Ledene kocke u dvije boje – kremasta fantazija

Ledene kocke su kremasti kolači za koje će se recepti naći u većini starih bilježnica sa receptima za kolače. A koliko bilježnica i ljubitelja kolača, toliko i recepata za ledene kocke. Ponegdje se ovaj kremasti kokač nalazi pod tim nazivom, a izgleda potpuno drugačije. I potpuno je drugačijeg okusa. Često se pod nazivom ‘ledene kocke’ misli na kolač u kojem se nalazi krema okusa mentola kako bi se što vjernije dočarao okus Krašove bombonjere Ledene kocke. Još je češća situacija da su ledene kocke kolač sa stvarno puuuuno žute kreme okusa vanilije i sa samo malim tankim biksvitom od bjelanjaka i brašna. I kod nas je doma bilo tako. I mama je taj kolač pravila prilično često, a naravno da recept za takve ledene kocke imam i OVDJE! 😉

No, poželjela sam napraviti odmak od tog tradicionalnog maminog recepta za žute ledene kocke i napraviti nešto slično. Pa su tako ispale ledene kocke u dvije boje. Kao što ste mogli pretpostaviti u ovoj se mojoj inačici ledenih kocki miješaju okusi vanilije i čokolade. Sve skupa se nalazi na onom dobrom, starom biskvitu na bazi bjelanjaka, pa u kombinaciji sa slatkim vrhnjem na vrhu, nepcu pruža doista vrhunski doživljaj. Ledene su iz raloga što prije posluživanja ovaj kolač mora biti dobro rashlađen kako bi se lijepo rezao. A i puno ih je ljepše jesti kad su hladne. Nemojte da vas obeshrabri to što se prvo mora skuhati temeljna krema, a potom i posebno preostale dvije. Sve skupa je jednostavno, samo što ćete isprljati malo više zdjela i posuda za pripremu ovog kolača 😉

Uz recept za ledene kocke u dvije boje želim vam da uživate svakim zalogajem u ovom doista finom kremastom kolaču. I ne zaboravite počastiti nekoga ovom delicijom. U društvu se uvijek bolje jede, zar ne? 😉

Ledene kocke u dvije boje

POTREBNO:

Za biskvit:

• 8 bjelanjaka
• 10 žlica šećera
• 10 žlica oštrog brašna
• 200 ml mlijeka

Za temeljnu kremu:

• 8 žumanjaka
• 10 žlica šećera
• 250 g maslaca

Za žutu kremu:

• 1 puding od vanilije
• 1 žlica oštrog brašna
• 2 žlice šećera
• 400 ml mlijeka

Za smeđu kremu:

• 1 puding od čokolade
• 1 žlica oštrog brašna
• 1 žlica šećera
• 2 žlice nutelle
• 400 ml mlijeka

I još: 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i na kraju brašno. Sve skupa izliti u lim za pečenje srednje veličine, prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 C 30 min. Pečeni i još vruć biskvit izbockati vilicom na više mjesta pa ravnomjerno zaliti sa hladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Temeljnu kremu pripremiti tako da se prvo izmisaju žumanjci sa šećerom. Miksati tako dugo dok ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Tada na stvarno maloj vatrici ili na pari ako vam je tako sigurnije, kuhati ovu kremu uz miješanje 4-5 min. Kremu uz povremeno miješanje ohladiti, pa u hladno umiješati posebno izrađen maslac sobne temperature.
3. Za žutu kremu ukuhati puding sa brašnom i šećerom u mlijeko. Uz miješanje ohladiti.
4. Za smeđu kremu postupak ponoviti kao sa žutom kremom.
5. Kada su se kreme ohladile, podijelite temeljnu kremu na dva ista dijela, pa u svaku od krema dodajte po tu polovicu temeljne kreme i dobro izmiksajte kako bi se sve lijepo proželo i postalo kompaktno. U smeđu kremu na kraju umiješajte dvije žlice nutele.
6. Na ohlađeni biskvit najprije premažite smeđu kremu, preko nje žutu kremu i preko svega stavite tučeno slatko vrhnje. Kolač dobro rashladiti prije rezanja. Po želji ukrasiti strugotinama čokolade ili kakaom.

Dobar tek!

Recept u slikama: