Slasna torta od palačinki

Budući da sam sinoć za večeru ispekla previše palačinki, odlučila sam ih iskoristiti za današnji ručak, jer mi se činilo šteta baciti ih. Odluka je pala na pohane palačinke sa sirom i šunkom. Ali kad sam danas zavirila u hladnjak, shvatila sam da nemam nikakve šunke ni salame koja bi mogla poslužiti svrsi (a niti najstarijeg sina da ga pošaljem u dućan 😉 ), pa sam smislila ovu finu tortu od sastojaka koje sam imala. Dakle, palačinke (od dan prije), krumpir, 7 kriški pancete koja se već opasno približila krajnjem roku trajanja, vrhnje i jaja. Hmmm, nemoguća misija? Možda…tako sam i ja mislila dok nisam počela ‘mućkati’…..A o rezultatu prosudite sami 🙂 Moji su svi bili oduševljeni, smazalo se skoro sve, a klinci su čak pjevali ‘Happy birthday..’ dok sam rezala tortu…

Potrebno:

• 5 palačinki
• 20 dag sira trapista (ili goude ili podravca)
• 5 jaja
• 5 žlica kiselog vrhnja
• 5-6 krumpira srednje veličine
• 7 kriški tanko narezane pancete

Priprema:

1. Skuhati krumpir u ljusci, oguliti ga i naribati.
2. Pancetu položiti na lim za pečenje (najbolje na papir za pečenje da se ne ulovi dok se peče) pa kratko prepeći na funkciji grill na najvišem dijelu  pećnice. Potom je pečenu i krckavu natrgati na manje komadiće.
3. U zdjeli pjenjačom istući jaja i vrhnje uz dodatak vegete, soli i papra.
4. U okruglu zdjelu promjera otprilike kolike su vam palačinke (može poslužiti i kalup za tortu), izrezati papir za pečenje u krug tako da prekriva bar polovicu stjenki posude u kojoj ćete peći tortu. ( ja sam koristila običnu emajliranu zdjelu bez plastičnih ručkica jer mi se okrugla vatrostalna zdjela prošli tjedan razbila)
5. Slagati redom palačinku, ravnomjerno rasporediti sloj krumpira, po njemu složiti u krug komadiće pancete, posipati sa malo sira i potom sa nekoliko žlica rasporediti po svemu smjesu od jaja i vrhnja. I tako redom dok se ne potroše svi sastojci. Od gore mora biti palačinka, koja se zatim zalije ostatkom smjese od jaja i vrhnja i obilno posipa ribanim sirom.
6. Peći u pećnici oko 30 min na 200℃ ili dok se ne stvori zlaćana korica od sira.
7. Pečenu tortu malo ohladiti. Povrh zdjele u kojoj se pekla staviti jedan plitki tanjur, pažljivo preokrenuti kako bi torta skliznula na taj tanjur. Odvojiti papir za pečenje. Potom drugim tanjurom ponovno pokriti tortu i opet okrenuti skupa sa donjim tanjurom  tako da ostane  na pravoj strani.

Budući je vrijeme zimnice, uz ovu ukusnu tortu mi smo jeli ciklu koja je svojom slatkoćom savršeno nadopunjavala okus slane torte. Čaša traminca uz sve to savršeno je pasala!

Probajte, uživajte i dobar tek vam želim!

Print