Početna Recepti Kolači Ledena torta

Ledena torta

Ovo je torta koju sam pekla svome Bruni za 2. rođendan. Kako je taj dan kada smo imali feštu bilo jako vruće odlučila sam napraviti jednu tortu koja će biti osvježavajuća, lagana….prava voćna 🙂  A kako je ovo već treća torta u nizu za Brunin rođendan, nije mi se dalo izmišljati neki novi recept pa sam ispekla tortu po receptu za kremasti kolač ledeni vjetar. Svi su bili zadovoljni!

POTREBNO:

Biskvit (beze kora):

  • 9 bjelanjaka
  • 25 dag šećera
  • vanilin šećer
  • 1 žlica jabučnog octa

Krema:

  • 9 žumanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice gustina
  • 2,5 dl mlijeka
  • 3 vanilin šećera
  • 25 dag margarina
  • 1 l vrhnja za šlag
  • 2 kremfixa
  • banane, jagode, kivi

Za ukrašavanje: boje za kolače u tubi

PRIPREMA:

Biskvit (beze kora):

  1. Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  2. Zatim uz neprestano miksanje polako dodavati šećer i žlicu octa.
  3. Smjesu ravnomjerno razmazati po velikom limu za pečenje prekrivenom papirom za pečenje, poravnati i peći oko 1 sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 150℃ dok kora ne poprimi nježno žućkastu boju. Bitno je da se ne peče prebrzo.
  4. Ohlađenu koru pažljivo odvojiti od papira za pečenje pa ju prerezati na dva jednaka dijela.

Krema:

  1. Žumanjke tući sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa.
  2. Dodavati naizmjence mlijeko te brašno i gustin. Tako dobivenu smjesu kuhati u loncu na pari dok se ne zgusne.
  3. U ohlađeno dodati margarin koji ste prethodno razradili mikserom. Sjediniti u glatku kremu.

Izrada:

  • Posebno istući vrhnje za šlag sa kremfixom.
  • Banane isjeći na kolutiće pa ih poškropiti obilno limunovim sokom da ne potamne.
  • Jagode oprati i prerazati na polovice.
  • Kivi oguliti i izrezati na ploškice.
  • Na dno staviti jednu koru, premazati ju kremom, posložiti po njoj banane pa premazati trećinom šlaga. Potom staviti drugu koru, premazati ju ostatkom kreme, rasporediti po površini red jagoda pa red kivija, po tome opet trećinu šlaga.
  • Ostatkom šlaga dobro premazati cijelu površinu kao i rubove kolača. Dobro rashladiti, obavezno držati u hladnjaku preko noći jer će se u protivnom jako teško rezati.
  • Ukrasiti bojama za kolače u tubi.

Printaj ...

Komentari

  1. 1.5.2012. u 10:16

    sandra

    zivim u njemackoj i htjela bi isprobati ovu tortu,ali na zalost ne znam sta je kremfiks.unaprijed hvala

  2. 2.5.2012. u 12:52

    admin

    Kremfix je učvrščivač šlaga u prahu. Kupuje se u malim vrećicima kao prašak za pecivo ili vanilin šećer, i obično je u dućanima na policama uz te artikle. Ja u pravilu kremfix ne upotrebljavam kada koristim biljno vrhnje za šlag jer se ono samo po sebi dovoljno očvrsne miskanjem. Ali su mi zato mliječna vrhnja za šlag puno čvršća i kompaktnija kada u njih umiksam i kremfix 😉

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik