Ako se koji put zaželite domaćeg fast fooda, ali u malo zdravijoj i bezmesnoj varijanti, svakako se odlučite napraviti falafel. Falafel svoje porijeklo ima na Bliskom istoku, a po nekim izvorima se može naći da potječe iz Egipta odakle se proširio na istočnu obalu Mediterana i sjevernu Afriku. Vrlo je popularno jelo kako u Izraelu tako i u Libanonu, no u zadnje se vrijeme sve više konzumira i na Zapadu. Ustvari, sasvim je nebitno odakle je kada je tako fino 🙂

U svojoj osnovi, falafel je vegetarijanski burger, odnosno jelo koje se spravlja od kuhanog i pasiranog slanutka uz dodatak raznih začina. Upravo mješavina začina koji se dodaju falafelu čini razliku. Također bitnu ulogu u okusu igra količina češnjaka koji ćete staviti u smjesu. Što se oblika tiče, mogu to bili okruglice, ali se također mogu raditi i manji diskovi ili polpete. 

Ja sam falafel radila i u okruglastoj varijati i kao polpetice i mogu reći da se puno ljepše ispeče kada se naprave polpete. Također mi je oblik polpeta idealan za ugurati ih u sendvič ili tortilju 😉 Upravo takav recept za falafel vam donosim danas. Kada se ovo jelo posluži zamotano u tortilju sa coleslaw salatom, dobijete totalnu rapsodiju okusa. 

Falafel recept

POTREBNO:

  • 250 g slanutka iz konzerve (ili suhog prethodno skuhanog)
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 g glatkog brašna
  • 70 g maslinovog ulja
  • sok polovice limuna
  • 2 žlice sjeckanog peršinovog lista
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 8 tortilja
  • salata po izboru
  • 5-6 lica majoneze (za salatu)

PRIPREMA:

  1. Staviti u blender slanutak, češnjak, ulje, začine i limunov sok pa sve dobro izblendati. Dobivenu glatku pastu prebaciti u drugu posudu. Ako nemate blender, možete ovo napraviti štapnim mikserom.
  2. Dodati brašno i peršin pa uz miješanje kuhačom napraviti kompaktno tijesto. Od dobivenog tijesta rukama raditi okruglice veličine ping pong loptice. Malo ih spljoštiti kako bi se dobile polpete.
  3. Falafel pržiti u dubokom ulju sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Ulje mora biti jako dobro zagrijano prije prženja! Kada se falafel ispeče, izvaditi ga šupljom žlicom i odložiti na kuhinjski ubrus da se upije višak masnoće.
  4. Ovako pripremljen falafel poslužiti zamotan u tortilju sa coleslaw salatom ili bilo kojom drugom salatom (zelena, kupus, radič, matovilac, krastavci…). Zgodna ideja je zamotati sve u tprtilju, potom tortilju zamotati u alu foliju kao bombon pa potom prerezati po pola. Tako se dobiju dva dijela koja se lijepo mogu uzeti u ruku i pojesti bez kapanja sa strane.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Teleće šnicle u umaku s njokima

Tumarajući s klincima po dućanu, danas sam nam onom odjelu sa hladnjačama gdje stoji ...

Cinnamon rolls – rolice sa cimetom koje ćete obožavati

Iako su cinnamon rolls, te mirisne rolice sa cimetom nešto za što znam već ...

Vukovarske buhtle s pekmezom

Vukovarske buhtle – omiljena slatka peciva

Kad se kaže buhtle, prva je asocijacija koja pada na pamet pecivo od dizanog ...

Žličnjaci od bundeve

Ako tražite jedan pravi sezonski prilog vašem glavnom jelu, onda su njoki od bundeve ...