OLYMPUS DIGITAL CAMERAPalatschinke, pancakes, crepes, pfannkuchen, tiganietes, crespelle – bile male, velike, debele, tanke, slatke ili slane, i kako god se zvale u kojem dijelu svijeta, zajedničko im je jedno – okrugle su i fine do bola 😉 Naravno, mislim na palačinke. A danas sam vam odlučila pisati o blinima, malim ruskim palačinkicama, koje su posebne po tome što se rade sa kvascem. Tko o čemu, ja o kvascu i dizanom tijestu 😀 Ali kad si ne mogu pomoći i jednostavno volim kad mi u kuhinji miriše dizano tijesto kakvog god oblika i teksture bilo. Iako ćete za bline najčešće pronaći recepte sa heljdinim brašnom, ja sam i ovaj put napravila po svome i u nedostatku heljdinog brašna iskoristila jedan dio raženog, a jedan dio bijelog pšeničnog brašna te ih ispkela kao male debeljuškaste zalogaje u slanoj varijanti koji su odlično pasali kao večera uz svježu papriku i rajčicu te finu čajnu kobasicu. Naravno da si vi možete ako vam tako više paše bline napraviti u slatkoj varijanti, pa ih tada jesti uz pekmez npr. ili neki drugi slatko/kiseli namaz. Sve je stvar vaših želja i vaše mašte a blini samo čekaju da zacvrče i u vašoj tavici 😉 Evo recepta koji garantira uspjeh…

Potrebno:

  • 10 dag raženog brašna
  • 10 dag pšeničnog bijelog brašna
  • 2 dl toplog mlijeka
  • 12 dag maslaca
  • 2 jaja
  • 1/2 vrećice suhog instant kvasca
  • žličica praška za pecivo
  • žličica šećera, žličica soli

Priprema:

  1. Pomiješati u posudi brašno, kvasac, sol i šećer. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  2. Dodati u posudu s brašnom otopljeni maslac, žumanjca i mlijeko pa dobro izraditi mikserom. NA kraju kuhačom lagano umiješati posebno istučen snijeg od bjelanjaka. Trebali biste dobiti pjenastu ali tekuću smjesu. Pokriti kuhinjskim ubrusom i pustiti da tijesto odleži 30 minuta.
  3. U većoj tavici na sasvim malo ulja ili maslaca peći bline, 3-4 komada odjednom, par minuta s jedne strane, par minuta s druge strane dok lijepo ne porumene.
  4. Poslužiti još tople uz prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Zuba

    Dala si mi ideju za vikend ručak!

  • Martina

    Pozdrav! Jako ukusno izgledaju ove palačinke! 😀

  • Dado

    Oprostite, ali recept vam nije baš ruski. Proveo sam godinu dana u Rusiji i jeo sam blinje stalno. Blinji, blinčiki, itd Evo originalnog recepta:
    Mlijeko: 1,5 dl
    Jaja: 2 komada
    Šećer: jedna čajna žličica
    Sol 1,5 čajne žličice
    Brašno (kod njih je samo glatko brašno): 1 čaša
    Maslac: 25 grama
    Pošto se u Rusiji ništa ne mjeri na vagu, sve mjere su u čašama.
    Odvoji se bjeljanjak od žumanjka i istuče se snijeg.
    Žumanjci se pomješaju sa šećerom, soli i brašnom, doda se mlijeko i maslac i dobro se promiješa. U smjesu se dodaje snijeg, oprezno se umiješa i peče se na tavi.
    Punjenja su razna, slatko ili kotletki (to je nešto kao kod nas faširanci), ali najčešće rade od piletine.

  • Sandra Gašparić

    Hvala Dado na iscrpnom objašnjenju, a i na receptu. Probat ćemo 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Languši

Languši su tradicionalno međimursko jelo i ja sam se prvi put s njima susrela na najvećem međimurskom prošćenju Porcijunkulovu u ...

Musaka od starog kruha s ajvarom

Musaka od starog kruha jelo je koje će vam savršeno dobro doći ukoliko imate kakvu omanju zalihu starog kruha koju ...

Kroasani – domaća peciva kao iz pekare

Kroasani su peciva o kojima sam već dosta puta pisala, a još sam ih više puta pekla u svojoj kuhinji. ...

Zapečeni punjeni krumpir

Razmišljajući tako neki dan što skuhati za večeru prelistavala sam neke stare kulinarske časopise i naletila na sliku ovakvih punjenih ...

Američke palačinke

Zašto praviti američke palačinke kad imamo samo svoje europske palačinke? Pa da bismo, ako ništa drugo, razbili monotoniju i unijeli ...

Raspuknuti slani muffini

Kada su muffini u pitanju, kod nas doma nema previše dvojbe. Ili su čokoladni ili su ‘žuti’ sa punjenjem od ...