Lagani kolač s jagodama kako mu i sam naziv kaže, lagan je kao pero i doista predivnog okusa. Divna je ovo kombinacija beze kora, kreme na bazi žumanjaka sa dodatkom Mascarpone sira, šlga i svježih jagoda. Iako je ledeni vjetar kolač koji obožavam, moram priznati da mi je ovaj postao No.1 kada su kremasti kolači u pitanju.

Ovo je kolač koji se radi još jednostavnije od ledenog vjetra iako mu pomalo sliči. Ustvari, lagani kolač s jagodama kombinacija je lednog vjetra i tiramisua 🙂 Dakle, za kolač se rade beze kore od bjelanjaka. No krema je jako slična kao kod tiramisua. Kuhaju se žumanjci se šećerom, miješaju sa Mascarpone sirom i još se na kraju doda šlag i sjeckane jagode.

Kada zagrizeš u ovaj kolač imaš osjećaj kao da jedeš samu kremu jer beze korice su jako tanke. A kada se kolač dodatno dobro rashladi užitak je potpun. Ma lagani kolač s jagodama pravo je osvježenje. Naravno pod uvjetom da volite jagode 🙂 Probajte ga što prije, neće vam biti žao!

Lagani kolač s jagodama – recept

POTREBNO:

Za beze koru:

  • 5 bjelanjaka
  • 150 g šećera

Za kremu:

  • 500 g Mascarpone sira
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 5 žumanjaka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vrećica želatine u prahu
  • oko 600 g jagoda

PRIPREMA:

Beze kore:

  1. Za beze miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti pa tek onda dodati šećer. Još kratko promiksati.
  2. U veliki lim na papir za pečenje rasporediti smjesu, poravnati i peći u pećnici na 160℃ oko 35 min, dok kora ne požuti. Papir za pečenje je dobro prethodno nauljiti!
  3. Pečenu i rashlađenu beze koru iskrenuti iz lima, odstraniti papir i prerezati ju na pola kako bi se dobile dvije jednake kore.

Krema:

  1. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom pa ih potom premjestiti u lončić i skuhati na pari oko 3-4 min. Maknuti sa vatre i ohladiti uz povremeno miješanje.
  2. Izmiksati vrhnje za šlag da bude čvrsto.
  3. Jagode očistiti i narezati na manje komadiće
  4. Sjediniti ohlađenu kremu od žumanjaka, Mascarpone, šlag i želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Na kraju umiješati jagode.

Premazivati kremom prvo jednu beze koru, pa potom i drugu i na kraju premazati sa malo tučenog vrhnja za šlag kojeg ste stavili na stranu prije umiksavanja u kremu.

Lagani kolač s jagodama dobro rashladiti i uživati u svakom zalogaju!

Dobar tek 🙂

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (9)

  • tanja

    koji mascarpone je najjeftiniji? bezobrazno su skupi. odlucih radit domaci, jer nema previse kunsta, samo puno precijeđanja ;P

    pozz i pusa

  • admin

    Ja najčešće kupujem Vndijin Mascarpone Z’bregov koji mi se čini i najpovoljniji po omjeru količine i cijene, dobiješ 500g za nekih 26 kn. Iako sam u nedostatku ovoga znala slične kolače raditi sa običnim kravljim sirom kojeg sam tada samo malo jače izradila mikserom da bude glađi i eventualno ubacila u njega žlicu dvije kiselog vrhnja.

  • ZDENKA

    KOLAĆ LIJEPO IZGLEDA A SIGURNO JE I SUPER ALI ME ZANIMA KOJI SE MOŽE SIR STAVITI U ZAMJENU ZA MASKARPONE JER GA JE TEŠKO NAĆ KOD NAS.

  • ZDENKA

    KOJI SE MOŽE SIR ZAMJENITI UMJESTO MASKARPONEA KODNAS JE TEŠKO NAĆ.

  • admin

    Može se staviti i obični kravlji sir samo ga morate jaaako dobro izraditi kako ne bi imao grudica i bilo bi dobro u tom slučaju dodati u kremu jedno malo (2 dl ) čvrsto tučeno vrhnje za šlag kako se sir ne bi previše osjetio.
    Također se umjesto Mascarponea može koristiti i bilo koji sirni ili mliječni namaz. Treba samo pripaziti da nije preslan. Meni je recimo ABC sirni namaz ok, ali ga opet ne koristim tako često zbog cijene i uvijek mi se više isplati uzeti Mascarpone.
    Eto, nadam se da sam pomogla 🙂 Pozdraaav…

  • iva

    samo upit, jel ide 50 ili 500 ml slatkog vrhnja?

  • admin

    500 ml iliti 1/2 l: Zabuna u recetuuu. Evo ispravljam odmaaah, hvala ti na opaski 🙂

  • bozena

    A jel se mogu stavit breskve u ovaj kolač il ih moram prokuhati kao za kompot, čine mi se dosta mekane i imam ih dosta,da ne propadnu!! HVALA 🙂

  • admin

    Mislim da ovdje nije potrebno prokuhavati voće. Breskvice samo ogulite i narežite i umiješajte u kremu. Trebalo bi biti ok. Ako su vam baš jako mekane i gnjecave i bojite se da krema ne bude premekana, stavite još jednu želatinu u sve skupa i to je to 🙂

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Čokoladna bomba

Početkom ovog tjedna sam na recipeci facebook stranici raspisala svojevrsnu tjeralicu za novim receptima, ...

Crnac bez jaja

Jučer me je uhvatila baš neka luda želja za nečim slatkim a u našoj ...

Jednostavna punjena peciva

Jednostavna punjena peciva dobro su došla opcija u razno raznim prilikama: ako vas uhvati ...

Milanske šnicle – najukusniji odresci junećeg buta!

Milanske šnicle su predivan recept koji sam prije puno godina dobila od jedne svoje ...

Međimurska gibanica

Međimurska kuhinja tipična je po mnogo čemu. Naći ćete u njoj prefine pretepene štrukle ...