Integralni kruh

Fotografija integralnog kruhaIntegralni kruh ili kako ga moji klinci zovu, zdravi kruh, u zadnje vrijeme radim toliko često da sam jednostavno smetnula s uma da vam nisam dala recept za njega. Kruh i peciva od integralnog brašna (brašna cjelovitih žitarica) sam počela sve češće raditi i moji su svi oduševljeni. Peciva su fantastično krckave korice, iznutra mekana i podatna a uz dodatak sjemenki miris i okus im je nemjerljiv sa bilo kojim drugim pecivom od ‘klasičnog’ bijelog brašna. Kada se uzme u obzir i dobrobit koju organizmu donose hranjiva cjelovita zrnca žitarica, puno dvojbe nema – integralno je zakon! I još jedna mala opaska – moji klinci i dalje ne vole integralni kruh i slična peciva iz trgovina i pekara, ali ovaj moj domaći im je apsolutni favorit u zadnje vrijeme, pa ako ste i sami sumnjičavi i ne vjerujete mojoj priči integralno=zdravo=fino, a do sada niste probali napraviti svoje domaće integralno pecivo ili integralni kruh, prvo probajte pa procjenite. Sigurna sam da će vam se svidjeti 😉

Integralni kruh

Potrebno:integralni kruh - spreman za rezanje

  • 40 dkg integralnog brašna
  • 10 dkg bijelog glatkog brašna
  • 2 žlice lanenih ili suncokretovih sjemenki (a može i bez njih)
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 3 dl mlake vode
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 dl ulja

Priprema:

  1. Pomiješati obje vrste brašna, dodati kvasac, sol i šećer pa miksati mikserom sa spiralama uz postepeno dolijevanje ulja i vode dok masa ne postane kompaktnija. Tada nastaviti mijesiti rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok tijesto ne postane mekano, podatno i glatko. Oblikovati okrugli kruh, prekriti ga ubrusom ostaviti na toplom da se diže 30-40 minuta.
  2. Tada ga zarezati unakrsno dva puta, premazati mlijekom, posipati prženim sjemenkama sezama i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200ºC  40 minuta.
  3. Pečeni kruh prohladiti i rezati po želji.
  4. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Integralni kruh spreman za pečenjeintegralni kruh nakon pečenjaintegralni kruh prije posluživanjaintegralni kruh - spreman za doručak!

Oznake:

  • Prikaži komentare (11)

  • Nela

    Svaka čast! Upravo ga probala napraviti po Vašem receptu al’ mi nije identično tako ispao ; nije mi tako okrugli ni napuhnuti i imam osjećaj da se iznutra nije dovoljno dobro spekao :/ L.P.

  • Suzy

    Od kad sam prije par tjedana pročitala ovaj recept za inegralni kruh i tako ga napravila,moji ukućani oduševljeni,pečem ga najmanje dva puta tjedno 😉☺

  • Viktorija

    U ovom tjednu već drugi puta pekla integralni kruh. Svi ga volimo. Recept savršen, tko ne proba, ne zna što propušta. Hvala na temeljitom receptu, postupku izrade i fotografijama.

  • Sandra Gašparić

    Hvala i vama na povjerenju i lijepim riječima. I nama doma je ovo omiljeni domaći kruh 😉

  • tatjana

    pozz evo upravo zamjesila,kvasac moze i svjezi ili? i da li se treba prethodno stavit kvacas da se dize ili ne,hvala

  • Troungeblot Skickjerksson

    Teta Sandra, samo da znate da i mi na Islandu kuhamo po Vašim receptima! Ovaj kruh je krasan.

  • Sandra Gašparić

    Pa to je upravo divno! 😀 Pozdrav Vukovarcima ma gdje bili..pa makar i na Islandu 😉

  • Besi

    Draga gopodjo,upravo sam vidjela vas predivi recept za ovaj hljeb a i bijeli,odma sam se bacila na posao 😃i zamjesila oba,prezadovoljna sam i moji ukucani isto tako,inace vise kuham domace hljebove nismo bas ljubitelji kupovnih.Pozdrav iz Francuske.🌝

  • Sandra Gašparić

    Drago mije. Uzvraćam toplim pozdravima iz Vukovara! 🙂

  • Sanja

    U receptu ne pise koliko dkg integralnog brasna je potrebno za smjesu?! Hvala

  • Iva

    Draga Sandra, danas sam ispekla ovaj kruh. Ne mogu opisati oduševljenje kruhom u kući, klinci koji su se prije ljutili kad bih iz dućana donijela išta osim bijelog kruha, pojeli su u startu po dvije šnite i rekli da je to nešto najfinije što su probali. Hvala!
    P.s. molim Vas savjet, koliko dugo peći od ovog tijesta peciva, recimo žemlje ili kiflice? Sigurna sam kraće nego kruh ali nemam pojma koliko bih ih dugo pekla. Srdačan pozdrav, Iva 🙂

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Brze somun lepinje sa jogurtom

Uvijek kada su ćevapi u pitanju, na pamet mi padaju i somuni. Jer, kakav ...

Fina voćna pletenica

Vrući ljetni dan, upravo idealan za kupanjac na Dunavu, dobro društvo, sok rashlađen na ...

Uskrsni vijenac s jabukama

Uskrs je blagdan kada se već tradicionalno peku kolači od dizanog tijesta. Puno je ...

Pereci

Pereci su moje omiljeno pecivo još od djetinjstva. Voljela sam uvijek onaj miris friškog ...

Praščići za sreću

Da praščići mogu donositi sreću saznala sam baš danas dok sam bila u potrazi ...

Klipići

Budući da se na našim proslavama rođendana obično okupi veće društvo, i malih i ...