Odabrati božićni menu za nekoga je lako, za nekoga teško no velika većina nas ima neka svoja tradicionalna jela koja se pripremaju za Božić. U nekim je krajevima to pečena prasetina ili odojak uz francusku salatu, u nekim krajevima je to pečena purica i mlinci, dalmacija će se pak više prikloniti bakalaru i pašticadi, međimurje pečenoj patki…No, za koji god menu da se odlučite sigurno nećete pogriješiti jer Božić u naše domove priziva posebnu toplinu obiteljskog gnijezda pa će tako sigurna sam, svaki obrok, kakav god bio, biti poseban. Ja ću vam sada dati jedan recept koji bi vrlo lako i sasvim opravdano mogao naći svoje mjesto na božićnom blagdanskom stolu. Recept sam pronašla u jednom časopisu, malo sam ga modificirala a rezultat je fenomenalan. Ova je slavonska gibanica predivna kombinacija okusa i različitih tekstura koja će vas svakim zalogajem iznenaditi i očarati, čak i ako niste Slavonac 😉 Ovo je jelo istovremeno jako i žestoko od ljute slavonske domaće kobasice a istovremeno blago od kremastog sira i vrhnja, u isti čas osjetit ćete hruskavost prepečenog lisnatog tijesta i mekoću slojeva mesa i tankih kora za savijače…Ovo je definitivno jelo koje morate probati da biste sudili o njemu. A kada ga probate, sigurno ćete ga poželjeti uvrstiti na listu svojih omiljenih 🙂 Dobar tek Vam želim i sretan Božić svima 😀

Potrebno:

  • Za umak od mesa: 70 dag mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvica, 1 češanj češnjaka, 1,5 dl bijelog vina, 2 dl domaćeg tekućeg paradajza
  • vegeta, sol, papar
  • oko 10 dag domaće suhe slavonske kobasice
  • 5-10 dag domaće suhe slanine (špeka)
  • 1 pakiranje lisnatog tijesta (gotovog razvaljanog ili jedna kora smrznutog koje je potrebno odmrznuti i razvaljati)
  • 5 tankih kora za savijače
  • 7 žlica kiselog vrhnja
  • 3 jaja
  • 10 dag sira trapista ili onog u listićima, svejedno je

Priprema:

  1. Lisnato tijesto, ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na veličinu malo veću od veličine lima u kojem ćete peći gibanicu, pa ga premjestiti u lagano nauljen lim, izbockati ga vilicom i kratko zapeči na 200ºC nekih 10-15 min. Bitno je samo da se ne prepeče!
  2. U međuvremenu na ulju pržiti sitno sjeckan luk i ribanu mrkvicu, dodati meso, pržti uz miješanje nekoliko minuta, pa dodati vino. Pirjati dok vino ne ispari, dodati paradajz i još kratko propirjati. Začiniti po ukusu.
  3. 5 žlica kiselog vrhnja zmućkati pjenjačom sa jajima, začiniti vegetom ili sa soli.
  4. Polupečenu koru od lisnatog tijesta premazati sa dvije žlice kiselog vrhnja, preko nje složiti jednu tanku koru za savijače. Zatim preko toga premazati jedan dio smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom, rasporediti umak od mesa. Prekriti sa dvije tanke kore, premazati ih drugim dijelom smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom pa rasporediti kobasice i narezanu slaninu. Prekriti sve sa još dvije tanke kore, sve zaliti ostatkom smjese od vrhnja i jaja, posipati obilno sirom i staviti peći u pećnicu na 180ºC 30 min.
  5. Rezati na kocke i poslužiti uz sezonsku salatu po želji.

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • mimi

    E to je prava domaća hrana! 🙂 Često radim varijacije s lisnatim i mljevenim i svi kod kuće to obožavaju, pa tako mislim da ću isprobati i ovaj. Zahvaljujem na receptu. A svima kojima spremanje hrane nije omiljena aktivnost, preporučam da posjete restoran & pansion Albatros u Perušiću i uživaju u domaćoj hrani! 😉

    http://www.albatros-perusic.com

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati satima da bi uspjelo? Ako se ...

Tjestenina sa umakom od lovačke salate

Kada sam pisala recept za lovačku salatu i snimala video, natuknula sam vam da se ista ta lovačka salata može ...

Pohani pileći odresci iz pećnice

Kada za ručak poželite pohano meso, pa u posljedni tren shvatite da nemate niti jaja niti brašna za klasično paniranje, ...

Stroganoff na ReciPeci način

Razmišljajući neki dan o tome koliko nekih klasičnih poznatih jela imam objavljeno ovdje na blogu, dođoh do zaključka da ih ...

Piletina na toskanski

Kako sam i obećala u prethodnom postu, danas vam donosim još jedan predivan novi recept – piletina na toskanski ili ...

Marinada za roštilj – tajna dobrog roštiljanja

Za pripremu dobrog roštilja bitno je nekoliko stvarčica poznavajući koje ćete i sami postati majstori roštiljanja, no dobra marinada za ...