Kremaste jaffa kockeKremaste jaffa kocke su doista jedan od kremastijih kolača koje sam napravila u zadnje vrijeme. Nekako mi se sasvim slučajno dogodilo da uglavnom pečem nekakve prhke kolačiće, pite ili rolade pa smo se svi skupa pomalo zaželjeli kremastih kolača. A kremasti kolači nešto su u čemu svim osjetilima volimo uživati, naročito kada se nakon poslijepodnevne šetnje po gradu vratimo kući, zapalimo našu malu peć na drva koja domu daje baš posebno topli ugođaj, skuhamo si kavicu i kakao i polako uživamo svatko u svojoj kremastoj poslasticu na tanjuru. Kremaste jaffa kocke nisu ni najjednostavniji, a bome niti najkompliciraniji kolač koji sam radila, ali su fine baš jako. Jaffa keksi, koji u stvari naziv dobili po vrsti naranče svijetle kore koja se zove jaffa i koja raste u Izraelu i suptropskoj regiji, te navodno ima sladak okus i lijep miris, u kremi daju kolaču baš jednu osvježavajuću notu. S obzirom da u ovu kremu uopće ne ide brašno, prilično je prozračna i lagana, ali će vam za nju trebati dvije vrećice želatine fix kako bi se održala čvrstom. Ako želite možete ovaj kremati kolač napraviti i u formi torte, samo ćete morati koristiti manji okrugli kalup (22 cm promjera), a sve ostalo je isto kao u receptu što slijedi…

Kremaste jaffa kockeKremaste jaffa kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

  • 5 bjelanjaka
  • 6 žlica brašna
  • 6 žlica šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • I još: 150 ml mlijeka za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

  • 5 žumanjaka
  • 120 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 400 ml mlijeka
  • 2 vrećice želatine fix
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 10 kom jaffa keksa
  • 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

  1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer, promiksati dok ne postane ravnomjerno sjajno, a potom dodati i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Masu rasporediti preko lima za pečenje srednje veličine, prethodno namazanog maslacom i pobrašnjenog. Peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta. Još vrući biskvit preliti hladnim mlijekom. Pustiti da se ohladi i dobro upije svo mlijeko.
  2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Mlijeko zakuhati u lončiću, smanjiti vatru pa uliti smjesu od žumanjaka i šećera. Uz miješanje kuhati 3-4 minute na laganoj vatri. Maknuti sa štednjaka, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa umiksati želatinu fix. Dodati tada i posebno tučeno vrhnje za šlag, te na kraju čokoladu i jaffa kekse istrgane na sitne komadiće. S obzirom da imam multipraktik, ja sam i čokoladu i jaffa kekse samljela u njemu, jer nemam nimalo lijepo iskustvo ni sa struganjem niti sa sjeckanjem jaffa keksa koji se zbog onog želatinoznog dijela uvijek lijepe i razvlače…Dakle, ako nemate multipraktik, onda jaffa kekse probajte što sitnije nasjeckati, a čokoladu naribati na krupniji ribež. Ovako dobivena krema je prilično rijetka, no ne brinite, nakon stajanja u hladnjaku već nakon par sati će se stisnuti.
  3. Preko ohlađenog biskvita preliti kremu, poravnati i pustiti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji dodatnim slatkim vrhnjem ili struganom čokoladom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Pripremiti biskvit za pečenje...Ispeći biskvit pa ga vrućeg preliti mlijekomPremazati biskvit kremomUkrasiti sa još malo šlaga i poslužiti! Dobar tek :)

 

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Andrea

    Lijep pozdrav,
    zanima me kojih je dimenzija ovaj kalup koji koristite u dosta recepata?
    Unaprijed hvala na odgovoru i veliko divljenje blogu i svim mudrolijama na njemu 🙂

  • Sandra Gašparić

    Draga Andrea, to je onaj starinski lim lim za kolače dimenzija 35×20 cm. Hvala vama na divnim riječima i ukazanom povjerenju. 🙂 Lijepi pozdrav iz Vukovara!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Mađarica

Kada su kolači u pitanju postoje određene vrste koje su doista svojevrsni klasici  i za koje postoji uvriježeno mišljenje da ...

Rafaelo kocke

Kolači s kokosom, rafaelo kuglice pa evo i jedne ovakve rafaelo kocke koje su danas na repertoaru, doista nisu čest ...

Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama od maslaca

Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama prava je poslastica za svaki dan. U ovo jesensko doba kada jabuka i ...

Brownies

Da bi nešto bilo fino, ne mora nužno biti i komplicirano, a Brownies je pravi dokaz za to. A da ...

Kolač s bananama

Kod nas doma svi vole kremaste kolače. Dogodi se  povremeno da nekome ne paše neki sastojak ili okus, no teško ...

Brzi kolač sa šumskim voćem i bademima

Brzi kolač sa šumskim voćem i bademima jednostavna je slastica koja neće biti komplicirana za pripremu čak ni početnicima u ...