Pretepeni grah je tradicionalno međimursko jelo a to je u biti varivo od graha u koje se umjesto zaprške sa crvenom paprikom dodaje kiselo vrrhnje ili mlijeko. Većina jela na bazi kiselog vrhnja tipična su jela sjevernog hrvatskog podneblja dakle Međimurja, Zagorja i Podravine. Iako godinama živim u Međimurju i čak imam međimurke korijene u sebi nikad nisam posebno zavoljela ovaj način kuhanja pa su stoga ovakvi recepti rijetkost u mojoj kuhinji. No, zato su ostali članovi moje obitelji doslovce ludi na pretepena jela i mogli bi ih jesti svaki dan pa im stoga  tu i tamo udovoljim i napravim nešto ovako, kako je to danas bio slučaj. Ja sam inače mišljenja da se dobro jelo može skuhati samo sa puno ljubavi prema istom i ja u kuhinji tako funkcioniram – doslovce obožavam kuhati i ono što kuham, kuham baš sa puno ljubavi prema tom jelu i vjerujte to se itekako primjeti u kvaliteti obroka. Možda upravo stoga što pretepena jela ne volim baš previše (ma bit ću iskrena, ne volim ih nimalo 😉 ) nikad mi ne ispadnu baš ‘ono nešto’ i moji mi to uredno svaki put spočitaju i to u stilu: “Ali mama, ovo nije kao bakinooooo!” Ehh da, teško je doseći bakin nivo u kuhinji, pogotovo kada su tradicionalna jela u pitanju. No, što je tu je, danas je za ručak bio pretepeni grah uz koji sam ispekla špek hamburger  i mogu vam reći da nije bilo nimalo loše. Ovakav je grah slatko kiselkastog okusa i vrhnje ga baš razblaži, a pečeni špek mu daje onu potrebnu notu ‘konkretnosti’. Moram reći da je i današnji grah bio gotov u rekordnom vremenu, i to zato što sam zrnje graha skuhala dan ranije pa sam ga danas samo završila. Pogledajte kako:

Potrebno:

  • 1/2 kg graha (ili 2 konzerve bijelog graha) – količine su proizvoljne, zavisi za koliko osoba kuhate ručak, a i grah je jelo koje može stajati za drugi dan pa je uputno složiti veću količinu za dan poslije 😉
  • 1 luk
  • 1 mrkvica
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 3 žlice oštrog brašna
  • vegeta, sol, papar, lovorov list

Priprema:

  1. Kuhani i ocijeđeni grah propirjati na luku i mrkvici, začiniti po želji, doliti vode do vrha lonca, dodati lovorov list i pustiti da zakuha.
  2. Na malo ulja popržiti brašno, uliti vodu i uz miješanje pjenjačom napraviti zapršku u koju treba dodati još i kiselo vrhnje.
  3. Zapršku dodati u lonac s grahom i sve još nekoliko minuta prokuhati.

Poslužiti uz pečeni špek ili kuhano suho meso po želji i naravno, kakav bi to grah bio bez luka?! 🙂

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • vlatka

    da ,hm….vaš recept je totalno drugačiji od moga….sto ljudi sto čudi kak se veli,al uopće ne sumnjam da nije prefini….:O)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Kuruzna zlevanka s orasima, sirom i vrhnjem

Sigurna sam da ste se do sada već susreli sa nazivom ‘Zlevanka’. No ne ...

Slatko slani ražnjići od ljetnog voća i pršuta

Koliko god možda bili skeptični prema kombinaciji iz naslova, slatko slani ražnjići od ljetnog ...

Brza čokoladna bajadera – omiljeni božićni kolači

Uvijek kada pomislim da su svi božićni kolači koji postoje već isprobani u mojoj ...

Frape od banane

Priznajte, nekih se stvari pa makar one bile i najbanalnije i najjednostavnije, jednostavno ne ...

Čokoladna Milka torta za čisto uživanje

Ne mogu vam opisati koliko sam sretna što je ovogodišnji izbor rođendanske torte moje ...

Rolane lasagne sa šunkom

Kada nemam ideju što skuhati za ručak, obično odem u dućan i hodajući između ...