Vodene kocke s jagodama

Vjerojatno svaka domaćica ima neki svoj osnovni recept za pripremu biskvita. Tako i ja, i bez obzira radi li se o biskvitu za tortu ili pak za neki jednostavniji kolač, gotovo uvijek je to biskvit sa jajima, šećerom, brašnom, praškom za pecivo i par žlica mlijeka ili bez njega uopće. No nedavno mi je svekrva savjetovala da probam jednom napraviti vodeni biskvit kojega ona jako često radi i koji joj je savršen za torte i biskvitne kolače koji se režu i filaju kremama. Vodeni biskvit je poseban po tome što mu je tekstura nakon pečenja jako rahla, prilikom prerezivanja (kako bi s dobile dvije kore) se ne mrvi i stvarno je baš pahuljast. U kombinaciji s prvim ovogodišnjim džemom od jagoda i bogatom kremom od jagoda sa slatkim vrhnjem, bio je ovo jako fini nedjeljni desert koji bih definitivno preporučila svim kolačoljupcima 😉

Potrebno:

• 5 jaja
• 5 žlica vrele vode
• 10 žlica šećera
• 10 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer (bourbon vanilija je odličan!)
• 1 kutija Dr. Oetker kreme za torte sa slatkim vrhnjem, jagoda
• 1 staklenka (380g) džema od jagoda
• 500 ml vrhnja za šlag
• Za ukrašavanje: 250 ml vrhnja za šlag + 5 dag čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodati šećer i početi miksati. Tijekom miksanja dodati u smjesu od žumanjaka vrelu vodu pa miksati tako dugo dok se ne dobije fina kremasta smjesa u kojoj se sav šećer gotovo otopi. Tada dodati brašno sa praškom za pecivo. Na kraju polako kuhačom umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka, sve lijepo sjediniti polaganim miješanjem pa izliti u lim srednje veličine (20 x 30 cm) na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanog pećnici na 175*C oko 25 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, odvojiti papir za pečenje i nakon hlađenja ga prerezati na dvije jednako tanke kore.
2. Za kremu miksati vrhnje za šlag dok ne postane gotovo sasvim čvrsto i potom dodati u njega sadržaj kutije kreme za torte. Miksati do kraja dok krema ne postane dovoljno čvrsta.
3. Jednu koru biskvita premazati džemom jagoda, preko toga nanijeti jedan dio kreme, poklopiti drugim dijelom biskvita i ponoviti postupak.
4. Sve skupa ukrasiti šlagom i čokoladnim strugotinama, a pokoji listić metvice dati će ovom kolaču posebno fini miris i tek.

Dobar tek!

Pogledajte više o kremama za torte sa slatkim vrhnjem i drugim dodacima za kolače ovdje!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print