tvari (vitamin B, željezo, magnezij, kalij…), a nisko je kalorična i lako probavljiva. Ja je najčešće jedem kao zimnicu, ali je isto tako odlična u sirovom izdanju, naribana na salatu uz malo limunovog soka. Dakle, kako god okreneš, cikla je savršeno zimsko povrće! No, ovaj rižoto od cikle je nešto najukusnije što sam od cikle probala.

Kao i sva rižota, rižoto od cikle se radi malo po malo, dakle dodavanjem temeljca žlicu po žlicu dok se sva riža ne ukuha. A na samom kraju u rižoto dodajemo pečenu (ili kuhanu) pasiranu ciklu. Tako ćemo postići da rižoto bude savršeno kremast. Kruna svega je prilikom posluživanja na svaki tanjur staviti malo grčkog jogurta jer on baš lijepo osvježava jelo i podiže okus kompletnog rižota.

Rižoto od cikle

Rižoto od cikle – recept

POTREBNO:

  • 240 g g riže za rižoto
  • 400-500 g sirove cikle
  • 1 veći luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 150 ml slatkog bijelog vina
  • 2 žlice aceto balsamico
  • 750 ml povrtnog temeljca
  • 30 g maslaca
  • nešto ribanog parmezana
  • sol, papar, miješavina mediteranskih začina po želji

PRIPREMA:

  • Ciklu oguliti, narezati na kockice i skuhati na pari ili ispeći u pećnici dok ne postane mekana. U pećnici će vam za ovo trebati cca 50 min. dok će kuhanjem na pari pod pritiskom biti gotova za 20 minuta. Mekanu ciklu ispasirati u kašu.
  • Za rižoto pripremiti i skuhati temeljac. Ako nemate gotov temeljac poslužite se vodom u kojoj otopite kocku za juhu.
  • Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckan luk, dodati zgnječen češnjak, pa čim zamiriši ubaciti rižu. Dobro promiješati, pa dodati vino. Uz miješanje pustiti da svo vino ispari. Tada dodati aceto balsamico, promiješati pa pustiti da on ispari.
  • Tada nastaviti dodavati malo po malo temeljca i svaki put prije dodavanja nove količne, pustiti da riža upije ono što ste dodali ranije.
  • Na samome kraju u rižoto ubaciti pasiranu ciklu i dobro promiješati. Isključiti rižoto, dodati maslac i otopiti ga uz miješanje pa dodati i ribani parmezan po želji.
  • Rižoto poslužiti uz žlicu grčkog jogurta. Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Slatko slani ražnjići od ljetnog voća i pršuta

Koliko god možda bili skeptični prema kombinaciji iz naslova, slatko slani ražnjići od ljetnog ...

Šakšuka / Shakshuka / Shakshouka

Kako god napisali naziv ovog neobičnog jela, nećete pogriješiti jer u različitim dijelovima svijeta, ...

Brze pogačice za svaki dan

Brze pogačice ne zovu se bez razloga ‘brze’ jer one to doista jesu u ...

Grčka torta – savršena božićna torta

Grčka torta toliko je posebna, toliko fina i toliko bogata da je nedvojbeno zaslužila ...

Domaći kviki gric – omiljena grickalica za sve generacije

U moru različitih slanih grickalica, štapića, čipseva i krekera kviki gric definitivno zauzima visoko ...

Piletina na lovački u umaku od šampinjona

Ako se pitate što skuhati za ručak na brzinu, piletina na lovački u umaku ...