Za današnji ručak mi se baš nekako nije ništa posebno dalo kuhati. Najavili su nekakvo zahlađenje kroz vikend i jedva čekam jer je ovih dana nepodnošljivo vruće u stanu. Zato sam danas samo ispohala svinjski kare, kao prilog ispirjala rižu i to je to! Odličan ručak za 30 minuta. Hladne kvašene krastavce sam iskoristila kao salatu i baš je bilo fino. Skoro uvijek kada poham meso, s nečim ga punim jer mi je tako ukusnije, no moji klinci ionako više vole obične pohance 😉 Pa zato danas samo bečki odrezak naturalis vulgaris bez ičega 😀 No, kako god bilo, izvorni bečki odrezak  je prava delicija. Izvorno je to austrijsko jelo koje se spravlja od teletine i poslužen u restoranima, najčešće ćete na tanjuru dobiti tanki teleći odrezak veličine tanjura poslužen najčešće sa pečenim krumpirom ili rižom. No, za ovakav način pripreme odrezaka odlična je i puretina ili piletina, ili pak svinjski kare. Određenim pripremnim radnjama ove se poprilično suhe vrste mesa mogu ‘omekšati’ i učiniti ukusnim pohanim delicijama. Pureće ili pileće bijelo meso odlično je u pohungu ako ga prethodno marinirate posoljenog u soku od 1-2 limuna ili ako ga pak namočite u mlijeku nekoliko sati prije pripreme. Svinjski kare omekša mariniranjem u ulju i soli, još kada se u marinadu doda nasjeckan luk, aroma mu je odlična.

Potrebno:

  • nekoliko telećih odrezaka (ili bilo kojih drugih)
  • jaje, brašno i krušne mrvice za paniranje
  • ulje za prženje

Priprema:

  1. Odreske tanko istući batom za meso, posoliti ih (ili povegetiti) pa panirati umakanjem u brašno, jaje i mrvice.
  2. Pržiti u dubokom ulju na srednje jakoj vatri s jedne i sa druge strane dok odresci ne dobiju lijepu zlaćanu boju.
  3. Pečene odreske ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće, pokapati limunom i poslužiti uz pirjanu rižu ili pečeni krumpir te salatu po želji.

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Martina

    Pozdrav, zanima me gdje da nabavim ovako posudice tri jedna do druge, prezgodne su za paniranje?

  • Sandra Gašparić

    Ja sam ove svoje nabavila jako davno u jednom malom kvartovskom dućanu u Čakovcu kojega više nema…no vidjela sam vrlo slične u trgovini Boso kod nas u Vukovaru 😉 Iako nisam zagledala po odijelima plastičnih posuda već jako dugo, mogle bi se takve posudice naći u većim trgovačkim centrima pretpostavljam…i da, doista su jako praktične 🙂

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pureći batak i zabatak kao sočna pečenka

Napisati recept u kojem glavnu ulogu imaju pureći batak i zabatak kao sočna pečenka ...

Fini nedjeljni ručak – punjeni pohani odresci

Nedjelja je onaj dan u tjednu kada si većina nas može priuštiti pripremu nekog ...

Brzi ljetni ručak

Iako vrijeme ovih dana ne pokazuje baš neko ljetno lice, ljetnog povrća je pun ...

Pastrva s povrćem i vinom iz pećnice

Pripremanje ribe, pa makar i fine pastrve s povrćem, u mojoj kuhinji i nije ...

Punjena mesna rolada s pancetom

Nije prošlo mnogo od uskršnjeg blagovanja, a već nam je pred vratima pojavio drugi ...

Gulaš

Pripremiti gulaš u nekakvoj ‘normalnoj’ količini i nije neko umijeće. Pripremiti ga u većoj ...