Početna Recepti Kolači Ledene kocke

Ledene kocke

Kako sam ja još uvijek u defektu s nogom (a i bit ću još jedno vrijeme šmrccc :( ) te ne mogu baš pridonijeti nečemu korisnom u kuhinji, moja nas je mama ovog vikenda počastila ovim finim kolačem. Ledene kocke ili ledeno nebo kako se u literaturi još može pronaći, je kolač koji smo nekad davno dok sam ja još živjela sa roditeljima pravili jako često. Toliko često da mi je postao mrzak i nisam ga mogla vidjeti ni nacrtanog. Sličan je slučaj sa pitom od jabuka i s prevrnutim kolačem od višanja ili jabuka. Ova potonja dva mi baš zbog te učestalosti pravljenja niti danas nisu draga, ali kad sam u knjižici s receptima naletila na sliku Ledenih kocki odmah sam ih poželjela. Vjerovatno sam zbog baš te navike moje mame da se uvijek rade provjereni kolači i jela, a i pomalo iz mog zatomljenog djevojačkog bunta zbog toga, postala kuharica koja voli isprobavati nove stvari, eksperimentirati s okusima i uvijek sam spremna napraviti nešto što još nikad nisam. Zato mojima u Vukovaru i paše kad ja dođem na godišnji jer se uvijek primim kuhače, što bi moja majka rekla, i na taj ih način malo rasteretim usiljene svakodnevice.

Ledene kocke su ispale super, svi su, uključujući djecu bili zadovoljni i evo, ima još par komada i nestat će sve ;) Savršen spoj mekog biskvita na bazi bjelanjaka te puuuuno kreme s okusom vanilije i šlag kao točka na i ponovno je uveo ovaj kolač na listu mojih prioriteta kada su kremasti kolači u pitanju. Evo reecpta:

Potrebno:

Za biskvit:

  • 8 bjelanjaka
  • 8 žlica brašna
  • 8 žlica šećera

Za kremu:

  • 8 žumanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica gustina
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 3 vanilin šećera
  • 8 dl mlijeka
  • 25 dag margarina ili maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 2 dl mlijeka (za preliti biskvit)
  • slatko vrhnje

Priprema:

Biskvit:

  1. Bjelanjke čvrsto umutiti, pa postepeno dodavati šećer i na kraju brašno.
  2. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim i peći oko 30 min na 180 stupnjeva dok ne poprimi žućkasto smeđu boju.

Krema:

  1. U većem loncu na pari zakuhati mlijeko.
  2. Posebno miksati žumanjce, šećer, vanilin šećer, gustin i brašno uz dodatak nekoliko žlica mlijeka koje ste pripremili za kuhanje.
  3. Uliti smjesu od žumanjaka i gustina u zakuhano mlijeko pa uz miješanje kuhati na pari dok ne postane gusto. (15 min)
  4. U međuvremenu dok se krema i biskvit hlade, izraditi mikserom margarin sa 2 žlice šećera u prahu.
  5. U hladnu kremu umiješati izrađeni margarin i dobro sjediniti mikserom.
  6. Hladan biskvit preliti sa 2 dl prokuhanog mlijeka, sačekati da se malo upije pa rasporediti kremu.
  7. Ohladiti kolač i premazati ga tučenim slatkim vrhnjem. Po želji ga možete preliti otopljenom čokoladnom glazurom ili čokoladnim strugotinama ili mrvicama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. wrote on Kolovoz 27th, 2010 at 6:24 pm

    lilly

    obozavam ovaj kolač!!!! Moj recept je na 7 jaja.

  2. wrote on Kolovoz 27th, 2010 at 7:55 pm

    Sandra

    Ma 7,8 sve je to relativno i prilagodivo limu u kojem se kolač peče ;) A da je fini jako, jeste :)

  3. wrote on Rujan 16th, 2010 at 2:01 pm

    gordana

    Pitanje samo, koje brašno da se stavi u kolač, da li je glatko ili oštro ili neki znadu polovicu obojeg staviti?

  4. wrote on Rujan 16th, 2010 at 2:09 pm

    Sandra

    Ja u kreme obično stavljam oštro brašno, a u biskvite glatko, ali to ne mora biti pravilo. Isto tako mi se dogodilo da sve napravim sa oštrim odnosno sve sa glatkim brašnom, i mogu reći da se neka velika razlika ne uočava. Ako brašno za biskvite prosijete prije miksanja, smjesa će biti rahlija i prozračnija jer se prosijavanjem brašna s visine, unutar te mase stvaraju zračni ‘mjehurići’ koji ga prividno napuhuju ;)

  5. wrote on Rujan 7th, 2011 at 3:30 pm

    Beba

    Pa ovo je super. :)
    Odmah ću svoju Bebu nagovoriti da mi spremi ledene kocke.
    Pozdrav. :)

  6. wrote on Ožujak 21st, 2012 at 7:06 pm

    Snezana

    Sa ovim kolacem nema greske,pravila sam ga prekjuce,i evo sad opet,ovaj put u vecu tepsiju,i to sa 5 jaja.Brzo se sprema,i ooodlican je,5+!

  7. wrote on Kolovoz 10th, 2012 at 2:21 pm

    Ivana

    Koja veličina lima je dovoljna za tijesto?

  8. wrote on Kolovoz 11th, 2012 at 9:07 am

    admin

    Ja obično radim u limu veličine 30×40 cm. pa mi ispadne biskvitić te debljine.

Add a comment


− 1 = 8