Vjerojatno svaka domaćica ima neki svoj osnovni recept za pripremu biskvita. Tako i ja, i bez obzira radi li se o biskvitu za tortu ili pak za neki jednostavniji kolač, gotovo uvijek je to biskvit sa jajima, šećerom, brašnom, praškom za pecivo i par žlica mlijeka ili bez njega uopće. No nedavno mi je svekrva savjetovala da probam jednom napraviti vodeni biskvit kojega ona jako često radi i koji joj je savršen za torte i biskvitne kolače koji se režu i filaju kremama. Vodeni biskvit je poseban po tome što mu je tekstura nakon pečenja jako rahla, prilikom prerezivanja (kako bi s dobile dvije kore) se ne mrvi i stvarno je baš pahuljast. U kombinaciji s prvim ovogodišnjim džemom od jagoda i bogatom kremom od jagoda sa slatkim vrhnjem, bio je ovo jako fini nedjeljni desert koji bih definitivno preporučila svim kolačoljupcima 😉
Potrebno:
5 jaja- 5 žlica vrele vode
- 10 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer (bourbon vanilija je odličan!)
- 1 kutija Dr. Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, jagoda
- 1 staklenka (380g) džema od jagoda
- 500 ml vrhnja za šlag
- Za ukrašavanje: 250 ml vrhnja za šlag + 5 dag čokolade za kuhanje
Priprema:
- Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodati šećer i početi miksati. Tijekom miksanja dodati u smjesu od žumanjaka vrelu vodu pa miksati tako dugo dok se ne dobije fina kremasta smjesa u kojoj se sav šećer gotovo otopi. Tada dodati brašno sa praškom za pecivo. Na kraju polako kuhačom umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka, sve lijepo sjediniti polaganim miješanjem pa izliti u lim srednje veličine (20 x 30 cm) na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanog pećnici na 175*C oko 25 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, odvojiti papir za pečenje i nakon hlađenja ga prerezati na dvije jednako tanke kore.
- Za kremu miksati vrhnje za šlag dok ne postane gotovo sasvim čvrsto i potom dodati u njega sadržaj kutije kreme za torte. Miksati do kraja dok krema ne postane dovoljno čvrsta.
- Jednu koru biskvita premazati džemom jagoda, preko toga nanijeti jedan dio kreme, poklopiti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak.
- Sve skupa ukrasiti šlagom i čokoladnim strugotinama, a pokoji listić metvice dati će ovom kolaču posebno fini miris i tek.
Dobar tek!
Pogledajte više o kremama za torte sa slatkim vrhnjem i drugim dodacima za kolače ovdje!
Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):
Prikaži komentare (0)