Tortiljaste lasagne

Više sam se puta do sada uvjerila kako neke naizgled nespojive stvari savršeno funkcioniraju kad se spoje, bilo da se radi o nekim blentavim životnim situacijama ili pak o hrani. Pravila sam ja tako već npr. Makaroni lasagne, Neobične cannellone, Spagetti pizzu, Spagetti tortilje i sve od reda je bilo fino za prste polizati unatoč sumnjičavosti mojih najvećih sudaca u kuhinji – mojih malaca. Ovoga puta su se dogodile lasagne-tortilje koje su nastale iz razloga što nisam u dućanu pronašla gotove palačinke za tortilje a nisam imala ni vremena ni volje umijesiti tijesto pa ispeći tortilja palačinke doma (OVDJE vam je recept za domaće tortilje ako ih slučajno želite ispeći sami) Pomislih tako, a zašto ne umjesto tortilja iskoristiti tjesteninu za lasagne? Pomišljeno – učinjeno! Red lasagna, red vatrenog tortilja umaka sa puno paprike, graha i kukuruza uz oveću dozu sira i zlaćanu koricu od bechamel umaka s paradajzom i rezultat je predobro jelo koje stvarno nisam znala kako drugačije nazvati nego tortiljaste lasagne 🙂 S obzirom da sam ovo radila prvi put, potkrala mi se greška pa mi je onaj prvi red tjestenine ostao malo tvrdkast jer nije imao dovoljno umaka koji bi ga omekšao. No, na greškama se uči i ovdje sam da vam dam i poneku dobru ideju za ručak ali i dobru uputu kako to napraviti na najbolji mogući način. I zato ćete lijepo kada budete radili ovo jelo ‘podebljati bechamel po dnu posude za pečenje i riješiti i taj sitni problemčić 😉 Navalite, stvarno je odlično!

POTREBNO:

• kutija tjestenine za lasagne koju nije potrebno prethodno kuhati
• 2 komada pilećih prsa
• 1 konzerva crvenog graha
• 1 veći luk
• 1 veća crvena paprika
• pakiranje smrznute mješavine povrća za tortilje
• 1 mala konzerva kukuruza
• 2 dl tekućeg paradajza (ili 2 žlice koncentrata)
•  3 dl vode
• 4 žličice mljevene crvene paprike (slatke ili ljute, ovisi koliko začinjeno želite da bude)
• vegeta, sol, papar

Za bechamel: 

• 10 dkg maslaca
• 4 žlice brašna
• 1/2 l mlijeka
• 1 dl paradajza
• 2 žlice kiselog vrhnja
• sol, papar

I još: 25 dkg sira trapista (gouda ili neki sličan)

PRIPREMA:

1. Meso narezati na tanke trakice, posoliti i prepržiti na jakoj vatri na malo ulja.
2. Maknuti meso na stranu pa u istoj dubljoj tavi pržiti sitno sjeckan luk i papriku, dodati zamrznuto povrće, začiniti po ukusu, doliti paradajz i vodu te crvenu mljevenu papriku pa pustiti da se lagano krčka. Biti će dovoljno 10 minuta. Tada u umak od povrća vratiti meso, dodati i ocijeđeni grah i kukuruz iz konzerve, po potrebi doliti još malo vode (bolje je ako umak nije ‘presuh’) i popraviti okus.
3. Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno, promiješati pa doliti mlijeko uz neprestano miješanje pjenjačom kako se ne bi napravile grudice. Dodati sol i papar zatim paradajz pa uz miješanje kuhati dok se umak neposčne zgušnjavati. Ako primjetite da je umak pregust slobodno dodajte još mlijeka. Na kraju umiješati i kiselo vrhnje.
4. Na dno vatrostalne posude uliti 4-5 žlica bechamel umaka, složiti preko njega tijesto za lasagne, prekriti jednim dijelom tortilja umaka, posipati  obilno ribanim sirom. Preko toga složiti drugi red tjestenine, premazati opet sa 4-5 žlica bechamel umaka, prekriti ostatkom umaka, naribati sir i završiti zadnjim slojem tjestenine. Ako vam je ostalo malo tortilja smjese slobodno ju rasporedite po vrhu. Sve skupa zaliti ostatkom bechamel umaka, posipati sirom te zapeći u pećnici 20-30 minuta dok ne dobije lijepu zlaćanu boju.
5. Rezati na komade željene veličine i poslužiti.

Dobar tek!

P.S. Naravno da ovo isto jelo možete napraviti u malim glinenim posudicama ukoliko ih imate pa rasporediti po porcijama 😉

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print