Zapečeni đuveč sa piletinom

Razmišljajući danas što napraviti za ručak iz jedne sam ladice sjećanja iskopala jedno jelo iz studentske menze koje mi je ostalo u tako dobrom sjećanju. Služilo se za obroke u toj menzi sve i svašta i u velikoj većini slučajeva, velika većina nas nije bila zadovoljna i žudila je sa kuhinjom svoje mame. No, znalo se dogoditi da neko jelo bude tako fino da ga čak ni mama ne može tako dobro napraviti. Pored pečenih kobasica sa zapačenim grahom, đuveč je jelo koje mi je tada bilo jako fino. Dobro, kako sam ja već onda bila ‘mesni fanatik’ koji je jeo samo meso bez ijedne trunčice masnoće (bez žlundri kako ja to volim reći), najčešće bih pojela samo rižu s tim povrćem ali okus je bio fenomenalan. Odlučih se danas za ručak za nešto takvog okusa a u kombinaciji s piletinom. A da ne bude baš sve samo pomiješano u tavi, prvo sam sve sastojke lijepo pripemila posebno i onda zapekla u pećnici (što mi je naravno ostavilo dovoljno vremena da pročitam nedjeljne novine uz kavicu na terasi 🙂 ) Fino, jednostavno i relativno brzo gotovo.

P.S. Ručak je bio odličan, meso mekano i sočno, riža mekana i začinjena taman koliko treba biti, no onaj okus iz studentske menze nisam uspjela postići 😉

Potrebno:

• 1 manje pile
• 1 dl bijelog vina
• 40 dag riže
• 2 paprike
• 3 rajčice
• 2 luka
• 1/2 l vode + 2 dl soka od rajčice
• kocka za juhu ili vegeta + češnjak
• sol, papar, vegeta (po želji)

Priprema:

1. Piletinu izrezati na komade, nasoliti i pržiti na ulju sa svih strana. Podliti sa malo vina pa pirjati dok vino ne ispari. Izvaditi meso na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk, papriku i rajčicu. Začiniti vegetom, soli i paprom. Pržiti uz miješanje 10 min.
2. Zakuhati posebno 1/2l vode pa u kipuće dodati ili kocku za juhu ili vegetu sa začinima, pa umiješati i tekuću rajčicu (možete razrijediti i koncentrat iz tube). Morate ovo dobro začiniti jer će svu tu tekućinu upiti riža pa ako bude bezukusno, i riža će biti bezukusna.
3. U lim za pečenje srednje veličine (ili vatrostalnu posudu) složiti po dnu opranu rižu, zaliti rižu umakom od vode i rajčice, složiti po tome meso a preko mesa smjesu od luka, paprike i rajčice. Sve skupa zapeći u pećnici na 180ºC oko 30 min, ili dok riža ne nabubri i upije tijekom pečenja svu tekućinu.

Poslužiti uz zelenu salatu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):