Blini

Palatschinke, pancakes, crepes, pfannkuchen, tiganietes, crespelle – bile male, velike, debele, tanke, slatke ili slane, i kako god se zvale u kojem dijelu svijeta, zajedničko im je jedno – okrugle su i fine do bola 😉 Naravno, mislim na palačinke. A danas sam vam odlučila pisati o blinima, malim ruskim palačinkicama, koje su posebne po tome što se rade sa kvascem. Tko o čemu, ja o kvascu i dizanom tijestu 😀 Ali kad si ne mogu pomoći i jednostavno volim kad mi u kuhinji miriše dizano tijesto kakvog god oblika i teksture bilo. Iako ćete za bline najčešće pronaći recepte sa heljdinim brašnom, ja sam i ovaj put napravila po svome i u nedostatku heljdinog brašna iskoristila jedan dio raženog, a jedan dio bijelog pšeničnog brašna te ih ispkela kao male debeljuškaste zalogaje u slanoj varijanti koji su odlično pasali kao večera uz svježu papriku i rajčicu te finu čajnu kobasicu. Naravno da si vi možete ako vam tako više paše bline napraviti u slatkoj varijanti, pa ih tada jesti uz pekmez npr. ili neki drugi slatko/kiseli namaz. Sve je stvar vaših želja i vaše mašte a blini samo čekaju da zacvrče i u vašoj tavici 😉 Evo recepta koji garantira uspjeh…

Potrebno:

• 10 dag raženog brašna
• 10 dag pšeničnog bijelog brašna
• 2 dl toplog mlijeka
• 12 dag maslaca
• 2 jaja
• 1/2 vrećice suhog instant kvasca
  
• žličica praška za pecivo
• žličica šećera, žličica soli

Priprema:

1. Pomiješati u posudi brašno, kvasac, sol i šećer. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Dodati u posudu s brašnom otopljeni maslac, žumanjca i mlijeko pa dobro izraditi mikserom. NA kraju kuhačom lagano umiješati posebno istučen snijeg od bjelanjaka. Trebali biste dobiti pjenastu ali tekuću smjesu. Pokriti kuhinjskim ubrusom i pustiti da tijesto odleži 30 minuta.
3. U većoj tavici na sasvim malo ulja ili maslaca peći bline, 3-4 komada odjednom, par minuta s jedne strane, par minuta s druge strane dok lijepo ne porumene.
4. Poslužiti još tople uz prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print