Sočni čokoladni muffini

Ovi su muffini najbolji dok su još topli, jer se onda čokolada u njima fino otopi pa im daje posebnu sočnost. Ohlađene ih možete premazati od gore s pudingom od čokolade pa dobijete jedan sasvim novi kolač!  Ja ih gotovo uvijek pečem u papirnim zdjelicama, jer je tada manje posla oko čišćenja kalupa, a i lakše je ispeći nekoliko ‘tura’ za redom. A osim toga, djeci je ‘baš fora’ odljepljivati svaki put papirić sa svog kolača.

Potrebno:

• 40 dag brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 15 dag šećera
• 2 žlice kakaoa
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 5 žlica kiselog vrhnja
• 2 dl mlijeka
• 1,5 dl ulja
• 15 dag čokolade za kuhanje
• po želji: ili 1 naribana jabuka, ili 3-4 žlice slatkog od višanja, ili 2 nasjeckane banane

Priprema:

1. Čokoladu nasjeckati na kockice.
2. Posebno u zdjeli kuhačom izmiješati sve suhe sastojke.
3. U drugoj zdjeli miksati jaja dok ne postane pjenasto.
4. Dodavati postepeno ulje, vrhnje i mlijeko. Tekuću smjesu polako dodati u suhe sastojke, dobro izmješati.
5. Dodati nasjeckanu čokoladu te, ili naribanu jabuku ili višnje ili bananu.
6. Puniti smjesom kalupe za muffine do trećine. Staviti u sredinu pećnice i peći oko 25 minuta na 200℃.
7. Količina je dovoljna za 24 muffina.