OLYMPUS DIGITAL CAMERACannelloni su tipično talijanska vrsta jela koja se sprema od specifičnog tijesta u obliku tubica koje se potom pune raznim nadjevima te zalivaju umakom i potom zapeku. Ono što je predivno kod ovog jela je to što ga je moguće spremiti na milijun različitih načina: možete tibice puniti nadjevom od špinata i sira, tofua, gljiva, soje, pečenih paprika sa sirom, ili pak nadjevom od mljevenog mesa, ma čime god poželite i što god najviše volite. Također ih možete zalijevati prije pečenja raznovrsnim umacima: običnim beschamel umakom, umakom od vrhnja ili pak onim od paradajza, možete i ovdje dodati povrće ako tako više volite…varijacija ima bezbroj i upravo o tome ovisi kakvi će biti vaši cannelloni. Ovi moji današnji cannelloni su onako, pomalo klasični, s nadjevom o mljevenog mesa, zaliveni sa puno bechamela i salsom od rajčice, te posipani sa puuuuno sira trapista. Sve to u konačnici je dalo jelo okusom (a pomalo i izgledom) vrlo slično lasagnama, što su kod nas doma svi glasno i zdušno pozdravili i smazali punu posudu cannellona u čas 🙂 Tjestenine za cannellone danas ima za kupiti u gotovo svakom dućanu, no ipak pripazite da kupujete onu koja se ne mora prethodno kuhati (to obično piše na kutiji) jer će inače cannelloni biti žilavi i nepečeni do kraja, a ako se upustite u kuhanje tjestenine za cannellone mogli biste se malo i namučiti jer je puno laše napuniti nadjevom tube koje su čvrste i koje je lako držati u ruci od onih kuhanim ‘mlitavih’ 😉 Dobro spravljeni cannelloni moraju biti zlatno žute boje nakon pečenja i moraju se topiti u ustima. O prefinom mirisu koji se širi kuhinjom vam neću previše pričati, jer sam već i od same pomisli ponovo gladnaaaa 🙂 Evo recepta…

OLYMPUS DIGITAL CAMERACannelloni

POTREBNO:

Za mesni umak:

  • 1 pakiranje tjestenine cannelloni
  • 50 dkg mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 10 dkg pancete
  • 1 paprika babura (ili kakvu već imate)
  • 2 dl bijelog vina
  • 2 dl tekućeg paradajza
  • 2 žlice ketchupa (a i ne mora)
  • 1 jaje
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • šalica (1 dl) krušnih mrvica
  • začini: bosiljak, origano, vlasac, vegeta, sol, papar

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZa bechamel: 

  • 15 dkg maslaca ili margarina
  • 6 žlica brašna
  • 8 dl mlijeka
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • malo topljenog sira
  • sol, papar

Za umak od paradajza:

  • 3 veće paradajza
  • 1 luk
  • bosiljak (listići, nekoliko njih)
  • 2,5 dl vode
  • sol, papar

I još: 15 dkg sira trapista za posipanje prije pečenja

PRIPREMA:

  1. Za mesni umak pržiti kratko na malo maslinovog ulja sjeckani luk sa pancetom i sitno sjeckanom paprikom, potom dodati meso pa uz miješanje pržiti dok ne promijeni boju. Potom dodati vino, pustiti da ispari, dodati tekući paradajz, ketchup, začiniti, podliti sa malo vode pa uz povremeno miješanje pirjati dok sva tekućina ne ispari. Prohladiti pa umiješati kiselo vrhnje i jaje. Dobro promiješati, a potom dodati krušne mrvice.
  2. Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno pa uz miješanje kratko popržiti (1 minutu). Tada uliti mlijeko, dobro promiješati pa uz neprestano miješanje pustiti da zakuha i da se umak počne zgušnjavati. Začiniti, dodati kiselo vrhnje i sir.
  3. Za salsu od paradajza na ulju pržiti sjeckan luk, dodati tada sjeckan paradajz, začiniti, dodati vodu pa uz povremeno miješanje kuhati 15-tak minuta dok se umak malo ne reducira.
  4. U vatrostalnu posudu uliti gotovo polovicu bechamela, preko njega rasporediti nekoliko žlica umaka od paradajza, potom slagati tubice cannellona punjene mesnim umakom jednu do druge. Preliti sve ostatkom bechamela i umaka od paradajza, posipati ribanim sirom trapistom (ili mozzarellom) pa zapeći u pećnici na 180ºC 20 minuta ili dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica. Tjesteninu punite tako da u ruku uzmete tubicu, prstima ruke u kojoj je držite zatvorite rupu sa donje strane dok malom žličicom polako uguravate nadjev. Ako vam nadjev teško klizi do kraja tubice, pomozite si drškicom te iste vilice i gurnite ga do kraja 😉
  5. Poslužiti odmah!

Dobar tek 🙂

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Milka

    dže kupiš ote konelane?

  • Ivana

    Nije potrebno mučiti se s gotovom tjesteninom. To je isto tjesto kao za lazanje. Tjesto se izreže na kvadrate ili pravokutnike, napuni i zamota u tubicu. Tako je jednostavnije i puuuno finije od suhog tjesta.

  • Brankica

    Mene zanima da li se tijesto za canelloni kuha i koliko minuta jer logično mi je da se kuha. Ili se ih samo dade u kipuću vodu na par minuta. Lijepi pozdrav ovo me zanima jer prvi puta radim. Lijepi pozdrav 😀

  • Sandra Gašparić

    Tijesto za canellone se ne kuha prije punjenja i pečenja. Zato se zalijeva sa dosta umaka prije pečenja da se stignu opustiti i skuhati.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Zafrkani štapići sa sirom i čilijem – savršeni finger food

Bez obzira trebate li super grickalicu za drago društvo ili kakav parti ili si ...

Sočni čokoladni muffini punjeni pudingom

Muffine radim jako često a kako se ne volim ponavljati sa receptima uvijek nešto ...

Crveni bodečnjak sa blitvom i krumpirom

Ako kojim slučajem niste preveliki ljubitelj ribe i ne znate puno o ribljem svijetu, ...

Mesni uštipci

Svaki put kada pomislim da sam ispucala sve varijante na temu mljevenog mesa, uvijek ...

Kremaste jaffa kocke

Kremaste jaffa kocke su doista jedan od kremastijih kolača koje sam napravila u zadnje ...

Chocolate chip cookies – keksi sa komadićima čokolade

Iako su keksi sa komadićima čokolade čest gost naše kuhinje, nikada još nisam iskušala ...