Klasične lazanje su jedno od omiljenih jela kod nas doma i svi ih obožavaju. Zato sam bila malo skeptična oko toga kako će moja obitelj, pogotovo ovi mlađi članovi koji su izraziti mesojedi, prihvatiti vegetarijanske lazanje. A poželjela sam ih napraviti jednog petka u korizmi kako bi barem jedan obrok u tjednu bio bezmesni, a opet nutritivno bogat i ukusan. I znate što? Svi su bili oduševljeni!

Dapače, vegetarijanske lazanje su toliko ukusne da ću ih sada raditi puno češće. Rade se na isti način kao i klasične lasagne: slojevi tjestenine isprepleteni sa beshamel umakom, nadjevom od, u ovom slučaju, leće sa povrćem i sirom. Dakle, umjesto mesa, ovdje je baza umaka crvena leća. Uz dodatak patliđana, tikvica i rajčice dobila sam predivno gusti i konkretni nadjev. 

Kao i kod klasičnih lazanja, jako je bitan omjer nadjeva i bechamel umaka te naravno, začinjenost samih lazanja. I upravo sa začinima se možete poigrati i dodati ono što vama najviše paše. Ja sam koristila one standardne mediteranske začine kao što su origano, bosiljak i ružmarin. Za sve ostale detalje pročitajte recept za vegetarijanske lazanje!

Vegetarijanske lazanje

Vegetarijanske lazanje

POTREBNO:

  • 1/2 pakiranja tjestenine za lazanje koje nije potrebno prethodno kuhati
  • 1 veći patlidžan
  • 2 tikvice
  • 100 g šampinjona
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mala konzerva pelata ili sjeckane rajčice
  • 150 ml vode
  • 1 čaša od 200 ml crvene leće
  • začini: origano, bosilja, ružmarin, sol, papar
  • 200 g sira trapista ili tvrde mozzarele

Za bechamel umak:

  • 100 g maslaca
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 600 ml mlijeka
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • sol, papar, muškatni oraščić

PRIPREMA:

  1. Za nadjev prije svega oguliti patlidžan i narezati ga na male kockice. Dobro ga posoliti i ostaviti ga po strani 20-tak minuta kako bi pustio gorčinu. Nakon toga ga dobro isprati. 
  2. Tikvicu oguliti i narezati na sitne kockice.
  3. Šampinjone obrisati od nečistoće i nasjeckati na kockice.
  4. Leću prokuhati kratko (5 minuta) u ocijediti.
  5. Sir naribati.
  6. Pržiti u dubljoj tavi na malo maslinovog ulja nasjeckan luk. Dodati pred kraj prženja zgnječen češnjak i promiješati. Tada dodati gljive i patlidžan i pržiti uz miješanje 10 minuta. Potom dodati tikvice pa opet popržiti 10-tak minuta. Dodati sjeckanu rajčicu, vodu i začine. Kušati, pa ako treba popraviti okus. Pustiti da sve lagano krčka još 10-tak minuta. Tada dodati prokuhanu leću pa pustiti da sve zajedno krčka i da se umak lijepo ugusti.
  7. Za bechamel umak otopiti u posudi maslac, dodati brašno, promiješati pa uz neprestano miješanje pjenjačom uliti mlijeko. Dodati i kselo vrhnje te začine pa kuhati par minuta dok se umak ne zgusne.
  8. U prikladnu vatrostalnu ili glinenu posudu izliti 3 žlice bechamela, složiti listove tjestenine pa opet premazati sa 3-4 žlice bechamela. Potom rasporediti trećinu nadjeva, posipati sirom i sve pokriti listovima tjestenine. Ponoviti postupak još 2 puta. Na vrhu treba biti tjestenina. Sve zaliti ostatkom bechamela i staviti na pečenje u pećnicu zagrijanu na 180*C 25-30 minuta.
  9. Vegetarijanske lazanje prohladiti 10 minuta i poslužiti.

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Šarena proljetna salata

Ukoliko se i sami poslije ovog produženog vikenda i uskršnjeg blagovanja osjećate pomalo zasićeni ...

Šakšuka / Shakshuka / Shakshouka

Kako god napisali naziv ovog neobičnog jela, nećete pogriješiti jer u različitim dijelovima svijeta, ...

Musaka od starog kruha s ajvarom

Musaka od starog kruha jelo je koje će vam savršeno dobro doći ukoliko imate ...

Rižoto s kozicama – ukusan 30-minutni ručak

Rižoto s kozicama jedno je od onih jela koje vrlo brzo postane omiljeno, bez ...

Burrito pita

Ako imalo volite začinjenu hranu i meksičku kuhinju, sigurno ste čuli za burrito – ...