Iako je vani nesnosno vruće, ručak se spremiti mora 😉 Obično nedjeljom spremam nekakva pečenja za koja mi treba malo više vremena za pripremu a i naravno, pećnica. Danas to nije dolazilo u obzir jer je prevruće, pa sam složila ove fine rolice od svinjskog karea, punjene pancetom i sirom u umaku od vrhnja. Za prilog sam skuhala domaće mlince i sasvim su se fino sljubili s mesom u umaku. Uz juhicu od mladog graška i salatu od krastavaca bio je ovo jako fini ručak. Dobroo, još bi veća ugoda bila da sam kuhala u npr. nekoj otvorenoj kuhinji u debelom hladu velikih borova s pogledom na plažu na koju se odeš rashladiti dok se meso krčka u tavici i zaglušujuću buku cvrčaka….ahhhh mašta radi svašta 😀
Potrebno:
- 10 odrezaka svinjskog karea
- 10 tankih šnita pancete
- malo ribanog sira trapista ilu topljenog sira u listićima
- čačkalice, šalica brašna
- 1 dl bijelog vina
- 4 dl vode
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 1/2 žličice šećera
- vegeta, sol, papar
Priprema:
- Kare tanko istući batom za meso, na svaki komad staviti malo pancete i sira, zarolati i pričvrstiti čačkalicom.
- Uvaljati rolice u brašno pa ih popržiti sa svih strana na maslacu. ( u brašno se umaču jer će se prilikom naglog pečenja na površini stvoriti korica koja će zadržati mekoću unutar rolice, a od istog će se brašna kasnije prilikom pirjanja umak zgusnuti)
- Izvaditi rolice na stranu, dodati na masnoću od pečenja vino, kratko prokuhati, doliti vodu i kiselo vrhnje,začiniti i pustiti da zakuha.
- Dodati u umak rolice, pa poklopljeno na tihoj vatri pirjati oko 40 min dok meso ne omekša. Po potrebi doliti malo vode ili ako je prerijetko dodati malo razmućenog gustina.
- Poslužiti uz kuhane mlince ili debele domaće rezance, salatu po želji, i naravno čašu finog hladnog bijelog vina.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Print
Prikaži komentare (1)
Valentina
Fino, mekano,meso, kiselkasti umak… njam..:)