Odabrati božićni menu za nekoga je lako, za nekoga teško no velika većina nas ima neka svoja tradicionalna jela koja se pripremaju za Božić. U nekim je krajevima to pečena prasetina ili odojak uz francusku salatu, u nekim krajevima je to pečena purica i mlinci, dalmacija će se pak više prikloniti bakalaru i pašticadi, međimurje pečenoj patki…No, za koji god menu da se odlučite sigurno nećete pogriješiti jer Božić u naše domove priziva posebnu toplinu obiteljskog gnijezda pa će tako sigurna sam, svaki obrok, kakav god bio, biti poseban. Ja ću vam sada dati jedan recept koji bi vrlo lako i sasvim opravdano mogao naći svoje mjesto na božićnom blagdanskom stolu. Recept sam pronašla u jednom časopisu, malo sam ga modificirala a rezultat je fenomenalan. Ova je slavonska gibanica predivna kombinacija okusa i različitih tekstura koja će vas svakim zalogajem iznenaditi i očarati, čak i ako niste Slavonac 😉 Ovo je jelo istovremeno jako i žestoko od ljute slavonske domaće kobasice a istovremeno blago od kremastog sira i vrhnja, u isti čas osjetit ćete hruskavost prepečenog lisnatog tijesta i mekoću slojeva mesa i tankih kora za savijače…Ovo je definitivno jelo koje morate probati da biste sudili o njemu. A kada ga probate, sigurno ćete ga poželjeti uvrstiti na listu svojih omiljenih 🙂 Dobar tek Vam želim i sretan Božić svima 😀
Potrebno:
- Za umak od mesa: 70 dag mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvica, 1 češanj češnjaka, 1,5 dl bijelog vina, 2 dl domaćeg tekućeg paradajza
- vegeta, sol, papar
- oko 10 dag domaće suhe slavonske kobasice
- 5-10 dag domaće suhe slanine (špeka)
- 1 pakiranje lisnatog tijesta (gotovog razvaljanog ili jedna kora smrznutog koje je potrebno odmrznuti i razvaljati)
- 5 tankih kora za savijače
- 7 žlica kiselog vrhnja
- 3 jaja
- 10 dag sira trapista ili onog u listićima, svejedno je
Priprema:
- Lisnato tijesto, ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na veličinu malo veću od veličine lima u kojem ćete peći gibanicu, pa ga premjestiti u lagano nauljen lim, izbockati ga vilicom i kratko zapeči na 200ºC nekih 10-15 min. Bitno je samo da se ne prepeče!
- U međuvremenu na ulju pržiti sitno sjeckan luk i ribanu mrkvicu, dodati meso, pržti uz miješanje nekoliko minuta, pa dodati vino. Pirjati dok vino ne ispari, dodati paradajz i još kratko propirjati. Začiniti po ukusu.
- 5 žlica kiselog vrhnja zmućkati pjenjačom sa jajima, začiniti vegetom ili sa soli.
- Polupečenu koru od lisnatog tijesta premazati sa dvije žlice kiselog vrhnja, preko nje složiti jednu tanku koru za savijače. Zatim preko toga premazati jedan dio smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom, rasporediti umak od mesa. Prekriti sa dvije tanke kore, premazati ih drugim dijelom smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom pa rasporediti kobasice i narezanu slaninu. Prekriti sve sa još dvije tanke kore, sve zaliti ostatkom smjese od vrhnja i jaja, posipati obilno sirom i staviti peći u pećnicu na 180ºC 30 min.
- Rezati na kocke i poslužiti uz sezonsku salatu po želji.
Recept u slikama:
Prikaži komentare (1)
mimi
E to je prava domaća hrana! 🙂 Često radim varijacije s lisnatim i mljevenim i svi kod kuće to obožavaju, pa tako mislim da ću isprobati i ovaj. Zahvaljujem na receptu. A svima kojima spremanje hrane nije omiljena aktivnost, preporučam da posjete restoran & pansion Albatros u Perušiću i uživaju u domaćoj hrani! 😉
http://www.albatros-perusic.com