Piletina je nekako postala najčešća vrsta mesa koja se nađe na mom meniju. Možda i zbog cijene jer mi je povoljnija od teletine i svinjetine, a opet svi ju u kući volimo pojesti. Dok sam ja bila mala piletina se pripremala jedino na saft ili cijelo pile pečeno u pećnici ili pohano, pa mi je ta monotonija u prpremanju učinila piletinu nekako odbojnom. I bilo je tako sve dok nisam sama počela kuhati i istraživati nove recepte, spajati okuse i začine, dodavati priloge. I tako bi svaki put obični komad piletine, čak i obično bijelo meso, postalo sasvim posebna i fina delicija. Ovaj put sam se odlučila za jednu kombinaciju piletine u kojoj bi se ispreplitali slani i pikantni okus pancete, slatkasti okus pilećih prsa i kiselkasto/slatkasti okus paradajza i kiselog vrhnja. Sve skupa sam zapakirala sa dosta naribanog sira, zapekla a uz prilog kao što su domaći njoki, ovo je bio stvarno jaaaaako fini ručak. Evo recepta, svidjet će vam, se sigurna sam 🙂
Potrebno:
pileća prsa (količina proizvoljna)- 10-tak komada tanko narezane pancete
- 2 dl domaćeg tekućeg paradajza
- 2 dl vode
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 2 mrkvice
- 1 luk, češanj češnjaka
- 15 dag sira trapista (gouda ili neki sličan)
- 5 žlica gustina + 5 žlica vode
- vegeta, sol, papar
Priprema:
- Pileća prsa narezati na tanje odreske, povegetiti ili posoliti pa svaki komad omotati komadom pancete.
- Omotane odreske prepeći na ulju sa svih strana dok ne porumene. Izvaditi na stranu.
- Na istom ulju pržiti sitno sjeckani luk i češnjak te mrkvicu koju je je dobro naribati na ribež prije toga. Pržiti kratko dok luk ne omekša. Doliti paradajz i vodu, začiniti po ukusu, umiješati i vrhnje. Kratko prokuhati, pa doliti gustin razmućen sa malo vode. Pustiti da zakuha.
- Prepečene odreske složiti u namašćenu vatrostalnu posudu, zaliti pripremljenim umakom i posipati ribanim sirom. Zapeći u pećnici na 200ºC oko 30 min.
Poslužiti u posudi u kojoj se peklo uz njoke ili neku deblju tjesteninu. Fina zelena endivija će upotpuniti ručak. Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)