Palačinke su jedno od onih jela koje baš uvijek pašu i svi ih volimo. Bez obzira radi li se o onim običnim palačinkama premazanim pekmezom, pa do onih sa raznim čokoladnim nadjevima i preljevima, opojna slatkoća palačinki je nemjerljiva. A ono zbog čega ja obožavam palačinke je upravo sposobnost njihove preobrazbe iz nečeg tako običnog i jednostavnog, u nešto tako profinjeno i bogatog okusa. Kao što su npr. ove zapečene palačinke sa šunkom, sirom i gljivama.

Palačinke se dakle mogu puniti raznim nadjevima bez obzira da li ih radili u slatko ili u slano. No, upravo o tom nadjevu ovisi koliko će biti fine i ukusne. Pa se stoga isplati i malo potruditi i zamiješati nešto fantastično. Punjene palačinke u slano najčešće radim kao pohane palačinke, a nadjev je najčešće kombinacija sira i šunke ili pak mljevenog mesa sa grahom. A zapečene palačinke u slatkoj varijanti su mi najdraže one punjene sirom i vrhnjem.  Ovaj put odlučila sam za ručak napraviti nešto savršeno sočno, mekano i podatno – zapečene palačinke sa šunkom. Ma, znate kako se ono kaže, ‘tako da se tope u ustima!’

Nadjev za ove zapečene palačinke sa šunkom je kombinacija prženih šampinjona, sira i šunke, a potpuno novu dimenziju doda umak od vrhnja i parmezana. Recept za palačinke vjerujem da većini nije potreban (kombinacija je to jaja, brašna i mlijeka uz dodatak malo šećera i soli te mineralne vode) pa ga ovdje neću niti pisati. Bitno je samo da ispečete klasične palačinke kao što to uvijek radite, a nadjev će odraditi svoje. Pogledajte kako!

Zapečene palačinke sa šunkom, sirom i gljivama

Zapečene palačinke sa šunkom – recept

POTREBNO:

  • 12 palačinki
  • 250 g šampinjona
  • 1 mali luk
  • prstohvat peršinovog lista
  • 100 g šunke
  • 100 g sira trapista 
  • 100 g parmezana
  • 100 g sirnog namaza
  • 100 ml bijelog vina
  • 6 žlica kiselog vrhnja
  • sol
  • papar

PRIPREMA:

  1. Za nadjev najprije napravite pripremu:
  2. Šampinjone narežite na ploškice. Luk narežite na kockice. Šunku i obje vrste sira naribajte na ribež.
  3. U tavi najprije pržite luk. Kada se zazlati dodajte šampinjone pa ih uz miješanje popržite. Oni će brzo početi puštati ‘vodu’. Dodajte sol, papar i peršinov list. Kada sva voda ispari, dodajte vino, pustite da zakuha pa potom dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i parmezan. Kada se svi ovi sastojci lijepo prožmu, ugasite vatricu ispod tave.
  4. Dodajte u tavu ribanu šunku, sirni namaz i ribani trapist pa sve dobro izmiješajte. Kušajte i dodatno začinite ako je potrebno.
  5. Na svaku palačinku stavite po žlicu-dvije nadjeva, razmažite pa palačinku zarolajte.
  6. Slažite ih u vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazan maslacem jednu do druge. Na kraju sve premažite ostatkom kiselog vrhnja i po želji posipajte začinskog crvenom paprikom.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200*C 15-20 minuta. Zapečene palačinke su gotove kada se, kao što im i sam naziv kaže, lijepo zapeku od gore.
  8. Poslužite i uživate u svakom zalogaju. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Ivana

    Sirni namaz više kao ABC sir ili npr Zdenka?

  • Sandra Gašparić

    Više kao ABC ili bilo koji drugi sirni/mliječni namaz 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Kineska piletina iz woka

Kineska piletina iz woka, odnosno piletina pripremljena na kineski način idealno je jelo. Posebice ...

Slatko slani ražnjići od ljetnog voća i pršuta

Koliko god možda bili skeptični prema kombinaciji iz naslova, slatko slani ražnjići od ljetnog ...

Domaća jetrena pašteta

Domaću paštetu sam prvi put radila prije nekog vremena kada mi je naša baka ...

Žličnjaci od bundeve – Pumpkin Dumplings

Ako tražite jedan pravi sezonski prilog vašem glavnom jelu, onda su njoki od bundeve ...

Grah sa zeljem

Imajući na umu pisanje ovog recepta, malo sam zastala jer nisam bila sigurna kako ...

Zapečeni faširanci

Ako ste ikada pomislili kako su faširanci ili šnicle od mljevenog mesa dosadni i ...