Domaći picek s mlincima

Recept za današnji ručak ustvari i nije klasični recept, već više samo ideja što skuhati. Ja sam za ovaj ručak iz zamrzivača izvadila i ispekla polovicu domaćeg piceka (+3 batka dodatno) a kao prilog složila sam mlince koje nam je također napravila naša baka. Pečena piletina s mlincima često se nađe za našim obiteljskim stolom. Varijacije su jedino u vrsti mesa i načinu pripreme i tome da li imam domaće bakine mlince ili se poslužim kupovnim mlincima kojih danas na policama dućana doista ima već veliki izbor. Domaće mlince nisam nikad pokušala doma napraviti, jer gledala sam povremeno baku kako to radi, i užasno je to puno posla za koji nikad nemam vremena, iako je to prilog br. 1 za mene…mlince jednostavno obožavam. Ponekad ispečem u tavici na malo ulja i dosta luka samo batke i moram priznati da je to mojoj djeci najbolje od svega…tako slasno glođu te batke, ‘bocke’ kako oni kažu,  da ih je milina gledati :), dok je pileće bijelo meso pečeno na ovakav način dosta suho pa ga rađe poham ili punim nadjevom koji ga onda omekša.

Potrebno:

• polovica većeg pileta ili jedno manje pile
• 50 dag mlinaca

Priprema:

1. Nasoliti piletinu i pod folijom peći u limu obloženom papirom za pečenje. Pred kraj pečenja (nakon nekih 40 min) maknuti foliju i do kraja ispeći da bude lijepo reš pečeno.
2. Mlince lomiti rukama na manje komade i stavljati u kipuću zasoljenu vodu sa malo ulja. Ako su mlinci tanki, nije ih potrebno kuhati nego samo malo promiješati  i ocijediti. Ako su deblji, prokuhati ih kratko, ocijediti. Svakako ih prije probajte vilicom da procjenite da li su dosta kuhani. Pomiješati kuhane mlince sa uljem od pečenja. Ako procjenite da nema dosta masnoće od pečenja, na ulju kratko popržite nasjeckan jedan manji luk i pecite dok ne omekša, pa ga potom ulijte u mlince i promiješajte.

Uz ovo jelo idealno paše zelena salata, a mi smo imali i gustu juhu od krumpira.

Dobar tek!

Print