Klasične lazanje su jedno od omiljenih jela kod nas doma i svi ih obožavaju. Zato sam bila malo skeptična oko toga kako će moja obitelj, pogotovo ovi mlađi članovi koji su izraziti mesojedi, prihvatiti vegetarijanske lazanje. A poželjela sam ih napraviti jednog petka u korizmi kako bi barem jedan obrok u tjednu bio bezmesni, a opet nutritivno bogat i ukusan. I znate što? Svi su bili oduševljeni!
Dapače, vegetarijanske lazanje su toliko ukusne da ću ih sada raditi puno češće. Rade se na isti način kao i klasične lasagne: slojevi tjestenine isprepleteni sa beshamel umakom, nadjevom od, u ovom slučaju, leće sa povrćem i sirom. Dakle, umjesto mesa, ovdje je baza umaka crvena leća. Uz dodatak patliđana, tikvica i rajčice dobila sam predivno gusti i konkretni nadjev.
Kao i kod klasičnih lazanja, jako je bitan omjer nadjeva i bechamel umaka te naravno, začinjenost samih lazanja. I upravo sa začinima se možete poigrati i dodati ono što vama najviše paše. Ja sam koristila one standardne mediteranske začine kao što su origano, bosiljak i ružmarin. Za sve ostale detalje pročitajte recept za vegetarijanske lazanje!
Vegetarijanske lazanje
POTREBNO:
- 1/2 pakiranja tjestenine za lazanje koje nije potrebno prethodno kuhati
- 1 veći patlidžan
- 2 tikvice
- 100 g šampinjona
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 mala konzerva pelata ili sjeckane rajčice
- 150 ml vode
- 1 čaša od 200 ml crvene leće
- začini: origano, bosilja, ružmarin, sol, papar
- 200 g sira trapista ili tvrde mozzarele
Za bechamel umak:
- 100 g maslaca
- 4 žlice oštrog brašna
- 600 ml mlijeka
- 4 žlice kiselog vrhnja
- sol, papar, muškatni oraščić
PRIPREMA:
- Za nadjev prije svega oguliti patlidžan i narezati ga na male kockice. Dobro ga posoliti i ostaviti ga po strani 20-tak minuta kako bi pustio gorčinu. Nakon toga ga dobro isprati.
- Tikvicu oguliti i narezati na sitne kockice.
- Šampinjone obrisati od nečistoće i nasjeckati na kockice.
- Leću prokuhati kratko (5 minuta) u ocijediti.
- Sir naribati.
- Pržiti u dubljoj tavi na malo maslinovog ulja nasjeckan luk. Dodati pred kraj prženja zgnječen češnjak i promiješati. Tada dodati gljive i patlidžan i pržiti uz miješanje 10 minuta. Potom dodati tikvice pa opet popržiti 10-tak minuta. Dodati sjeckanu rajčicu, vodu i začine. Kušati, pa ako treba popraviti okus. Pustiti da sve lagano krčka još 10-tak minuta. Tada dodati prokuhanu leću pa pustiti da sve zajedno krčka i da se umak lijepo ugusti.
- Za bechamel umak otopiti u posudi maslac, dodati brašno, promiješati pa uz neprestano miješanje pjenjačom uliti mlijeko. Dodati i kselo vrhnje te začine pa kuhati par minuta dok se umak ne zgusne.
- U prikladnu vatrostalnu ili glinenu posudu izliti 3 žlice bechamela, složiti listove tjestenine pa opet premazati sa 3-4 žlice bechamela. Potom rasporediti trećinu nadjeva, posipati sirom i sve pokriti listovima tjestenine. Ponoviti postupak još 2 puta. Na vrhu treba biti tjestenina. Sve zaliti ostatkom bechamela i staviti na pečenje u pećnicu zagrijanu na 180*C 25-30 minuta.
- Vegetarijanske lazanje prohladiti 10 minuta i poslužiti.
Dobar tek!
Prikaži komentare (0)