Tjestenina u umaku od butternut bundeve najkremastija je tjestenina koju sam u zadnje vrijeme pripremila. Tjestenina je inače prilično često na jelovniku u našem domu, i pripremam je na sve moguće načine, no ovaj nas je umak od butternut bundeve oduševio i moram priznati da mi se prvi put nakon dugo vremena dogodilo da je umaka ponestalo 😀 Dakle, tajna ovog finog umaka krije se upravo u butternut bundevi ili tikvi koja ima savršeno mirisno i sočno meso, izrazito narančaste boje i blago orašastog okusa. Butternut bundeva mi je možda i najdraža od svih drugih bvundeva (Hokaido, Turkinja, Argenta…) jer ima jako puno mesa, a malo koštica. Meso ove bundeve je dosta čvrsto pa je pogodna upravo za ovakve stvarčice u kojima se pod zubima trebaju osjetiti i komadići, iako to ne znači da i ovu bundevu možete savršeno izblendati i pretvoriti u pire nakon kuhanja ili pečenja. Bundeva je inače, osim što je niskokalorična pa je draga svima onima koji pokušavaju dovesti u red svoju težinu, izvrstan izvor antioksidansa i vlakana te savršeno brani naš organizam od raznih oštećenja. Također je velik izvor vitamina A što je od velike važnosti za zdravlje očiju. Dakle, ukoliko na policama kakvog tržnog centra, lokalnog dućana ili tržnice spazite ovakvu bundevu, nemojte je zaobići nipošto. Tjestenina u umaku od butternut bundeve priprema se prilično brzo pa je odlična opcija za lagani ručak ili večeru narolito ukoliko ste malo kratki s vremenom i želite pojesti nešto zdravo, fino i na brzinu 😉 Evo recepta…
Tjestenina u umaku od butternut bundeve
POTREBNO:
- 1/2 butternut bundeve (cca 500g)
- 1 manji luk
- 2-3 dl vode
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 3 žlice gustina
- 80 g parmezana
- 1 češanj češnjaka
- vegeta, sol, papar, vlasac, prstohvat kurkume
- 400 g širokih rezanaca
PRIPREMA:
- Bundevu oguliti i narezati na sitne kockice. Luk sitno nasjeckati.
- Na malo maslinovog ulja pržiti luk par minuta, dodati bundevu, protisnuti češnjak, promiješati, doliti vodu, začiniti po ukusu te pirjati 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Tada štapnim mikserom izmiksati polovicu pirjanih bundeva, na kraju umiješati vrhnje za kuhanje u koje ste umiješali gustin, kratko prokuhati, dodati polovicu parmezana, promiješati. Umak pustiti da odstoji par minuta prije posluživanja kako bi se okusi lijepo proželi.
- Poslužiti uz kuhane široke rezance posipano parmezanom i vlascem.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (1)
ivan peravka
Mjesto na kojem se može naručiti svježa eko butternut tikva ili butternut brašno koje je također odlično za juhe i ostale pripravke – http://exotic-pannonia.com