Početna Recepti Prilozi Okruglice od kruha

Okruglice od kruha

Prilozi su neizostavan dio gotovo svakog našeg obroka. U svojim mlađim danima dok još nisam bila kuharica i dok sam živjela na bakinoj kuhinji, jedini prilog koji se kod nas doma radio je bio krumpir (pečeni ili pire), riža ili tjestenina. I naravno, nezostavan kruh! Kruh se kod nas jeo uz doslovce sve, od variva, mesa, tjestenine, na slatko, na slano…No, kada sam prešla na svoju kuhinju shvatila sam malo pomalo da nije sve u kruhu (O bože pa jel’ to moguće?? :D ) i da se poneko, pa čak i najobičnije jelo uz neki neobičan i fini prilog može pretvoriti u pravu deliciju. I tako sam s vremenom kruh izbacila iz naših obroka uz glavna jela (izuzetak su variva) a pojačala priloge. Nije to ni tako loša navada, jer, na taj je način za jedan obrok potrebno recimo znatno manje mesa nego što bi ga bilo potrebno da se obrok jede samo uz kruh, što u ova skupa vremena i nije za odbacit. Ehh, sad, upitno je koliko je danas bilo što isplativo kod nas jer su na žalost i krumpir kao i tjestenina ili neka kvalitetnija riža postale namirnice koje itekako olakšaju novčanik ;) No, jesti se mora, pa budimo zahvalni na onome što imamo i kuhajmo najbolje što možemo.

Ovaj prilog koji je i povod današnjem postu je bio dio nedjeljnog ručka, za koji sam recept napisala i objavila u postu prije ovoga. Okruglice od kruha ne radim tako često kao prilog, iako nemam nekog posebnog razloga za to. Nije to ništa komplicirano i čak je puno brže gotovo od recimo, njoka a stvarno je jako fino i izvrsno paše uz mesna jela sa raznim umacima. Dobro je i to što se na taj način možete riješiti starog kruha. Evo recepta:

Potrebno:

  • 1/2 kg starog kruha
  • deblja šnita dimljene mesnate slanine ili pancete
  • 1 manji luk
  • 2,5 dl vrućeg mlijeka
  • 10-tak žlica brašna
  • 7-8 žlica krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • žlica peršinovog lišća
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Kruh narezati na kockice i zaliti ga vrućim mlijekom. Promiješati vilicom i pustiti da odstoji i da omekša.
  2. Na malo ulja popržiti sitno sjeckan luk i jako sitno narezanu slaninu ili pancetu.
  3. Primješati namočenom kruhu prženi luk i slaninu, krušne mrvice i brašno, dodati jaje, peršin i začine. Miješati rukom i dodavati brašna po potrebi, tako dugo dok smjesa ne prestane biti jako ljepljiva.
  4. Tada operite ruke pa vlažnim rukama radite okruglice, uvaljajte svaku u krušne mrvice pa ih  kuhajte u puno kipuće posoljene vode. Kada sve kuglice isplivaju na površinu bez miješanja treba ih kuhati još oko 10 min.
  5. Ocijediti i poslužiti uz mesno jelo.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

 

Add a comment


4 + = 7