Rijetko koje jelo ima tako bogato naslijeđe kao što to ima Jambalaya i o povijesti toga jela bi se moglo pisati na dugačko i široko. Najjednostavnije rečeno, Jambalaya je jelo kreolskog porijekla u kojemu se miješaju utjecaji Francuske, Španjolske i Afričke kuhinje. U osnovi, radi se o jelu od riže sa povrćem i mesom, a dodatak kobasice, šunke i riječnih rakova je opcionalan i upravo o tim dodacima ovisi kakvog će okusa jelo biti. Također se u starim verzijama ovog jela koristila bamija, što u svježem obliku, što kao prah za zgušnjavanje. U današnje vrijeme Jambalaya je možda i najpoznatija kao kultno jelo New Orleansa, a slično ćete naći i pod nazivom Gombo koji je sličnog okusa, samo nešto rijeđi. 

Za koju god varijantu da se odlučite jedno je sigurno – Jambalaya je obrok koji će vas oduševiti što načinom pripreme što svojim bogatim okusom! U osnovi, ovo jelo je jako slično rižotu iako se priprema na malo drugačiji način. Osim piletine koja se prvo lijepo zapeče pa daje baš jednu finu notu, obilje povrća uz umak od rajčice osigurati će i nutritivno bogat obrok. Meni se kod Jambalaye najviše sviđa to što se sve priprema prilično jednostavno i brzo te u jednoj posudi 😉

Jambalaya

Jambalaya recept

POTREBNO:

  • 10 filea pilećeg zabatka
  • 150 g suhe šunke
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 veća zelena paprika
  • 2 stapke celera
  • 1 veća konzerva pelata
  • 230 g riže dugog zrna
  • 1 lovorov list
  • 2 žličice mljevene crvene paprike
  • 5-6 kapi Tabasca
  • 600 ml temeljca
  • 2 žlice svježeg peršinovog lišća
  • sol, papar

PRIPREMA:

  1. Meso nasoliti i uvaljati u malocrvene začinske paprike pa ga u većoj tavi  na malo maslinovog ulja popržiti sa svih strana. Izvaditi meso nakon toga na tanjur.
  2. U istu tavu staviti sitno sjeckan luk, češnjak i šunku pa pržiti uz miješanje par minuta. Potom dodati sjeckan celer i papriku pa popržiti još par minuta. Zatim dodati pelate sjeckane na kockice, začinsku crvenu papriku, lovorov list, sol i papar. Kada jelo proključa, vratiti meso u tavu. Pirjati uz povremeno miješanje 15-20 minuta.
  3. Dodati temeljac i rižu, dobro sve promiješati i pustiti da na laganoj vatri krčka dodatnih 20-tak minuta. Kušajte jelo i provjerite da li treba dodati još nešto od začina. Jelo je gotovo kada riža ‘popije’ svu tekućinu.
  4. Poslužiti odmah posipano svježim peršinovim listom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pastrva s povrćem i vinom iz pećnice

Pripremanje ribe, pa makar i fine pastrve s povrćem, u mojoj kuhinji i nije ...

Zapečena palenta

Evo jednog izvrsnog priloga, onako, malo ‘jačeg’ rekla bih, koji odlično paše uz malo ...

Rižoto s piletinom, kurkumom i kukuruzom

Ako tražite jelo koje se brzo priprema, koje je jednostavno a pritom krijepi organizam, ...

Ćufte

Nebrojeno puta do sada sam pokušavala napraviti ćufte kakve je radila moja baka, jer ...

Punjeni odresci sa šampinjonima

Kada bih morala navesti dvije stvari u kuhinji i kulinarstvu na koje sam posebno ...

Jednostavna pileća prsa u kremastom umaku

Ovih sam dana nekako postala svjesna kako se kuhanje i poimanje hrane uz samo ...