Palačinke su jedno od onih jela koje baš uvijek pašu i svi ih volimo. Bez obzira radi li se o onim običnim palačinkama premazanim pekmezom, pa do onih sa raznim čokoladnim nadjevima i preljevima, opojna slatkoća palačinki je nemjerljiva. A ono zbog čega ja obožavam palačinke je upravo sposobnost njihove preobrazbe iz nečeg tako običnog i jednostavnog, u nešto tako profinjeno i bogatog okusa. Kao što su npr. ove zapečene palačinke sa šunkom, sirom i gljivama.

Palačinke se dakle mogu puniti raznim nadjevima bez obzira da li ih radili u slatko ili u slano. No, upravo o tom nadjevu ovisi koliko će biti fine i ukusne. Pa se stoga isplati i malo potruditi i zamiješati nešto fantastično. Punjene palačinke u slano najčešće radim kao pohane palačinke, a nadjev je najčešće kombinacija sira i šunke ili pak mljevenog mesa sa grahom. A zapečene palačinke u slatkoj varijanti su mi najdraže one punjene sirom i vrhnjem.  Ovaj put odlučila sam za ručak napraviti nešto savršeno sočno, mekano i podatno – zapečene palačinke sa šunkom. Ma, znate kako se ono kaže, ‘tako da se tope u ustima!’

Nadjev za ove zapečene palačinke sa šunkom je kombinacija prženih šampinjona, sira i šunke, a potpuno novu dimenziju doda umak od vrhnja i parmezana. Recept za palačinke vjerujem da većini nije potreban (kombinacija je to jaja, brašna i mlijeka uz dodatak malo šećera i soli te mineralne vode) pa ga ovdje neću niti pisati. Bitno je samo da ispečete klasične palačinke kao što to uvijek radite, a nadjev će odraditi svoje. Pogledajte kako!

Zapečene palačinke sa šunkom, sirom i gljivama

Zapečene palačinke sa šunkom – recept

POTREBNO:

  • 12 palačinki
  • 250 g šampinjona
  • 1 mali luk
  • prstohvat peršinovog lista
  • 100 g šunke
  • 100 g sira trapista 
  • 100 g parmezana
  • 100 g sirnog namaza
  • 100 ml bijelog vina
  • 6 žlica kiselog vrhnja
  • sol
  • papar

PRIPREMA:

  1. Za nadjev najprije napravite pripremu:
  2. Šampinjone narežite na ploškice. Luk narežite na kockice. Šunku i obje vrste sira naribajte na ribež.
  3. U tavi najprije pržite luk. Kada se zazlati dodajte šampinjone pa ih uz miješanje popržite. Oni će brzo početi puštati ‘vodu’. Dodajte sol, papar i peršinov list. Kada sva voda ispari, dodajte vino, pustite da zakuha pa potom dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i parmezan. Kada se svi ovi sastojci lijepo prožmu, ugasite vatricu ispod tave.
  4. Dodajte u tavu ribanu šunku, sirni namaz i ribani trapist pa sve dobro izmiješajte. Kušajte i dodatno začinite ako je potrebno.
  5. Na svaku palačinku stavite po žlicu-dvije nadjeva, razmažite pa palačinku zarolajte.
  6. Slažite ih u vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazan maslacem jednu do druge. Na kraju sve premažite ostatkom kiselog vrhnja i po želji posipajte začinskog crvenom paprikom.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200*C 15-20 minuta. Zapečene palačinke su gotove kada se, kao što im i sam naziv kaže, lijepo zapeku od gore.
  8. Poslužite i uživate u svakom zalogaju. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Ivana

    Sirni namaz više kao ABC sir ili npr Zdenka?

  • Sandra Gašparić

    Više kao ABC ili bilo koji drugi sirni/mliječni namaz 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Puding od kruha

Kada u kući ostane previše starog kruha, dobra je i ekonomična opcija napraviti od ...

Domaće tanke kore za savijaču

Iako mi kuhanje i muvanje po kuhinji pričinja veliko zadovoljstvo te bih bez razmišljanja ...

Krpice sa zeljem – neodoljivo fini starinski ručak

Ako ste imalo skloni tradicionalnoj domaćoj kuhinji, sigurno ste bar jednom u životu čuli ...

Mesni uštipci

Svaki put kada pomislim da sam ispucala sve varijante na temu mljevenog mesa, uvijek ...

Namaz od slanutka i tune koji ćete obožavati

Dugo se već spremam napraviti namaz od slanutka i tune kako bih razveselila svoje ...

Sočna pohana piletina s povrćem i rižom

Pohano meso jedan je od favorit ručkova kod nas doma. Moja baka u Vukovaru ...