Ako volite tiramisu u njegovoj osnovnoj varijanti, sigurna sam da će vam se svidjeti i jesenski tiramisu s bundevom. Okusom i izvedbom je jako sličan svom starijem bratu, ali muškatna bundeva u kremici ipak ga oplemenjuje jednim sasvim novim okusom i mirisom. Mirisom rane jeseni kada je sve oko nas svjetlo žuto, kada sve miriše na pečene paprike i spremanje zimnice, kada su polja zlatno narančasta od zrelih bundeva i tikvi. 

Za ovaj svoj jesenski tiramisu s bundevom odabrala sam i onu najdostupniju muškatnu butternut bundevu. Doista je možete nabaviti u gotovo svakom trgovačkom cenrtu ili na tržnici, a i cijenom je nekako najprihvatljivija. No ono najbolje je što doista prekrano miriše i ima narančasto slatko meso bez previše koštica koje jelima i kolačima daje posebno fini okus.

Bundeva se za ovaj jesenki tiramisu s bundevom mora pretvoriti u glatki pire. To možete na dva načina: kuhanjem oguljene bundeve u malo vode, ili pečenjem bundeve sa korom. Pečenjem bundeva zadržava definitivno više svog izvornog okusa i tog muškatnog mirisa. No kuhanje je brža opcija. Samo budite sigurni da ste bundevu dobro ispasirali prije nego je ubacite u kremicu koja je i ovdje, kao i kod običnog tiramisua, na bazi mascarpone sira, šećera i žumanjaka.

Vrlo je jednostavno i prilično brzo gotovo i nema šanse da vam ne uspije. Jesenski tiramisu s bundevom je u biti idealan desert jer čak i ako krema ispadne malo mekša, nema veze jer se sve lijepo slaže u slojeve sa piškotama koje će definitivno upiti u sebe dio vlage iz kremice. U krajnjem slučaju, možete tiramisu poslužiti kao desert u čaši 😉

Jesenski tiramisu s bundevom

Jesenski tiramisu s bundevom

POTREBNO:

Za kremu:

  • 500 g Mascarpone sira
  • 4 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 400 g oguljene bundeve

I još:

  • veće pakiranje piškota
  • 500 ml kuhane kave
  • 3 žlice kakaa za posipanje

PRIPREMA:

  1. Bundevu oguliti i narezati na manje komadiće. Zaliti je sa 200 ml vode pa ju skuhati. Kada bundeva potpuno omekša, odliti vodu i propasirati ju te pustiti da se prohladi.
  2. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Tada ih prebaciti na laganu vatricu i kuhati uz miješanje 2-3 minute. Maknuti kremu sa izvora topline.
  3. Vrhnje za šlag umiksati u čvrsti šlag.
  4. Spojiti šlag, Mascarpone sir, kremu od žumanjaka i pire od bundeve u kompaktnu kremu.
  5. U kalup srednjih dimenzija (moj je 36×20 cm) slagati red piškota prethodno namočenih u skuhanu kavu. Premazati polovicom kreme, složiti drugi red umočenih piškota pa završiti drugim dijelom kreme. Sve posipati kakaom i dobro rashladiti te poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Londoneri – starinski kolači za pamćenje

Londoneri, Londonerice, Londoner ploške, Londoner prutići…ma sve su to slični nazivi za jedan te ...

Raffaello cheesecake sa keksom – torta bez pečenja!

Ako ste za jedan brzi i osvježavajući desert, tada je raffaello cheesecake sa keksom ...

Damin kapric

Što napraviti kad u kući imate neke osnovne namirnice, u novčaniku lagani propuh, želju ...

Stracciatella i pekmez muffini

Svaki put kada poželim jesti nešto slatko najčešće ispečem muffine. To mi je najbrže ...

Fini kolač s bananama

Jedan divan ljetni, pomalo sjetno/kišni vikend s jaaako dragim ljudima s kojima se zbog ...

Piroge – jastučići punjeni krumpirom i sirom

Piroge su tradicionalno slavensko jelo koje potječe iz Galicije, srednjoeuropske pokrajine koja se danas ...