Iako obožavam kuhati i kuhinja mi je omiljeno mjesto u stanu, ponekad i ja trebam poticaj za kuhanje ručka, ideju, misao…nešto! Moje knjige kuharice su mi uvijek prva opcija oko potrage ideja, a i internet je divn izvor informacija. Tako je nakon jedne takove potrage nastala i ova šuplja pita s mesom. Nedavno sam u potrazi za jednim sasvim drugim receptom na Coolinariki naletjela na ovaj recept koji me i slikom i sastavom uvjerio da potragu završim i da za ručak napravim baš to.

I odluka je bila dobra jer je ova šuplja pita s mesom stvarno fina. Ustvari, to je nešto kao burek s mesom, ali malo izdašniji i ipak malo drugačiji. A kao što joj i naziv kaže, doista je šuplja i puna rupica u presjeku pa čak i vizualno izgleda odlično. Po izvornom receptu malo mi je bilo premalo preljeva za savijače pa ću vam u svom receptu dati malo ‘pojačanu’ verziju istog.

Što još reći, ako volite burek s mesom, a ne usudite ga se kupiti i jesti zbog straha od toga što ćete ustvari pojesti, onda će vam se ova šuplja pita s mesom svidjeti jako. Osim toga, jednostavna je za pripremu, koriste se gotove tanke kore za savijače pa je fini ručak gotov za čas. A ako kojim slučajem nikako ne volite meso, mislim da bi ova pita bila sasvim dobra i fina i sa npr. bijelim kravljim sirom ili pak krumpirom narezanim na sitne kockice ili naribanim pa pomiješanim sa lukom (nešto kao krumpiruša) . Ideja ima puno, a na vama je da recept prilagodite sebi i svojem kućanstvu. U svakom slučaju, nećete pogriješiti!

Šuplja pita s mesom

Šuplja pita s mesom

POTREBNO:

  • pakiranje gotovih tankih kora za savijače
  • 1. nadjev: 
    • 3 bjelanjca
    • 2,5 dl jogurta
    • 2,5 dl kiselog vrhnja
    • 2 dl ulja
    • 1/2 šalice grisa (mjereno cca  70 g)
    • 1/2 šalice brašna
    • 1 prašak za pecivo
  • 2. nadjev:
    • 3 žumanjca
    • 500 g mljevenog mesa
    • 2 luka
    • vegeta, sol, papar

PRIPREMA:

  1. Za 1. nadjev miksajte bjelanjca dok ne postanu čvrsta a potom postepeno dodajte i ostale sastojke. Ostavite postrance da odstoji 30tak min. Točno toliko vam treba da pripremite drugi nadjev.
  2. Za drugi nadjev dinstajte 2 sitno sjeckana luka, dodajte meso i žustro mješajući popržite na naglo dok ne postane tamnije. Začiniti po ukusu, doliti šalicu vode ili vina i dinstati dok sva tekućina ne ispari. Kada je gotovo dodati žumanjce koje ste izmućkali vilicom.
  3. Kako je najčešće u gotovim pakiranjima tankih kora po 12 kora, tako ćete dobiti 3 savijače. Dakle, uzima se za svaku savijaču po 4 kore. Svaka se kora premazuje sa po 4-5 žlica 1. nadjeva, a tek se zadnja posipa i sa dinstanim mesom. Uviti oprezno u savijaču sa rubovima presavinutim prema unutra kako nadjev ne bi curio, premjestiti na lim podmazan uljem ili papirom za pečenje sve tri savijače, premazati ih ostatkom bijele smjese, posipati sezamom i peći oko 35 min na 200ºC dok lijepo ne porumeni. Slaganje ove pite sa nadjevom treba napraviti što brže jer nadjeva ima puno, i kore brzo omekane pa se onda teško sve skupa rola. Zato ja najčešće ovo radim u velikom limu od pećnice kako bi sve ostalo na svom mjestu 😉
  4. Poslužiti narezano na komade uz jogurt koji odlično paše uz ovo jelo.

Dobar tek!

Recept u slikama :

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Amaterka

    Super je ovo, ja bih spojila oba nadjeva u jedan…volim kad je bogato raznim okusima 🙂

  • Maja

    Nesto kao burek al ipak razlicito, mozda bi se na kraju mogla ova pita pomastiti s maslom recimo 🙂 ali i ovako izgleda jako ukusno. Hvala na receptu.

  • Darja

    Zanima me samo kuda sa žumanjcima..nije nigdje navedeno!? :p

  • admin

    Žumanjci idu u mesnu smjesu nakon pirjanja mesa. Moja greška što sam to izostavila i naravno isprike 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Mesni uštipci

Svaki put kada pomislim da sam ispucala sve varijante na temu mljevenog mesa, uvijek ...

Zapečeni đuveč sa piletinom

Razmišljajući danas što napraviti za ručak iz jedne sam ladice sjećanja iskopala jedno jelo ...

Punjena jaja

Jaja punjena ukusnim nadjevom zanimljiva su i odlična ideja za sve one kojima kuhana ...

Torta Pavlova – najbolja torta sa jagodama

Kada biste u jednoj riječi mogli opisati svu pahuljastost ovog svijeta, svu svježinu i ...

Zapečena cvjetača

Još od prošlog tjedna sam vam ostala dužna recept za ovaj predivan i jednostavan ...