S vremena na vrijeme dogodi se da neki recepti postanu jako popularni i viralni, i upravo se to dogodilo sa ovim viralnim kebabom. Od jednom su ga svi počeli raditi na jako slične načine sa malim varijacijama na temu. I svi su ga radili pečenjem u klasičnoj pećnici. Ja sam odlučila cijelu stvar još pojednostaviti i ubrzati i tako je nastao kebab od mljevenog mesa iz friteze na vrući zrak!
Cijela priprema traje svega 20-tak minuta i to upravo zahvaljujući brzom prženju u fritezi. A s obzirom da je Tefal na tržište stavio novu Infrared EasyFry fritezu na vrući zrak, moj se kebab ispekao savršeno. Jer, upravo inracrvena tehnologija omogućava da friteza ravnomjerno prži i sa donje strane, a namirnice postanu urnebesno hrskavo i ravnomjerno zapečene!
Klasični kebab se radi na sasvim drugačiji način, slaganjem veće količine mesa na ražanj, prženjem a potom struganjem pečenog mesa pa će mnogi na ovaj recept možda frknuti nosom i reći da to nije pravi kebab. I nije. Ali ovaj je još bolji! I daleko jednostavniji. Ovaj se kebab radi od mljevenog mesa koje se jako usitnjava, tanko razmazuje preko papira za pečenje, zarolava i ispeče. Tajna finog okusa je i u začinjavanju. U konačnici, dobijemo pravi pravcati kebab okusa idenetičnog kao onaj koji kupute kod svog omiljenog kebab majstora 😉
Kebab iz friteze – recept
POTREBNO:
- oko 400 g mljevenog miješanog mesa
- 50 ml ulja
- sol, papar, mješavina biljnog začina
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žličice luka u prahu
- 1 žličica mrvljeni chili
- 1 žličica dimljene crvene paprike
- 2 žlice grčkog jogurta
- Povrće (po želji): paprika, cherry rajčice
- Za zamatanje: pita lepinje
PRIPREMA:
- Meso staviti u blender, dodati začine, luk i češnjak, grčki jogurt i ulje pa dobro sve izblendati.
- Polovicu ovako dobivene smjese razmazati u tankom sloju preko papira za pečenje (veličine velikog lima za pečenje). Prekriti drugim papirom, pa valjkom za tijesto dobro sve razvaljati da bude tanko i jednako debelo. Gornji papir maknuti, a donji zajedno sa mesom presaviti kao roladu.
- Sve ponoviti i sa drugim dijelom mesne smjese.
- Rolade prerezati škarama na dva dijela kako bi stale u košaru friteze na vrući zrak.
- Složiti rolade u košaru friteze, preko njih rasporediti povrće i peći u airfry načinu rada na 180*C 15 minuta. Tada povrće izvaditi, a meso pažljivo odralati sa papira direktno u košaru friteze. Natrgati ga rukama na manje komadiće, premazati kombinacijom ulja i vina pa vratiti na funkciju crispy finish kako bi se lijepo zapeklo.
- Kebab zamotati u pita lepinje zajedno sa povrćem i umakom po želji.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)