Ako ste iole ljubitelji sočnih i pomalo ‘teških’ biskvita, onda je ovaj čokoladni kuglof sa crnim vinom prava stvar za vas! Najčešća varijanta kuglofa kod mene je onaj šareni, mramorni i piripremam ga prilično često kao svakodnevnu slasticu. No, ovaj put sam poželjela napraviti nešto bogatijeg okusa. Nešto toliko sočno i čokoladno i mirisno da vam pamet stane kada kušate prvi zalogaj. I pomislih, zašto ne napraviti kuglof sa okusom i mirisom kuhanog vina kojeg obožavam. A kada se crno vino spoji sa čokoladom i kada k tome dodate malo cimeta i kardamona, kombinacija je fantastična.

Iako je ova mirisna kombinacija nekako tipična za božićni ugođaj kada su božićni sajmovi puni mirisa kuhanog vina koje savršeno grije, čokoladni kuglof sa crnim vinom biti će pun pogodak i za Valentinovo. Čak i ako niste pretjerano romantični i ako vam pomalo idu na živce ružičasta i crvena srca svuda oko vas, ovim ćete kuglofom izvući najbolje iz sebe za nekoga do koga vam je stalo 😉 

Konkretan, moćan kolač sa puno čokolade i crnog vina u obliku kuglofa savršenstvo je bez mane. A ako kojim slučajem nemate kalup za kuglof, onda ga napravite u običnom četvrtastom limu i poslužite izrezanog na kocke. U svakom slučaju i okus i tekstura i miris ovog kolača je  s a v r š e n !

Čokoladni kuglof sa crnim vinom

Čokoladni kuglof sa crnim vinom

POTREBNO:

  • 4 jaja
  • 240 g glatkog brašna
  • 250 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 3 žličice kakaa 
  • 120 g čokolade za kuhanje
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/2 kardamona
  • 300 ml crnog vina (Cabernet sauvignon npr.)

Za čokoladni preljev (ganache):

    null
  • 200 g tamne čokolade
  • 400 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

    null
  1. Otopiti maslac, a u drugoj posudici otopiti čokoladu. Pripremiti sve ostale sastojke.
  2. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati otopljeni maslac i promiksati da se sjedini. Tada dodati i otopljenu čokoladu pa opet promiksati. Tada naizmjence dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, kakao, sodu bikarbonu, začine i vino.
  3. Kalup za kuglof dobro namastiti i pobrašniti pa izliti u njega dobivenu biskvitnu smjesu. Poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180C 45 minuta.
  4. Pečeni kuglof ostaviti da se prohladi 15-20 minuta u kalupu, a tada ga pažljivo izkrenuti na pladanj za posluživanje.
  5. Za čokoladni preljev zagrijati u lončiću slatko vrhnje sa natrganom čokoladom. Miješati na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi. Kada ste dobili potpuno ravnomjernu masu, uz miješanje pustiti da se prohladi kako bi se malo zgusnulo. Dobivenom polutekućom kremom zaliti kuglof. Ukrasiti i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (3)

  • Blazenka

    Pozz
    Je li se vino prije stavljanja u tijesto treba prokuhati ili nije potrebno?
    Hvala🙋🏻‍♀️

  • Sandra Gašparić

    Ne neee, ne treba ga kuhati…Kuglof sam po sebi kada se ispeče ima okus i miris kuhanog vina 😉

  • Blazenka

    Hvala 😊

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Prhki kolačići s kokosom

Kako bismo razbili današnju popodnevnu monotoniju i doskočili dosadi danas smo se moja dječica i ja zabavili pečenjem prhkih kolačića. ...

Proljetna torta s malinama i bazgom

Proljeće je definitivno godišnje doba koje najviše volim i koje me usrećuje jako. Više je razloga za to: od prvih ...

Jednostavna torta od keksa bez pečenja

Kolači, torte, slastice, zlevanke, muffini ili možda palačinke? Hmmm..kad mi dođe želja za slatkim, a u sretnoj ladici za slatkišima ...

Ledene kocke

Kako sam ja još uvijek u defektu s nogom (a i bit ću još jedno vrijeme šmrccc 🙁 ) te ...

Torta cvijet

Ovo je torta s kojom ćete možda imati nešto više posla, jer se kuhaju dvije vrste kreme. Isto tako ćete ...

Kolač s bananama

Kod nas doma svi vole kremaste kolače. Dogodi se  povremeno da nekome ne paše neki sastojak ili okus, no teško ...