Ako se koji put zaželite domaćeg fast fooda, ali u malo zdravijoj i bezmesnoj varijanti, svakako se odlučite napraviti falafel. Falafel svoje porijeklo ima na Bliskom istoku, a po nekim izvorima se može naći da potječe iz Egipta odakle se proširio na istočnu obalu Mediterana i sjevernu Afriku. Vrlo je popularno jelo kako u Izraelu tako i u Libanonu, no u zadnje se vrijeme sve više konzumira i na Zapadu. Ustvari, sasvim je nebitno odakle je kada je tako fino 🙂

U svojoj osnovi, falafel je vegetarijanski burger, odnosno jelo koje se spravlja od kuhanog i pasiranog slanutka uz dodatak raznih začina. Upravo mješavina začina koji se dodaju falafelu čini razliku. Također bitnu ulogu u okusu igra količina češnjaka koji ćete staviti u smjesu. Što se oblika tiče, mogu to bili okruglice, ali se također mogu raditi i manji diskovi ili polpete. 

Ja sam falafel radila i u okruglastoj varijati i kao polpetice i mogu reći da se puno ljepše ispeče kada se naprave polpete. Također mi je oblik polpeta idealan za ugurati ih u sendvič ili tortilju 😉 Upravo takav recept za falafel vam donosim danas. Kada se ovo jelo posluži zamotano u tortilju sa coleslaw salatom, dobijete totalnu rapsodiju okusa. 

Falafel

Falafel recept

POTREBNO:

  • 250 g slanutka iz konzerve (ili suhog prethodno skuhanog)
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 g glatkog brašna
  • 70 g maslinovog ulja
  • sok polovice limuna
  • 2 žlice sjeckanog peršinovog lista
  • 2 žličice soli
  • 1 žličica papra
  • 8 tortilja
  • salata po izboru
  • 5-6 lica majoneze (za salatu)

PRIPREMA:

  1. Staviti u blender slanutak, češnjak, ulje, začine i limunov sok pa sve dobro izblendati. Dobivenu glatku pastu prebaciti u drugu posudu. Ako nemate blender, možete ovo napraviti štapnim mikserom.
  2. Dodati brašno i peršin pa uz miješanje kuhačom napraviti kompaktno tijesto. Od dobivenog tijesta rukama raditi okruglice veličine ping pong loptice. Malo ih spljoštiti kako bi se dobile polpete.
  3. Falafel pržiti u dubokom ulju sa obje strane dok lijepo ne porumeni. Ulje mora biti jako dobro zagrijano prije prženja! Kada se falafel ispeče, izvaditi ga šupljom žlicom i odložiti na kuhinjski ubrus da se upije višak masnoće.
  4. Ovako pripremljen falafel poslužiti zamotan u tortilju sa coleslaw salatom ili bilo kojom drugom salatom (zelena, kupus, radič, matovilac, krastavci…). Zgodna ideja je zamotati sve u tprtilju, potom tortilju zamotati u alu foliju kao bombon pa potom prerezati po pola. Tako se dobiju dva dijela koja se lijepo mogu uzeti u ruku i pojesti bez kapanja sa strane.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Focaccia – talijanska pogača sa maslinovim uljem

Focaccia je tanka pogača koja se najčešće veže uz mediteransko podneblje, a nekako je ...

Proljetna juha od mladog graška

Sezona graška je na vrhuncu i svi ljubitelji ovih slatkih zelenih kuglica su konačno ...

Američka pita s jabukama – recept koji ćete obožavati!

Bruce Springsteen, Seks i grad, American’s Apple Pie (Američka pita s jabukama) i Hot-dog ...