Bučnica

Cijeli prošli tjedan moj je Matko bio na feriju u Zaprešiću kod bratića i sestrične. Između cijele hrpe materijala za pričanje kako je bilo doooobroo i ovako i onako, nije imao dovoljno riječi hvale za jedan slani kolač koji je jeo kod njihove bake – bučnicu. Toliko je slasno pričao o tome da sam poželjela i ja napraviti taj tako fini slani kolač 😉 Iako pravu tikvu nisam imala, poslužile su u ovu svrhu obične male zelene tikvice. A ovim receptom i službenoo objavljujem kraj tikvicaaaaa!!!!:D Napravila sam ovo jelo od gotovih kora za savijaču i poslužila za večeru. Matko je rekao da nije to baš to kao što je baka napravila, ali da je svejedno fina. I ostali ukućani su bili oduševljeni i smazali su cijelu lim (dooobroo, malo je i susjeda dobila za degustaciju i probu 😉 ) Mislim da jedva čekam prave narančaste bundeve pa da ovo ponovim. Iako, meni osobno su draži ovakvi štrukli u slatkoj varijanti. Moja je baka to često znala peći i zvalo se bundevara. Još malo, pa će i te ‘prave bundeve’, a onda ću vas zasuti receptima sa bundevama 😀

Potrebno:

  • 1 pakiranje gotovih kora za savijače
  • 5-6 tikvica
  • 50 dag bijelog kravljeg sira
  • 5 jaja
  • 5 žlica kiselog vrhnja
  • 1 žlica grisa
  • žličica praška za pecivo
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Tikvice oguliri i naribati. Pustiti da posoljene odstoje 15-tak minuta pa ocijediti rukama.
  2. Pomiješati sir sa 3 jaja, 2 žlice kiselog vrhnja i grisom. Začiniti po želji. Ja koristim vegetu, no ako niste ljubitelj možete začiniti solju i paprom.
  3. U lim premazan maslacom složiti jedan list kore pa po njemu rasporediti prvo tikvicu pa smjesu od sira a potom staviti drugu koru koju lagano pritiskujući rukama ‘nagužvati’ na veličinu lima. Postupak ponavljati sve dok ima nadjeva.
  4. Završiti korom koju treba poravnati i izrezati na veličinu lima ukoliko je prevelika.
  5. Zaliti mješavinom jaja i kiselog vrhnja, pa izrezati bučnicu na kocke oštrim nožem kako bi se preljev od jaja i vrhnja rasporedio unutar bučnice.
  6. Peći bučnicu na 180℃ oko 30 min dok ne postana zlatno smeđa.

Malo ohladiti i poslužiti rezanu na kocke. Može poslužiti kao fina zakuska za goste, kao lagani ručak uz neku konkretniju salatu, kao toplo predjelo ili pak ovako kao mi večeras – za večeru 😉 Ukusna je topla ili hladna a uz nju idealno paše čaša hladnog jogurta.

Bučnica je inače tradicionalno zagorsko jelo, koje se tamo poslužuje kao toplo predjelo ili slani desertni kolač. Možete ju pripremiti i bez preljeva od jaja zamrznuti pa kada ste u gužvi je samo izvadite iz zamrzivača i pogurnete u pećnicu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Printaj ...

Komentari

  1. 26.8.2013. u 4:02

    mija

    procitajte na internetu ima bezbroj recepata o domacem tijestu za bucnicu.
    prejednostavno i brzo je za napraviti.
    prasak za pecivo, papar i vegetu izbacite, najiskrenije vas molim.
    kad to napravite dijete vise nece razlikovati zagorsku i maminu bucnicu 😉

  2. 20.5.2017. u 7:52

    Katarina

    Postovana, ukoliko se radi sa tikvom, koja kolicina ide u odnosu na kolicinu sira u receptu?

  3. 22.5.2017. u 1:07

    Sandra Gašparić

    Nisam sigurna jer nikad ne važem. Radila sam sa 1 cijelom butternut tikvom na tu količinu sira i ispalo je ok.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik