Božić i doček Nove godine sada sa 15-tak dana odmaka doista se čine kao daleka prošlost, ali sjećanje na predivne trenutke u društvu predivnih i dragih ljudi živjet će još jaaako dugo, u ispričanim pričama, u prepričanim vicevma, u neuspjelim karaokama, u izjadanim tajnama, i posebno u mirisima i okusima. A ovaj kolač mene će uvijek asocirati na doček Nove godine 2013. jer sam ga ispekla za tu prigodu. S obzirom da sam ga morala transportirati do mjesta okupljanja i s obzirom na društvo, moralo je to biti nešto ne komplicirano i ne prekremasto a opet, s obzirom na priliku ne preobično i pogađate već, nešto što još nije objavljeno na recipeci 😉 . I tako je odluka pala na ovu malo drugačiju varijaciju klasičnog čokoladnog kolača, kojeg iz mnoštva sličnih izdvaja način izrade i okus čokoladne glazure, koju sam za ovu priliku, a pod svekrvinom jurisdikcijom prvi put radila sa jajetom i ispala je fenomenalno kremasta i mekana, baš kakvu sam htjela (hvala baka Katicaaa) Eto, ako volite čokoladne kolače, onda ovo definitivno morate probati 🙂
POTREBNO:
Za biskvit:
6 jaja- 15 dag maslaca
- 20 dag šećera
- 25 dag brašna
- 4 žlice kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 6-7 žlica mlijeka
- Za čokoladni umak: 15 dag čokolade za kuhanje, 2 dl vode, 2 žlice šećera, aroma ruma po želji
- Za glazuru: 1 jaje, 7 dag šećera, 7 dag čokolade, 7 dag margarina, 2 žlice ulja
- I još: 4-5 žlica marmelade i soka od višanja, slatko vrhnje za šlag
PRIPREMA:
- Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom. Dodavati postepeno otopljeni maslac, brašno, kakao, prašak za pecivo, mlijeko i tek na kraju posebno istučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u lim srednje veličine na papir za pečenje i peći na 180ºC 35 min. Pečeni i ohlađeni biskvit prerezati po pola. Jednu polovicu izmrviti rukama što sitnije a drugu namočiti sokom od višanja pa premazati marmeladom od višanja.
- Za čokoladni umak zagrijati u manjem lončiću vodu sa šećerom pa kad zavrije dodati čokoladu istrganu na komadiće. Miješati dok se sve ne otopi i ne sjedini. Na kraju dodati rum. Vrućim čokoladnim umakom preliti izmrvljeni dio biskvita i dobro izmiješati pa tom smjesom prekriti biskvit premazan marmeladom. Preliti čokoladnom glazurom.
- Glazuru s jajima koja je po svojoj strukturi jako kremozna i baš paše uz ovakav kolač napraviti ovako: u jednu posudu razlupati jaja, dodati šećer, čokoladu, margarin i vodu pa uz neprestano miješanje na jako slaboj vatri pustiti da se sve lijepo otopi i poveže u glatku i sjajnu masu. Na kraju umiješati 2 žlice ulja.
- Kolač dobro rashladiti i poslužiti uz slatko vrhnje za šlag. Dobar tek!
Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):
Prikaži komentare (0)