Lažna baklava sa višnjama

Lažna baklava sa višnjama, kako joj i sam naziv kaže, nije prava baklava u punom smislu riječi. Jedina sličnost sa baklavom ovdje je način slaganja tankih kora za savijače jednu na drugu i ta fina slojevitost koja se time dobije. Također u ovom kolaču nema oraha koji su karakteristični za baklavu, a ova lažna baklava sa višnjama nije ni toliko slatka kao ona prava. I na kraju, tu si višnje koje ovom odličnom kolaču daju posebnu svježinu i sočnost.

Da bi se lažna baklava sa višnjama lijepo listala potrebno je dobro umutiti i napraviti nadjev kojim se premazuju kore. I to je ustvari najveći dio posla oko ovog kolača. U suštini, jednostavno se radi od ne previše namirnica i jako je ukusna. Prije pečenja ovaj ćete kolač morati izrezati na kocke, što može biti malo nezgodno zbog tog nadjeva kojim se premazuju kore, no uz malo truda i to se napravi za čas.

Lažna baklava sa višnjama meni je jedan od omiljenih kolača pogotovo kada moram napraviti nešto za veći brok ljudi. Ovaj je kolač jako izdašan i izađe ga doista pun veliki lim iz pećnice. Druga ztvar zbog koje mi je ova lažna baklava jako draga je činjenica da se može lijepo izrezati pospremiti u kutiju s poklopcem pa ne zauzima puno mjesta u hladnjaku 😉 Ako već niste,napravite ovaj kolač što prije i sigurna sam da će vas oduševiti.

Lažna baklava sa višnjama – recept

POTREBNO: (mjera je čaša od jogurta ili ona od 200 ml)

• 5 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja
• 2 jogurta
• 1 prašak za pecivo
• 500 – 600 g tankih kora za savijače
• 2 staklenke kompota od višanja

za preljev:

• 2 čaše vode
• 1 čaša čećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 šalice soka od višanja (od kompota)

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto. Budući da mi se prvi put kad sam radila ovaj kolač dogodilo da mi se smjesa jednostavno nije dovoljno ‘napuhnula’ i ‘digla’, lažna baklava sa višnjama mi tada nije baš uspjela i bila je poprilično gnjecava. Svaki slijedeći put kad ga radim odvajam bjelanca od žumanjaca jer sam tako sigurna da će ispasti pjenasto. Bjelanjke je tada malo teže umiješati u smjesu od žumanjaka ali se trud isplati. Probajte i jednu i drugu opciju pa odlučite samo koja je bolja 😉
2. Postepeno dodavati ulje, jogurt i prašak za pecivo.
3. Namazati veći lim maslacem pa slagati redom kore i smjesu od jaja naizmjenično (oko 5-6 kora). Na svaku koru treba staviti otprilike 5 žlica smjese pa razmazati. Petu koru također premazati smjesom od jaja ali po njoj još ravnomjerno rasporediti višnje cijelom površinom, a zatim nastaviti slagati kore i nadjev dok se sve ne potroši. Višnje bi trebale biti u sredini.
4. Još sirov kolač izrezati oštrim nožem na kocke željene veličine pa staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 30 min na 180℃.
5. Pred kraj pečenja, za preljev prokuhati u lončiću  vodu i šećer uz dodatak soka od višanja.
6. Još vrući kolač preliti vrućim preljevom. Lagano opteretiti površinu kolača (npr.nekim većim poslužavnikom) da se ne bi zadigli i odvojili rubovi na izrezanim kockama kolača. Vaša lažna baklava sa višnjama je gotova!
7. Ostaviti kolač da odstoji i da se preljev lijepo upije pa poslužiti rezano na kocke. Dobar tek!

Recept u slikama: