Kako sam ja još uvijek u defektu s nogom (a i bit ću još jedno vrijeme šmrccc 🙁 ) te ne mogu baš pridonijeti nečemu korisnom u kuhinji, moja nas je mama ovog vikenda počastila ovim finim kolačem. Ledene kocke ili ledeno nebo kako se u literaturi još može pronaći, je kolač koji smo nekad davno dok sam ja još živjela sa roditeljima pravili jako često. Toliko često da mi je postao mrzak i nisam ga mogla vidjeti ni nacrtanog. Sličan je slučaj sa pitom od jabuka i s prevrnutim kolačem od višanja ili jabuka. Ova potonja dva mi baš zbog te učestalosti pravljenja niti danas nisu draga, ali kad sam u knjižici s receptima naletila na sliku Ledenih kocki odmah sam ih poželjela. Vjerovatno sam zbog baš te navike moje mame da se uvijek rade provjereni kolači i jela, a i pomalo iz mog zatomljenog djevojačkog bunta zbog toga, postala kuharica koja voli isprobavati nove stvari, eksperimentirati s okusima i uvijek sam spremna napraviti nešto što još nikad nisam. Zato mojima u Vukovaru i paše kad ja dođem na godišnji jer se uvijek primim kuhače, što bi moja majka rekla, i na taj ih način malo rasteretim usiljene svakodnevice.

Ledene kocke su ispale super, svi su, uključujući djecu bili zadovoljni i evo, ima još par komada i nestat će sve 😉 Savršen spoj mekog biskvita na bazi bjelanjaka te puuuuno kreme s okusom vanilije i šlag kao točka na i ponovno je uveo ovaj kolač na listu mojih prioriteta kada su kremasti kolači u pitanju. Evo reecpta:

Potrebno:

Za biskvit:

  • 8 bjelanjaka
  • 8 žlica brašna
  • 8 žlica šećera

Za kremu:

  • 8 žumanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica gustina
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 3 vanilin šećera
  • 8 dl mlijeka
  • 25 dag margarina ili maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 2 dl mlijeka (za preliti biskvit)
  • slatko vrhnje

Priprema:

Biskvit:

  1. Bjelanjke čvrsto umutiti, pa postepeno dodavati šećer i na kraju brašno.
  2. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim i peći oko 30 min na 180 stupnjeva dok ne poprimi žućkasto smeđu boju.

Krema:

  1. U većem loncu na pari zakuhati mlijeko.
  2. Posebno miksati žumanjce, šećer, vanilin šećer, gustin i brašno uz dodatak nekoliko žlica mlijeka koje ste pripremili za kuhanje.
  3. Uliti smjesu od žumanjaka i gustina u zakuhano mlijeko pa uz miješanje kuhati na pari dok ne postane gusto. (15 min)
  4. U međuvremenu dok se krema i biskvit hlade, izraditi mikserom margarin sa 2 žlice šećera u prahu.
  5. U hladnu kremu umiješati izrađeni margarin i dobro sjediniti mikserom.
  6. Hladan biskvit preliti sa 2 dl prokuhanog mlijeka, sačekati da se malo upije pa rasporediti kremu.
  7. Ohladiti kolač i premazati ga tučenim slatkim vrhnjem. Po želji ga možete preliti otopljenom čokoladnom glazurom ili čokoladnim strugotinama ili mrvicama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (8)

  • lilly

    obozavam ovaj kolač!!!! Moj recept je na 7 jaja.

  • Sandra

    Ma 7,8 sve je to relativno i prilagodivo limu u kojem se kolač peče 😉 A da je fini jako, jeste 🙂

  • gordana

    Pitanje samo, koje brašno da se stavi u kolač, da li je glatko ili oštro ili neki znadu polovicu obojeg staviti?

  • Sandra

    Ja u kreme obično stavljam oštro brašno, a u biskvite glatko, ali to ne mora biti pravilo. Isto tako mi se dogodilo da sve napravim sa oštrim odnosno sve sa glatkim brašnom, i mogu reći da se neka velika razlika ne uočava. Ako brašno za biskvite prosijete prije miksanja, smjesa će biti rahlija i prozračnija jer se prosijavanjem brašna s visine, unutar te mase stvaraju zračni ‘mjehurići’ koji ga prividno napuhuju 😉

  • Beba

    Pa ovo je super. 🙂
    Odmah ću svoju Bebu nagovoriti da mi spremi ledene kocke.
    Pozdrav. 🙂

  • Snezana

    Sa ovim kolacem nema greske,pravila sam ga prekjuce,i evo sad opet,ovaj put u vecu tepsiju,i to sa 5 jaja.Brzo se sprema,i ooodlican je,5+!

  • Ivana

    Koja veličina lima je dovoljna za tijesto?

  • admin

    Ja obično radim u limu veličine 30×40 cm. pa mi ispadne biskvitić te debljine.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Srneći hrbat sa prženim lješnjacima

Iako je srneći hrbat kolač koji se nekako više veže za Božić i božićno ...

Pita od sira

Nevjerovatno ali istinito – na recipeci do sad još nisam objavila niti jednu pitu ...

Mramorni kuglof

Najavih vam nedavno (u ovom članku), nakon što sam nabavila novi kalup za kuglof, ...

Čudo od jednog jajeta – The One Egg cake

Čudo od jednog jajeta definitivno je jedan od onih kolača čiji recept većina naših ...

Fini kolač s orasima i čokoladom

Fini kolač s orasima i čokoladom jako je sličan Londoner štangicama. Način pripreme je ...

Crumble sa šljivama i kruškama

Jeste li čuli kad za Crumble? To vam je prefini i turbo jednostavni desert ...