Oslić u pivskom tijestu – oslić Orly

Iako nisam preveliki fan ribe, kada je za ručak oslić u pivskom tijestu, moram priznati da se jako lijepo najedem 🙂 Recept i izvedbu ovog jela prvi je kod nas doma spremio moj sin Bruno, koji je tijekom praktične nastave u restoranu (školuje se za kuhara) ‘snimio’ recept i prezentirao nam doma. Malo je reći da smo bili oduševljeni. Riba fina i sočna unutar hrskavog ogrtača od pivskog tijesta od sada će se često nalaziti na našem stolu.

Pripremanje namirnica prženjem u pivskom tijestu je nešto što relativno često radim u svojoj kuhinji. To je u biti način pripreme poznat i pod nazivom ‘Orly’. Najčešće sam do sad na orly način pripremala komadiće piletine ili pak cvjetače. No, oslić u pivskom tijestu je nešto sasvim posebno.

Naravno, kada pričam o ovom jelu, mislim na filete oslića pa svakako treba pripaziti da se u kojem ne nađe koja kost. Jer oslić u pivskom tijrestu najljepše je jesti onako vilicom i nožem, kroz sve slojeve,  tako da se osjeti i okus ribe i prženog tijesta pa tu kostima definitivo nije mjesto.

Moram reći također da je oslić u pivskom tijestu prilično izdašan način pripreme jela. Jer, od relativno malo namirnica, dobije se prilično zasitan ručak. Pivsko tijesto je specifično po tome što se namirnice pržene u njemu lijepo ‘napušu’. Ako u tijesto dodate sok limuna, spriječiti će se i suvišno upijanje masnoće prilikom prženja. Uz kakav fini prilog, kao što je npr. krumpir salata ili blitva s krumprom, doživljaj je potpun. 

Oslić u pivskom tijestu – recept

POTREBNO:

  • 500 g fileta oslića
  • 2 jaja
  • 300 ml svjetlog piva
  • 250 g brašna
  • sok pola limuna
  • sol

PRIPREMA:

  1. Ribu posoliti sa svih strana.
  2. Za tijesto pjenjačom umutiti jaja sa soli, dodati pivo, sok limuna i malo po malo brašno. Trebali bi dobiti smjesu gušću od one za palačinke. Ako je smjesa prerijetka, neće se lijepo ‘uhvatiti’ za ribu i skliznuti će sa nje tijekom pečenja.
  3. U tavi zagrijati veću količinu ulja za prženje.
  4. Komade oslića umakati u pripremljenu smjesu i odmah stavljati u vruće ulje. Pržiti sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Isprženu ribu stavljati na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
  5. Poslužiti uz prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • biserka.hoffmann@gmail .com

    Prije stavljanja u smjesu ribu uvaljati samo u oštro brašno, tako se smjesa uhvati za ribu i sprijeci sklizanje

  • Žnj

    Te smjese ima za više od kilu ribe. A stavila sam 2 mala jaja i razmišljala trebam li dodati još jedno. Čini mi se da je smjesa bila pregusta, ali da sam stavila još 1 jaje, imala bih još više smjese. Što da sad radim s tim??? Za 500 g ribe i pola ove smjese je previše.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Mini pavlove u obliku jaja na oko

Mini Pavlove kao što im i sam naziv kaže su samo minijaturna verzija velike ...

Napoleon torta – višeslojna kremasta delicija

Napoleon torta izuzetno je fina kremasta delicija koju nećete pripremati svaki dan. Ovo je ...

Pržena deverika

Budući je moj Matko(9) na feriju i ponekad se smrtno dosađuje doma jer, eto, ...

Međimurski langoši – okus tradicije i u vašem domu

Ako se ikada nađete u gradu Čakovcu gladni i poželite pojesti nešto na brzinu a ...