Jesen je idealno vrijeme za jedan prefini rižoto od bundeve. Ili rižoto od buče. Ili rižoto od tikve. Kako god da ga nazovem izašlo bi na isto – prefini ručak koji je gotov za čas i prava je blagodat u sezoni bundeva koja je upravo počela. Iako je rižoto jelo za koje ne treba puno mudrosti u kuhanju, postoje određene finese i one sitne male stvari koje ga čine tako ukusnim. Npr. dodavanjem maslaca na samom kraju obogatit ćete svoj rižoto od bundeve posebnim okusom i nježnom teksturom. Također je jako bitno koristiti pravu vrstu riže, a to je riža okruglastog zrna Arborio ili Carnaroli ili Vialone Nano.

Uz samo malo dobre volje i uz nekoliko pravih sastojaka za svega 30-tak minuta iz vaše će kuhinje zamirisati zamamno, a već od samog pogleda na rižoto od bundeve poželjet ćete ga kušati. Bundeva je savršena za puno toga u kulinarstvu. Iznimno je zdrava namirnica krcata antioksidansima, vlaknima i vitaminima, a zahvaljujući svojoj finoj teksturi, mirisu i slatkoći može se koristiti podjednako i u slanim i u slatkim jelima. Pa zašto ne iskoristiti sve to što nam jedna bundeva nudi?! 😉 Sasvim je nebitno koju ćete vrstu bundeve iskoristiti. U rižoto može ići i obična turikinja, ili pak hokaido bundeva, a i butternut je odlična. Priuštite si ovo narančasto zlato u ovo doba godine što češće i uživajte finim okusima koje bundeva dodatno oplemenjuje.

Rižoto od bundeveRižoto od bundeve

 

Rižoto od bundeve

POTREBNO:

  • 400 g riže arborio
  • 400 g očišćenog mesa bundeve
  • 1 luk
  • 1,5 l povrtnog temeljca
  • 150 ml bijelog vina
  • 100 g sira parmezana
  • 100 g maslaca

PRIPREMA:

  1. Pržiti na polovici maslaca sitno sjeckani luk par minuta. Dodati bundevu izrdzanu na kockice, promiješati, smanjiti vatru i polako pirjati uz povremeno miješanje 10 min. 
  2. Dodati rižu, promiješati i pustiti da se upiju svi sokovi koje je bustila bundeva u kombinaciji sa lukom. Nakon 3-4 minute zaliti vinom. Promiješati i pustiti da alkohol ispari.
  3. Sada je vrijeme za dodavanje temeljca. Tekućinu dodavati malo pomalo. Kada riža sve ‘popije’ dodati ponovo i tako dok se sve ne potroši. 
  4. Nakon 20 minuta rižoto maknuti sa vatre. Umiješati sitno sjeckani ostatak maslaca i dobro promiješati. Ostaviti rižoto daodstoji poklopljen dok se svi sastojci ne prožmu.
  5. Poslužiti rižoto od bundeve posipan naribanim parmezaom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Rižoto od bundeve Rižoto od bundeve Rižoto od bundeve Rižoto od bundeve Rižoto od bundeve

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati ...

Pečene paprike

Prošao je evo i treći dan od kad imam longetu na polomljenoj nozi i ...

Pekmez od marelica – narančasto zlato

Što drugo napraviti usred ljeta dok marelice već same padaju sa stabla nego pekmez ...

Fini pileći saft

Potrebno: 50 dag filea pilećeg nadbatka 1 veći luk 2 mrkvice 1 crvena paprika ...

Proljetna juha od mladog graška

Sezona graška je na vrhuncu i svi ljubitelji ovih slatkih zelenih kuglica su konačno ...

Zapečene punjene paprike

Sjećate se naše nagradne igre od nedavno u kojoj ste mi slali recepte za ...