Nedavno sam u potrazi za jednim sasvim drugim receptom na Coolinariki naletila na ovaj recept koji me i slikom i sastavom uvjerio da potragu završim i da za ručak napravim baš to. I odluka je bila dobra jer je ova pita stvarno fina. Ustvari, to je nešto kao burek s mesom, ali malo izdašniji i ipak malo drugačiji. A kao što joj i naziv kaže, doista je šuplja i puna rupica u presjeku pa čak i vizualno izgleda odlično. Po izvornom receptu malo mi je bilo premalo preljeva za savijače pa ću vam u svom receptu dati malo ‘pojačanu’ verziju istog. Što još reći, ako volite burek s mesom a ne usudite ga se kupiti i jesti zbog straha od toga što ćete ustvari pojesti, onda će vam se ova pita s mesom svidjeti jako. Osim toga, jednostavna je za pripremu, koriste se gotove tanke kore za savijače pa je fini ručak gotov za čas. A ako kojim slučajem nikako ne volite meso, mislim da bi ova pita bila sasvim dobra i fina i sa npr. bijelim kravljim sirom ili pak krumpirom narezanim na sitne kockice ili naribanim pa pomiješanim sa lukom (nešto kao krumpiruša) umjesto mesa pa bi u tom slučaju ovo bio i ručak za vegetarijance 😉

Potrebno:

  • pakiranje gotovih tankih kora za savijače
  • 1. nadjev: 
    • 3 bjelanjca
    • 2,5 dl jogurta
    • 2,5 dl kiselog vrhnja
    • 2 dl ulja
    • 1/2 šalice grisa (mjereno cca  70 g)
    • 1/2 šalice brašna
    • 1 prašak za pecivo
  • 2. nadjev:
    • 3 žumanjca
    • 50 dag mljevenog mesa
    • 2 luka
    • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Za 1. nadjev miksajte bjelanjca dok ne postanu čvrsta a potom postepeno dodajte i ostale sastojke. Ostavite postrance da odstoji 30tak min. Točno toliko vam treba da pripremite drugi nadjev.
  2. Za drugi nadjev dinstajte 2 sitno sjeckana luka, dodajte meso i žustro mješajući popržite na naglo dok ne postane tamnije. Začiniti po ukusu, doliti šalicu vode ili vina i dinstati dok sva tekućina ne ispari. Kada je gotovo dodati žumanjce koje ste izmućkali vilicom.
  3. Kako je najčešće u gotovim pakiranjima tankih kora po 12 kora, tako ćete dobiti 3 savijače. Dakle, uzima se za svaku savijaču po 4 kore. Svaka se kora premazuje sa po 4-5 žlica 1. nadjeva a tek se zadnja posipapa i sa dinstanim mesom. Uviti oprezno u savijaču sa rubovima presavinutim prema unutra kako nadjev ne bi curio, premjestiti na lim podmazan uljem ili papirom za pečenje sve tri savijače, premazati ih ostatkom bijele smjese, posipati sezamom i peći oko 35 min na 200ºC dok lijepo ne porumeni.
  4. Poslužiti narezano na komade uz jogurt koji odlično paše uz ovo jelo.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Amaterka

    Super je ovo, ja bih spojila oba nadjeva u jedan…volim kad je bogato raznim okusima 🙂

  • Maja

    Nesto kao burek al ipak razlicito, mozda bi se na kraju mogla ova pita pomastiti s maslom recimo 🙂 ali i ovako izgleda jako ukusno. Hvala na receptu.

  • Darja

    Zanima me samo kuda sa žumanjcima..nije nigdje navedeno!? :p

  • admin

    Žumanjci idu u mesnu smjesu nakon pirjanja mesa. Moja greška što sam to izostavila i naravno isprike 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Nabujak od mahuna i piletine

Kada imate troje djece ponekad je doista teško udovoljiti svima i učiniti da svi budu zadovoljni jelom koje spremam za ...

Kineska piletina iz woka

Kineska piletina iz woka, odnosno piletina pripremljena na kineski način idealno je jelo. Posebice u dva slučaja: 1. kada su ...

Marinirana piletina Orly

Pripremanje namirnica (namjerno kažem namirnica, jer na ovaj se način mogu spremiti mnoge vrste povrća kao i mesa) na orly ...

Ćufte

Nebrojeno puta do sada sam pokušavala napraviti ćufte kakve je radila moja baka, jer svaki put kad dođemo u Vukovar ...

Teleće šnicle u umaku s njokima

Tumarajući s klincima po dućanu, danas sam nam onom odjelu sa hladnjačama gdje stoji meso pronašla zgodno malo pakiranje već ...

Škarpuni i šaruni na gradele

Jučer su nas naši dragi prijatelji pozvali na druženje uz ribe na gradele, što je nam je već postala tradicija ...