Ponekad za napraviti tradicionalni obrok kao što je fino mesno pečenje treba doista puno vremena i iskustva u kuhanju. Naročito ako želite pripremiti veći komad mesa koji je ustvari idealan za poslužiti kao svečani ručak ili večeru za veći broj ljudi. U tom slučaju na tradicionalan način pečenja u pećnici će trebati izdvojiti najmnje 3-4 sata polaganog pečenja i povremenog okretanja mesa kako bi se ono lijepo ispeklo i bilo dovoljno mekano.
No recept koji vam donosim je recept za fino mesno pečenje koje je uz Tefal Cook4Me gotovo u svega 45 minuta kuhanja! To nam naravno omogućava funkcija kuhanja pod pritiskom ovog višenamjenskog električnog kuhala. Kako bismo ipak napravili pečeno, a ne kuhano meso, ovdje ćemo u Cook4Me-u prvo meso popržiti sa svih strana, potom dodati povrće, nešto tekućine i nastaviti meso pirjati u tim finim sokovima načinom brzog kuhanja. Rezultat će biti meso savršeno mekano i podatno koje se lagano reže na tanke ploške i umak od luka koji savršeno paše uz ovo jelo.
Fino mesno pečenje – recept
POTREBNO:
- 1,5 kg svinjske lopatice u komadu
- 5-6 komada luka
- 2 češnja češnjaka
- 200 ml bijelog vina
- 200 ml vode
- sol, papar, mješavina biljnog začina
- 2 suha lovorova lista
PRIPREMA:
- Komad mesa posušiti i dobro ga nasoliti i popapriti. Možete ga posipati miješavinom biljnog začina. Meso je potrebno dobro začiniti na ovaj način i ostaviti ga da odleži nekoliko sati prije pripreme.
- Cook4Me staviti na funkciju ručnog načina rada – prženje i pustiti da se zagrijava.
- U zagrijan lonac dodati masnoću u kada se otopi, popržiti meso sa svih strana pa ga izvaditi na stranu na pladanj.
- Na istu tu masnoću dodati luk narezan na režnjiće pa ga pržiti par minuta dok ne povene. Dodati tada i češnjak te zaliti vinom. Pustiti 1 minutu da se vino malo prokuha pa dodati vodu i začine po želji. Vratiti meso u lonac. Na izborniku zaustaviti prženje i odabrati brzo kuhanje u trajanju od 45 minuta. Poklopiti lonac i sačekati da završi kuhanje.
- Meso oprezno nakon kuhanja izvaditi na pladanj da malo odstoji kako bi se lakše rezalo.
- Za umak od luka izvaditi skoro sve što je ostalo u loncu u dublju posudu i štapnim mikserom izmiksati u umak. Ostavite 1-2 žlice luka i masnoće od pečenja sa strane za posluživanje.
- Meso narezati na šnite 1 cm debljine, pokapati ga na pladnju masnoćom od pečenja te poslužiti uz umak od luka i krumpir pire.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)